天津有幾個謎一樣的食品，它們名揚海外，但在天津本地，不是知名度不高，就是壓根沒有。比如，天津甘慄，還不如小寶慄子的知名度高；再比如，天津冬菜，它是潮汕人家必備佐料，遠銷東南亞幾十年，但在天津，只是個不起眼的佐餐小菜而已。
第三個就是天津飯，它在日本算是知名餐品，但天津人卻不知道這是何物。七龍珠迷們會說，這是其中的一個人物啊，但是「天津飯」能吃麼？
但凡天津小孩到了日本，大概都會點上一碗天津飯，然後由衷地說一句，"作為一個純天津衛，我長這麼大也只在《七龍珠》裡見過天津飯，味道還可以。 不過，下次我肯定還是去吃日式煎餃子。"
天津飯是啥？在日本，天津飯也叫天津丼，或者叫蟹玉丼，是日本中料理的一種。天津飯有點像蛋包飯，將蟹肉、蟹黃加入雞蛋，加上大量芽菜，蝦仁，放上米飯，再打個厚厚的芡汁便成。在日本的中華料理內，天津飯是一道很著名的菜。
到底為啥叫天津飯？據日本資料考證，天津飯是由於使用了天津著名的小站鎮稻米為原料而得名。發明人據考證是一個叫馬蓮慧的人，也有其他說法。
用小站稻做的天津飯回到日本，逐步得到發展。後來，日本人喜歡用越光米做這道料理。越光米的產地日本，呈弱酸性的土質，同時受到高緯度的深雪融化滋養，加上晝夜溫差大、日照充足使大米顆粒飽滿，是日本製作壽司和丼飯的專用米。
越光米和小站稻有著相似的特點，顆粒圓潤，口感軟糯，吃起來黏黏的。（各種米飯口感有何不同，請點擊《認真吃碗白米飯，5種大米食味比拼》）
日劇《料理仙姬》中的咕嚕咕嚕飯糰，粘糯的米飯在碗中搖一搖，就成了完整的飯糰。只有軟糯的稻米才能做成這樣的飯糰，東北大米和南方三季稻肯定不具備這樣的特點。
天津並沒有天津飯，如果非要找點淵源，有一種叫「鍋塌」的食品，和天津飯比較相類似。在天津，用炒雞蛋皮裹起來的菜品，統稱為鍋塌，鍋塌裡脊、鍋塌豆腐、鍋塌銀魚等做法。如果「鍋塌」裡面包上米飯，那就是天津飯了。
儘管如此，考證狂們仍然不願接受天津飯和「天津」這個城市的淵源。有人說，日語裡的「天津」並不一定指的是中國城市天津。比如，日語裡的「天津風」並非中國天津吹來的風，而是指「天之風」。「津」在古日語裡通「之」，是指天邊吹來的風。
當風物文化碰上異國美食，總能給一款美食帶來無限的想像力。在日本，天津飯屬於丼飯家族。龐大的丼飯家族，看似是一碗簡簡單單的飯，卻是集美好食材於一身。
中文音同 jǐng，讀井
日文音同 dòng，讀動
日本自唐後引入漢文化
此字後在日文中便為飯盒之意
……
大大的碗中裝滿了晶瑩剔透的米飯，
上面鋪滿各種各樣的食材，
炸豬排、牛肉、蒲燒鰻魚、各式海鮮、天婦羅，
……
食材將飯覆蓋至看不見的程度，
醬汁慢慢深入米飯中。
一口吃下去，
無盡的滿足。
「最天津」天津飯（蟹玉丼）
上文中提到的天津人沒吃過「天津飯」，再正常不過了！不要懷疑人生，因為「天津飯」又名「蟹玉丼」，是日本中料理的一種。將蟹肉蟹黃加入雞蛋，加上大量芽菜，蝦仁，放上米飯，再打個厚厚的芡汁便成。一碗入魂的天津飯，讓人難忘。
「最飽腹」牛丼
牛丼是日本戰敗後的發明。把屠牛後剩下的碎肉，加上洋蔥和豆腐，煮得一大鍋汁，然後淋在白飯上，便是牛丼了。雖說是連在骨頭上的碎肉，但極柔軟好吃，不肥不瘦，加上日本米煮出來的飯，胖嘟嘟地像珍珠，熱騰騰香氣撲鼻，肚子餓起來，是無上的美味。
「最好運」炸豬排丼
炸豬排其實是明治初期傳入日本的西洋料理之一，之後日本人將天婦羅的炸法運用到了炸豬排上，由此誕生了「炸豬排丼」。因日文中炸豬排的發音跟「勝利」的「勝」相同，炸豬排丼又叫做「勝丼」，後來人們每逢考試或比賽前就吃一碗「勝丼」祈求好運。
「最溫柔」天丼
天丼即「天婦羅蓋飯」，主菜通常是蝦、魚、魷魚等各式海鮮，茄子、蓮藕、青椒等蔬菜也要做成炸物。黃金時間內酥炸完成的天婦羅滿盛上桌，特殊的海鮮與油炸過後的麵包糠想起撲鼻而來，沾一點秘制醬汁，柔軟的恰到好處的米飯，粘附些許醬油，微甜胃鹹。食用漸半時，將半熟的溫泉蛋戳破，讓蛋液充分與米飯混合，多層次的豐富口感，吃一碗恰到好處的溫柔。
「最兇殘」親子丼
親子丼誕生於明治年間，有100多年的歷史，是日式蓋飯的始祖。「親」代表雞肉，「子」代表雞蛋，看到兩種材料間的關係，便不難理解為什麼把這菜式命名為「親子丼」啦！這種蓋飯看似有點「兇殘」，不過當半熟的蛋汁包裹上嫩滑雞肉和香軟米飯，恐怕你也會放不下手中的筷子了。
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