【去香港,會吃一定是吃小店!】No.1日式拉麵—豚王

去香港，經常看見很多其貌不揚的小餐廳外面大排長隊，誇張的會排幾個街口！！到底這些店都有什麼抓住食客的秘密？讓他們甘心站兩三個小時，再擠進狹小的座位，被服務員催著點餐都要去吃！？今天就為你揭秘8家香港小店餐廳的秘密！下次去也去排個幾家！

說豚王是香港最好的日式拉麵一點也不過。自開業「豚王」便成了香港飲食界的神話，這家店的店面都不大，只有十幾平、十多個座位，位於蘭桂坊、安裡和尖沙咀棉登徑，早上十一點開始營業，就會有大批吃貨排隊，賣完便收工。大廚生田智志來自日本福岡，曾在「一蘭拉麵」工作，後來到東京開了七間叫Nagi的拉麵店。

豚王湯底是用大量豬頭骨、豬桶骨和豬油熬上數十小時而成，大廚每日添加新湯，保持其濃度，真材實料，熬出來的湯香濃無比，油香十足，喝完不用塗唇膏。

「豚王」的拉麵每天自家製造，保證新鮮，造面的機器和麵粉均來自日本，制面的配方是大廚的秘密配方，面有香濃麵粉味，面質柔順，比得上日本的拉麵。

吃日本拉麵當然不能沒有叉燒，「豚王」的叉燒用的是本地新鮮頂級腩肉和梅肉，肉切得不太厚，叉燒吃起來更覺得甘香鬆化，嫩滑非常。

店裡還有賣一隻完美的溏心蛋，大廚把浸得半熟的日本蛋放在日本醬油浸一整夜，非常入味，金黃色的流漿蛋黃使湯喝起來更濃稠。

「豚王」平時只供應四款拉麵，分別是「豚王」、「黑王」、「赤王」和「翠王」。

「豚王」是最原汁原味的豬骨湯拉麵，是第一次來吃的必食之選，最好是先試「豚王」。

「黑王」是以「豚王」的湯底為本，再配以特製的香味油而成。烏黑色香油是採用秘傳黑醬，和新鮮墨魚汁和蔬菜混合而成。中間的球是墨魚汁的肉末，將它打散混到湯裡使湯更添濃鬱！重口味必試！

「赤王」也是以「豚王」湯底為本，加上日本制的熟成味噌和秘制的辣味粉香料而成。湯碗中心是橙紅味噌球，當味噌隨熱湯溶解，釋放出來的刺激辣味，嗜辣者的愛。

「翠王」是用橄欖油混入了巴西葉，再加幾種其他蔬菜而成，再加上濃濃的芝士，是較迎合西方人口味的「非正宗」日式拉麵，有種食Fusion拉麵的感覺。

大美女李嘉欣也是座上客

地址:尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下

豚王(銅鑼灣店)

地址:銅鑼灣登龍街40號1樓

豚王(新城市廣場店)

地址:新界新城市廣場一期1樓167鋪(近UA電影城)

電話:[phone]