今天有兩則熱搜都與一個詞有關：人造肉。
4月20日，肯德基宣布在國內公測「植培黃金雞塊」，該產品以大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白為原料。消息出來後，不僅肯德基體驗券被搶購一空，當天A股市場Wind人造肉指數大漲。
然而僅僅過了一天，肯德基的「風頭」 就被星巴克搶走了...
4月22日，也就是今天，星巴克在中國區菜單上首次亮相Beyond Meat人造肉產品。該產品價格為69元/份。
據體驗者說，從口感上植物牛肉碎與真牛肉之間最大的區別在於，前者缺乏紋理感和嚼勁，但在其他食材的配合下，異樣的感覺並不突出。
人造肉的上市，不僅打亂了人們在肉品上的選擇，也攪亂了股票市場，截至上午收盤，豐樂種業、雙塔食品、大北農漲停。
人造肉到底是什麼？
有小夥伴肯定第一時間想到中國的一些人造肉豆製品，以辣條類的居多，比如唐僧肉這些。
二者有相似之處，但無論從工藝還是口感來說，是有著天壤之別的。
人造肉分為2種：
一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。
另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。這種人造肉也叫 「乾淨肉」或 「培養肉」，是科學家們從活的動物身上採集幹細胞，然後在實驗室裡進行培養，最後長出來的肉。
從肯德基和星巴克的產品說明上看，此次推出的依然是植物類人造肉。
有網友說：外國人就會整么蛾子。其實不然，在人造肉概念板塊上，豐樂種業、雙塔食品、哈高科、大北農等都是中國的企業。
有支持有反對，為什麼還要推動「人造肉」產品？
人造肉更多是植物蛋白，動物和植物蛋白質在組成方面差異並不大，它們都由胺基酸組成。當然，這些胺基酸的比例是不同的。
動物蛋白胺基酸和人體更相近，消化吸收和利用率高，但往往會在攝入過多時影響健康；植物蛋白雖然大多缺少必需胺基酸，但通過多種植物蛋白質科學搭配依然滿足人體的需求。
這就是人造肉產品的優勢，不影響健康，還能滿足人體需求。
支持人造肉代替天然肉還有很多理由：
如果人造肉全面代替天然肉, 就會有很多動物避免在糟糕的環境中成長, 避免被屠宰的命運。
而從環境保護主義者的角度看, 牲畜的糞便會汙染土地和水源, 動物的蹄、角、骨、皮和內臟往往被丟棄, 造成了大量的汙染，有的人造肉，可以大量減少汙染。
人造肉可保證絕對乾淨, 既可從根本上杜絕狂牛症及口蹄疫等病毒感染, 又可保證營養, 同時減少飼養家禽帶來的汙染。
更重要的是, 還可能解決人類遇到的更為重大的挑戰, 如人口增長、糧價上漲等引起的食物短缺問題。
人造肉滿足我們的胃嗎？
現階段的人造肉，是屬於上述第一種，即「植物肉」。這種「肉」的本質即豆製品，與中國延綿千年的豆製品本質上沒有區別。
就說肯德基推出人造肉後，網友就反了天：
吃肯德基我還點素的，我在家吃水果多好？
新雞塊原材料是人造肉，主要是大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，我為什麼不直接吃肉或者蔬菜？
不買不買，我怕這產業成熟後，以後就只能吃人造肉了...
蒙馬小編不否認，人造肉在中國是有市場的，第一所有人群都可以吃，第二，人造肉最大的好處是「零膽固醇」，在你享受到吃肉口感的同時，還不會發胖，這簡直是減肥者的福音...
可是作為中國人，我們畢竟這是一個舌尖上的民族，我們講究的是煎炒烹炸涮，我們講究的是色香味俱全，我們講究食材、佐料和火候，對待美食我們是有自己的態度和傳統的啊！
那麼問題來了：如果你來選擇，你是選擇人造肉還是天然肉？