辣椒炒肉作為家常菜，估計大家都做過。
但是，要做到肥而不膩，瘦而不柴，與辣椒完美的融合，可不能按常規的炒菜方法！
今天教大家做一款辣椒炒肉，不放一滴油，用五花肉自身出的油來炒，真的是太香了！
要準備的材料如下：
1、五花肉 半斤
2、豆豉 10克
3、螺絲椒 半斤
4、蒜 5瓣
5、生抽1勺、老抽1勺、蒸魚豉油1勺
6、香油 1勺
要這種，肥瘦相間的五花肉。
首先把鍋燒熱，直接把五花肉放進去炒。不用擔心會粘鍋，肉自己會出油！
你看，出了很多油。炒制變色之後，把肉盛出來。
用鍋裡剩下的油開始炒辣椒。大火。
放一些蒜瓣進去，繼續翻炒。（蒜用刀拍一下就可以了）
然後放入一勺豆豉
豆豉炒香之後，加入五花肉，等辣椒變軟了之後，放入生抽、老抽、蒸魚豉油各一勺
再炒一炒，放一點香油，就可以出鍋了！
不要放鹽！因為豆豉、醬油都是鹹的，所以，按照配料表來做，味道剛剛好！
總結：
1、製作難度：0級（一定要按照步驟來做啊，不要放油！聽話，要不然這道菜就太油了）
2、口感：鹹香可口，唯一的遺憾就是辣椒不辣！現在的辣椒都不辣，誰能告訴我為什麼？!
劃重點：
先炒肉，不要放油，直接炒！這樣也可以去除肉的腥味
不要放鹽！要不然就太鹹了！豆豉是靈魂，一定要放！
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每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！