經過了一整周的陰霾，真的太想吃點暖暖且陽光的健康食物了。於是和牛角包爸爸商量了一下，Lego Fooding第二回合：胡蘿蔔宴PK樂高白兔！這個遊戲比預期的更好玩兒，瞬間把兩隻熊孩子變成了小白兔！特別驚奇3歲孩子的想像力，這個年齡的他們真的可以把任何東西變成活的！牛角包真的可以拿著樂高小白兔玩兒好久好久，為了「馴服」小白兔，自己還生啃了好幾根小蘿蔔。倒是牛角包二號非常鎮定，拿著蘿蔔一臉「這是幹啥用」的表情。
牛角包爸爸說樂高小白兔還是蠻有挑戰的！我們用的是Lego basic基礎小模塊，小白兔的部分，一共用了69塊，樂高迷們也可以試試，或者把你的小白兔版本通過後臺發給我們！我們第一次嘗試用延時拍攝記錄了組裝過程（但因為是第一次，大部分組裝過程並沒有錄上...)，所以這次組裝過程的視頻省略，未來爭取在技術上有所進步。暫且先給小兔子們來幾張特寫。
胡蘿蔔宴包括三道菜
椰漿胡蘿蔔黃姜濃湯
楓糖漿烤小蘿蔔拌黑米藜麥沙拉（熱）
亞洲風味胡蘿蔔蛋糕，配法式白奶酪青檸乳
這三道菜我們一家吃兩頓綽綽有於！而且都是全素且不含堅果，非常適合春天減肥輕體～前段時間牛角包二號被疑診為堅果過敏（實際上3歲以下的兒童對堅果耐受能力都很低，堅果是高敏感過敏源，家有新生寶寶或者是幼兒最好在食用前少量的做一下過敏測試，如果身上起紅疹並有瘙癢的症狀，最好還是儘量推遲堅果的食用），我在烹飪時都是非常小心的。
生完二寶後，我個人體質也有明顯下降，長期缺乏睡眠和運動的機會，從飲食習慣上就要做出改變，除了更加注重健康純天然的食材，近幾個月慢慢嘗試素食食譜，減少對精緻化的工業製糖、牛奶的攝入，用椰漿或椰奶取代淡奶和牛奶，用椰子油、橄欖油和亞麻籽油取代動物黃油，用粗紅糖取代白砂糖和漂白過的綿糖...從逐漸改善的皮膚狀況和精神狀態來說，健康又不乏味的素食確實很有幫助，而且值得繼續探索。我們生活在汙染的城市裡，只有吃什麼和怎麼吃是唯一自己能把控的。
雖然是三道菜，看起來好像很繁瑣，但因為主食材用的都是胡蘿蔔，準備和烹飪過程可以合併簡化，而且三道菜各有滋味，從口感濃鬱的濃湯，再到多纖維有嚼頭的熱沙拉，最後是滿口青檸奶酪乳的清香酸甜，一頓飯三道胡蘿蔔宴，卻一點都不乏味！最讓人驚喜的是，全素食的菜，兩個熊孩子竟能把三道菜都吃得精光！立馬給自己發一朵小紅花。
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Family-style Soupe de Carrottes
l 椰漿胡蘿蔔濃湯 l
4人份
l 食材 l
小胡蘿蔔 l 30根
(一半用來做沙拉）
小洋蔥 l 5顆
豆苗菜 l 1小把
櫻桃蘿蔔 l 4顆
橄欖油 l 2勺
冷榨椰子油 l 4勺
加拿大楓葉糖漿 l 1勺
鮮百裡香葉 l 1把
椰漿 l 400ml
研磨海鹽黑胡椒
l 製作步驟 l
STEP 1
小胡蘿蔔洗淨，去葉（葉子留著蒸雜糧飯時用），小洋蔥切片，鋪在大的平底烤盤裡，倒入橄欖油，椰子油、楓葉糖漿、百裡香葉，少量鹽和黑胡椒，攪拌均勻後入烤箱。烤箱預調到180度，烤約40-50分鐘，直到胡蘿蔔外焦裡軟為止。這個步驟烤好的胡蘿蔔，一半用來做湯，一半用來做沙拉，而且沙拉汁都免做了，直接用烤胡蘿蔔的湯汁就可以。更值得一提的是，對沒有時間做飯的人來說，這個步驟可以前一天準備好，放在冰箱冷藏備用。
STEP 2
