雖然寒冷的天氣不利於北方人喝酒，但冬天暖暖地喝對人們非常有利。北方人最喜歡的菜是「下酒菜」，這是中國新年餐桌上的必備菜。什麼是「它」？他是一種冷醬油花生米，花生米雖然不大，但他含有大量的營養，我們喝葡萄酒的時候可以做一道涼拌汁花生米，他很好吃，很容易喝。
涼拌醬花生米
By明天主廚
混合配料：
花生米200克，黃瓜200克，蔥姜花椒適量，精鹽6克
烹飪步驟：
1、把花生米洗乾淨，放入電壓力鍋，先把花生米泡一段時間，這樣煮得更快
2、放入蔥、姜、胡椒、八角，煮過的花生一定要放八角，味道會比較正宗。
3、放入適量鹽，加水，按烹飪按鈕。
4、調好按鍵後，再悶一會兒，就可以開蓋出鍋了。
5、黃瓜切成筷子，放入煮好和花生米中食用。
烹飪技巧：
1、優質花生莢為黃褐色或白色，果仁因品種而異。顏色分布均勻。2次品花生——莢果灰暗，果仁和變深。三，劣質花生莢果為深色，果仁為紫紅色，褐色或深褐色。4在花生組織狀態的感官鑑定過程中，首先觀察樣品的外觀，然後剝離莢果觀察果仁，最後打開果仁觀察子葉的形態。5劣質花生發黴，蟲害嚴重，有大量凍傷的穀粒（粒面變軟、顏色變暗、味道變差）和熱損傷種子（果仁種皮變色，子葉由乳白色變為透明的蠟狀，含有哈喇味顆粒）。
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