英國明星主廚Jamie Oliver十幾年來可謂世界聞名，不僅紅透英國，甚至還曾在美國與歐巴馬的太太米歇爾一起推廣營養餐。大量來英國旅行的世界各地遊客，都會慕名前往他的餐廳一嘗美食。
成名後的Jamie Oliver，不僅為電視拍攝烹飪紀錄系列片，出版一本又一本好吃易做的菜譜，還開設了以自己名字命名的餐廳--Jamie’s Italian。迄今，在英國、澳大利亞、愛爾蘭、俄羅斯、新加坡和香港等地已開設多家，成為了炙手可熱的高檔餐廳。
但隨著市場行情的不景氣，Jamie Oliver的澳洲發展計劃卻並不太順暢，收購澳洲農場的夢想也隨之破滅。周一，Jamie Oliver餐飲集團（澳大利亞）有限公司宣布倒閉。在這位英國名廚2017年造訪澳大利亞，不足一年的時間裡，這家公司將被置於自願管理者手中，重新開啟以他名字命名的澳洲6家餐廳。
位於坎培拉購物中心的Jamie’s Italian已於周一即刻關閉，而位於雪梨中央商務區、Parramatta、布裡斯班，珀斯和阿德萊德的其餘五家門店將繼續運營。而這5家店鋪都是在最後一刻出售給總部位於布裡斯班的Hallmark集團，也就是最知名的愛爾蘭酒吧Finn McCools。
就在幾周前，這位名廚的全球金融危機就已浮出水面。Oliver集團一直在艱難地重組債務，以擺脫7150萬歐元(1.26億澳元)的債務。在其中一家旗艦店疏於管理倒閉後，Jamie’s Italian只能選擇關閉部分門店，已遏制巨額虧損。
澳洲方面經營慘澹，那麼在英國本土又如何呢？據《太陽報》周日報導，英國的Jamie’s Italian業務也是一片赤字，而Oliver則懇求旗下那些表現不佳的餐廳的房東們削減租金，以阻止連鎖經營的破產。
最近的財報顯示，2016年的稅前虧損為990萬英鎊(合1750萬澳元)，銷售額下降了3%。
接下來，我們一起回顧下Jamie’s Italian這家澳洲明星連鎖餐廳的「沒落之路」。
財務危機浮出水面
今年2月底，Business Insider就曾要求澳大利亞Jamie’s Italian連鎖店的營運長Ben Shaughnessy就當地企業在英國問題上的財務健康狀況發表評論。但他並未就此回應。
不過在16日提交給公司監管機構ASIC的公司文件顯示，幾周後，民眾對於其在澳業務的嚴重擔憂才呼之欲出，浮出水面。
最後一搏，出售在澳業務
3月22日，Shaughnessy和同事Paul Devlin與Korda Mentha和BDO的顧問會面，討論該公司的財務狀況以及正在努力促成的出售業務。根據BDO的說法，如果這筆交易失敗了，就將以破產的結局收尾。
4月6日，KordaMentha通過發送電子郵件給BDO，組織與Jamie Oliver集團的澳大利亞董事會面，以討論自願管理。該公司的顧問，股東和擬議購買者Hallmark Restaurant Holdings（澳大利亞）召開會議，討論此次出售細節。與交易各方的顧問和律師於4月9日召開電話會議，通過許可協議，與Hallmark討論與完成擬議銷售之前交易業務的選擇。
4月11日，指定自願管理者的計劃正在進行中。12日，餐飲集團的有擔保債權人滙豐銀行就獲悉該計劃。4月13日，Shaughnessy、Hallmark和BDO團隊的幾名成員召開了一次電話會議，為自願行政的「第一天」作準備，包括與利益方的溝通及協調餐廳和總部方面的出席。
正式宣布在澳餐飲集團倒閉易主
4月16日，坎培拉Jamie’s Italian的門店門上就貼上了告知，寫著：親愛的坎培拉，令人非常悲傷的是，Jamie’s Italian坎培拉分店將不得不無限期關閉。感謝您在過去4年半時間裡給予的所有支持。Jamie’s Italian坎培拉分店的所有工作人員向您致敬。
曾經大排長龍、賓客絡繹不絕的Jamie’s Italian
16日晚上，代表Jamie’s Italian的公關公司發布聲明稱，失敗的餐館集團宣布「為其澳大利亞業務尋求新運營合作夥伴」。並引用澳大利亞Oliver餐飲集團發言人的話，澳大利亞已然成為表現最好的國際市場之一，經過短時間的內部管理，集團很高興能與Hallmark集團合作。團隊為我們的品牌帶來了經驗和熱情，從與主要供應商合作到食品哲學，我們期待與其合作，因為他們將在澳大利亞各地開發Jamie’s Italian的產品。
據引述Hallmark發言人稱，他們正在積極尋找下一個新的Jamie’s Italian的合適地點。
儘管Jamie’s Italian易主，但澳洲美食之旅仍在繼續..更多門店的開設，也將意味著這家網紅餐廳，小夥伴都將有幸品嘗一次呢？這也未嘗不是件好事，難道不是嗎？
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