測評黨 | 色拉辣麼多!想享受又想瘦的你,今天該翻哪塊牌子?

文 | 周洋洋

 

作為在健身減重一線戰鬥的圓氣少男少女們來說，四月是個至關重要，堪比應對水逆一般的月份。隨著氣溫漸升，能打掩護的衣物越來越少……

再堅定的食肉一族，在這個月也會考慮著開始吃草。沙拉是「抗戰」的必備物資，有時還能在胡吃海喝之後，起到安慰心靈的偉大效用。為了幫助食草動物們去粗取精，去偽存真，圓氣少女做了一次誠懇的沙拉健康餐測評，選擇了八家餐廳測評他們的招牌、新款和人氣沙拉。

測評維度包括：食材、醬汁、搭配合理度、食材新鮮度、顏值、分量（飽腹感）、總熱量、人均。Are you ready? 來吧，我們一起來做個食草鑑定總結。

JOY BOX 剛剛開業就被各路網紅們刷爆了票圈，頂部580個立方體組成的燈箱，室內黑色的線條，簡單的留白，颳起一陣清新風。不論是站在門口拍，還是坐在窗邊拍，都能拍出好看的樣子。 

JOY BOX的創作理念來源於Chinese Food Box，有成都遠洋太古裡獨一無二的自選沙拉，吃多少選多少。對於看見什麼吃什麼的人來說，是一種極大的滿足。

你就說這樣貌是不是超適合發票圈嘛！

牛油果藜麥配阿根廷紅蝦

食材：羅馬生菜、紅邊生菜、苦苣、落地球、羽衣甘藍、藜麥、紫甘藍、聖女果、彩椒、玉米粒、紅腰豆、乾酪粉、蔓越莓幹、牛油果、阿根廷紅蝦

醬汁：印尼風味醬

搭配合理度：★★★★★

食材新鮮度：★★★★★

顏值：★★★★☆

分量（飽腹感）：★★★★☆

總熱量：適中

料理臺就在進門的右手邊，透明的櫥窗，能看的見冷藏在櫥櫃裡的新鮮食材。醬汁讓人大吃了一鯨。跟我們觀念裡的蛋黃醬、千島醬完全不同，JOY BOX的醬汁有四種風味：印尼風味醬、咖喱酸奶醬、味增芝麻醬和有機油醋汁，每天早上新鮮製作的醬汁，真正的低熱量。

JOY BOX的沙拉會先在沙拉碗裡拌好醬汁再裝盤，所以每一口都很有味道。牛油果藜麥配阿根廷紅蝦配的是印尼風味醬，第一口有著花生醬的醇香，吃到最後又有點小米辣的清新。阿根廷紅蝦肉質很細嫩，是用黃油和橄欖油煎的，口感很nice。點杯白金級別的思慕雪，就能吃到撐。他們家的思慕雪，是用明治酸奶和新鮮水果打的，連糖都不加，很加分。

牛油果藜麥配阿根廷紅蝦69元（招牌）

墨西哥烤雞肉配時蔬沙拉 65元（低熱量）

夏威夷三文魚牛油果波奇 78元（含米飯）

作為沙拉界的大戶，新元素是很多人吃沙拉的首選。衝著「永葆新鮮，創意當先」的口號，當然就要點了一份他們的新款，來試試創意！

夏威夷三文魚色拉 Salmon Poke

食材：三文魚塊（100g）、海苔飯糰、 豐水梨、黃瓜花、紫蘇葉調味的胡蘿蔔絲、烤甜椒、豆苗、馬齒莧

魚+蔬菜+碳水化合物的組合，剛好是一頓標準的健身餐，低卡路裡高蛋白

醬汁：韓式甜辣雞尾酒醬

搭配合理度：★★★★★

食材新鮮度：★★★★★

顏值：★★★★☆

分量（飽腹感）：★★★★★

總熱量：較高

這是一款在Instagram上走俏的新款沙拉Poke bowl，老饕戲稱這是一次食物界的pokemon，就像風靡全球的遊戲「口袋怪獸，走你！」一樣有趣又精彩。Poke bowl來自美國夏威夷海岸，是一種融合了沙拉和日本風味的新料理。在夏威夷當地語言中，poke是「切塊兒」的意思——剛抓上來的鮮魚，處理乾淨後切塊，撒上海苔淋上醬汁就著飯伴著吃。從食材到烹調都是簡化到了極致。一出現就受到熱情的追捧，從西海岸風靡到東方，一夜間成為一種小眾、美味的夢幻食物。

