別去外面買烤肉腸!自己做料足又健康,小朋友也能放心吃!

2020-12-23 茶蘇蘇烘焙日記

昨天晚上散步的時候，我聞見了烤腸的香味，沒忍住買了一根~

沒走幾步，發現一隻狗勾目光熱切地盯著我（手裡的烤腸），它的主人嫌丟人想拖走它，硬是拽不動......

和他們一番交流之後，烤腸最終落入了它的肚子裡，我順便擼了兩把狗頭，嘿嘿！能讓一個吃貨把吃的讓出去，你想想它是有多可愛。

到手的烤腸眨眼就沒，還是有一點點失落的，但想起家裡還有自製的雞肉腸，心情又少雲轉晴了~

說起這個雞肉腸，我不得不誇一下自己了。以前自製腸，都要靠模具，這次完全不用，靠錫紙卷一卷就能完成。

可操作性這麼強，你們這次可不要說做不了哦，誰都別想逃，準備好食材，和我一起開整吧~

雞肉腸嘛，雞肉肯定是主角，我這次用的是雞胸肉，相對來說它筋膜較少，打成肉泥會更細膩，而且用了玉米澱粉和蛋清作輔助，完全不用擔心會變柴！

腸裡只有肉的話，吃兩口就會膩的，所以我還特意搭配了蔬菜：

用沁甜的胡蘿蔔和玉米粒、沙沙的青豆、還有滑嫩的香菇去中和這種膩感，吃起來滿口香，毫不油膩，簡直完美！

別看食材多就以為很難，其實很簡單，先把肉和調味料打至細膩，再加入蔬菜攪拌至均勻，就可以包入錫紙了，先蒸再煎出來的優秀顏值，簡直是我的夢中情「腸」啊~

裡面調味料的量，我是按自己口味來的，大家可適當的增減，重口的寶寶，還可以加點辣椒粉和黑胡椒粉，味道可比買來的黑椒腸給力多了~

如果是給小朋友吃的話，建議大家在裡面加點鹽即可，返璞歸真也是好味道呀~

先來看看視頻教程吧

自製雞肉腸

>>>制 作 時 間<<<

30分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸籠、不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

雞胸肉 1塊

胡蘿蔔 適量 / 香菇 3朵

青豆 適量 / 蠔油 2g

鹽 2.5g / 雞蛋清 1個

孜然粉 2g / 玉米澱粉 4g

生抽 2g / 玉米粒 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、3朵香菇洗乾淨切成小丁，胡蘿蔔洗淨切成丁備用

2、一塊雞胸肉洗淨，切成小塊

3、切好的雞胸肉放入攪拌機中，打成肉泥

4、加入2g生抽、2g蠔油、4g玉米澱粉、2.5g鹽、2g孜然粉、1個蛋清，攪打均勻

5、再加入胡蘿蔔、青豆、玉米粒、香菇，攪打至細膩

6、將錫紙剪成小片，內側刷上少許食用油，放入適量肉泥，稍微整形後包緊，將兩邊捲起

7、放入蒸籠裡，蒸至熟透後稍微放涼，去掉表面的錫紙

8、鍋中倒適量食用油，開小火，將雞肉腸表面煎至金黃即可

雞肉腸就做好啦！

一打開錫紙，空氣中立馬瀰漫著濃濃的香味，勾得我「咕咚咕咚」地咽口水。

上鍋煎的時候香味更濃，看鍋底的熱度，慢慢地把腸鍍上一層金黃色，煎熬又享受~

咬下一口，雞肉腸汁水飛濺，清潤爽口。

雞肉勁道而不柴，香菇滑嫩鮮美，再加上胡蘿蔔、玉米粒的清甜，幾者相輔相成的味道，妙得我差點把舌頭吞掉~

其實早上去上班，一般都會遇見那隻狗狗，咬著個小籃子和主人去買菜，萌得我心都化了~

每次看到這種很乖的狗狗，我也會想要養一隻，不過深思熟慮之後還是決定先不養。

因為養寵物和養孩子有點類似，光憑喜歡是不夠的。需要有責任心、有足夠的時間去陪伴，還要耐心的教導，當然還得有足夠的經濟支持。

如果只憑一腔熱忱就能養好寵物的話，這世上哪會有那麼多流浪貓和流浪狗啊~

Tips

1.配料用量可根據自己口味適當調整

2.雞胸肉也可換成雞腿肉

3.錫紙記得刷油，防粘

4.蒸熟後即可食用，煎是為了上色

5.密封冷凍，可保存3-7天左右

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