在湯鍋中倒入一罐椰漿（預留少量備用），我用的是Kara (佳樂）牌經典椰漿，把烤好的一半胡蘿蔔和湯汁倒入，加少量海鹽和黑胡椒，用攪拌機攪碎均勻（可以適量加水），吃之前，放上爐灶小火慢煮至濃稠，最後撒上青豆苗和切片櫻桃蘿蔔，澆上一點椰漿。一款很有東南亞風情的湯！
Wild Black Rice and Quinoa Salad
l 黑米藜麥拌烤蘿蔔沙拉 l
4人份
l 食材 l
野生黑米 l 100g
白藜麥 l 100g
小洋蔥 l 1顆
小胡蘿蔔葉子 l 1把
橄欖油 l 2勺
研磨海鹽黑胡椒
l 製作步驟 l
STEP 1
把炒鍋或湯鍋加熱，倒入橄欖油，小洋蔥和小胡蘿蔔葉子切碎，入鍋炒至焦黃。倒入黑米和藜麥，煸炒1分鐘讓油包裹住米粒後，可以加入水或雞湯。米和水的比例是1:3。如果用的是熟藜麥，比例是1:2。小火煮米約25-30分鐘，隨時檢查，小心乾鍋。如果特別懶，完全可以用電飯煲把雜糧米搞定，當然純用水蒸出來的米口感上還是會少點韌勁。
STEP 2
把雜糧米加入預先烤好的胡蘿蔔盤中，攪拌均與，還可以加入其他生菜葉，櫻桃蘿蔔，撒點檸檬汁提一下味也很好。不用過多處理，也不用另調沙拉醬，烤胡蘿蔔的湯汁已經非常有味道了！
Cake aux Carrottes
l 胡蘿蔔蛋糕 l
8人份
l 食材 l
全麥無筋麵粉 l 2杯
胡蘿蔔 l 500g
小黃姜 l 1段
粗紅糖 l 100g
楓葉糖漿 l 2勺
雞蛋 l 5隻
椰子油 l 4勺
蛋糕打泡粉 l 1勺
椰奶 l 1/2杯
豆蔻粉 l 1/3勺
月桂粉 l 1/2勺
椰蓉 l 1/3杯
鹽之花 l 一小撮
法式白奶酪青檸糖霜
小青檸汁 l 2顆
法式白奶酪 l 2勺
蜂蜜 l 2勺
l 製作步驟 l
STEP 1
烤箱預調180度。用食物處理機把胡蘿蔔和黃姜研碎，在攪拌盆中加入：雞蛋、椰子油、椰奶、紅糖和楓葉糖漿，用打蛋器攪拌均勻。我用椰子油取代了動物黃油，糖漿和紅糖取代精製白糖。
STEP 2
另一個攪拌盆中加入：蛋糕粉、打泡粉、豆蔻粉、月桂粉、椰蓉和鹽之花，篩細沒有結塊。其實胡蘿蔔蛋糕裡還可以加入核桃、杏仁等堅果，我最愛的健康零食之一。
STEP 3
將混合好的麵粉逐漸加入蛋糊裡，持續攪拌攪勻。
STEP 4
用植物油或者椰子油刷在蛋糕模具內壁（這樣蛋糕烤好後容易脫落），將蛋糕糊倒入模具，放入烤箱烤45分鐘。烤好後冷卻。
STEP 5
吃蛋糕前，做一份「奶油糖霜」鋪在蛋糕上！傳統的糖霜會用到很多糖霜和奶油，我這次嘗試用了法式白奶酪（很清淡的奶酪，是法國人常給小孩子吃的一種極易消化的奶酪）來代替奶油，用蜂蜜代替糖霜，口味非常清淡清爽。搭配低糖配方的胡蘿蔔蛋糕，吃多少都不怕胖呀！最後祝大家都變成小白兔！
✢✢✢✢ Bon appétit! ✢✢✢✢
Lego Fooding 是Emily和牛角包全家一起互動的家庭項目，起因是因為Emily很想找到一個辦法讓自己即可以有做美食寫東西的時間，也可以兼顧陪兩個牛角包玩耍【這個媽媽實在太貪心了！】。牛角包爸爸是個Lego & tech geek, 於是我們合計了一下，那乾脆把全家人的愛好放在一起玩兒好了！Lego Fooding, 我報食譜做菜 (Fooding)，爸爸用樂高(Lego) 來挑戰，反之亦然，前提是食譜和樂高遊戲必須有互動性，當然，不論我做飯還是他玩樂高，我們都可以同時帶著孩子們一起玩！寓教於樂，且有美食通行，我們就生活在遠方和詩裡呀！如果你也是樂高迷，歡迎加入我們的遊戲！～ Now, let's Lego Fooding!