如果不仔細看英文名和菜單，可能會有點疑惑，

咦~是不是上錯了，說好的草呢？怎麼是飯

作為一個正直的四川人，在新元素的甜辣醬裡吃到了絲絲的辣味，該加在雞尾酒醬配方裡的白蘭地應該也沒有偷懶，拌在飯裡有幽微的醇香。米飯中加了海苔，三文魚也柔嫩，吃的時候記得把飯和菜拌勻，有點韓國拌飯的風貌。分量很足，加上100g的三文魚，食量小的你建議帶上閨蜜一起share，不然會浪費咯。作為Instagram上的爆款，顏值不言而喻，頗有一種原生態的粗狂感。室外光線好，隨便一拍都能霸佔票圈。

此處需要一個大寫加粗的PS：

醬汁給的很足，酌情加入，不然吃到後面會膩味兒

夏威夷三文魚色拉99元（創意新款）

經典考伯色拉 95元（招牌）

希臘考伯色拉95元~120元（根據配料價格不同）

 

 

每當想吃飽又不想有罪惡感的時候就會去Moka Bros點一份沙拉或能量主食。因為摩卡站的食物幾乎都是趨於天然的食材，主食也都是富含維生素A到Z（喂！）和蛋白質的全穀物——紅米和藜麥，飽腹感強，碳水也夠，又不至於熱量過高，這次測評的是他們點擊量較高的一款。

鮮金槍魚和白藜麥

食材：芝麻菜、金槍魚、藜麥、紅腰豆、青椒、紅椒、鮮芒果丁、甜菜根、白芝麻、香菜（少量）、籽仁麵包

搭配合理度：★★★★★

食材新鮮度：★★★★☆

顏值：★★★★★

分量（飽腹感）：★★★★★

總共熱量：適中

看著店內標語就覺得挺有活力，而這款沙拉大概可以把一天的蛋白質都補充夠，因為它的主食是藜麥。

優質的藜麥蛋白質含量高達16%-22%（牛肉是20%），品質媲美奶類及肉類，因此被稱為超級食物，是很多健身博主摯愛的一種主食。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色的口感最好。

Yeah~hey~超級食物就是我

 

這款沙拉中的藜麥用的就是口感最好的白藜麥。藜麥脆脆的口感和淡淡的堅果清香與新鮮的金槍魚塊一起入口，會產生一種吃魚子醬的錯覺。整體搭配也很合理，魚肉、碳水、果蔬、堅果一碗全有了。芝麻菜墊在了碗底，吃的時候可以把它翻起來，不然吃到最後一定會全剩下了。芒果粘滿了藜麥，味道也會稍微有點變化，可以先把芒果挑出來單獨吃。

 

鮮金槍魚和白藜麥 75元（爆款）

鮮蝦牛油果68元（招牌）

烤西紅柿奶酪65元（奶蛋素）

Let’s Seafood的口號是：應有盡有的海鮮。無論是芝士龍蝦和紅酒海虹，還是海鮮沙拉、海鮮披薩、海鮮漢堡、海鮮飯、面、湯等的確算得上應有盡有了。這次測評的是他們的四月新品。

芝士羊肚菌澳帶沙拉

食材：苦苣、玻璃生菜、羅馬生菜、澳洲帶子、三文魚籽、羊肚菌、芝士酥、橄欖、聖女果、奶酪

醬汁：芝士沙拉醬

搭配合理度：★★★★☆

食材新鮮度：★★★★☆

顏值：★★★★★

分量（飽腹感）：★★★☆☆

總熱量：較高

這款沙拉可謂是豪華款。雲南產的羊肚菌也算是菌子裡的小名流，香氣濃鬱，大廚發揮創意在羊肚菌中塞入了香料和醬汁，菌子的鮮味立現，唯一的缺點就是醬汁吃太多之後有點些許的膩味兒。需要喝點茶清清口。

高貴的我住在獨立套房

碩大的澳洲帶子看著就很誘人，特別是自帶螢光的三文魚籽，很是搶眼。色拉油扒過的帶子，表面些許焦黃，咬下之後與內裡的柔軟形成鮮明的對比，再加上魚子的爆漿體驗，有著明顯的層次感。吃到中途又會有絲絲的辣味，大約是加了些紅胡椒粉。

像是潘多拉的盒子般，給味蕾帶來驚喜的感覺。這份沙拉，就分量而言適合作為前菜，就熱量而言，因為奶酪較多，優質脂肪是足夠了的。

 

芝士羊肚菌澳帶沙拉 118元（豪華款）

老虎蝦柚子沙拉 99元（搭配新奇）

蟹肉慕斯沙拉 89元（別家沒有）

在我的印象中，主打美式西餐的藍蛙就是「大」。漢堡是big size，碳扒燒烤是big size，就連沙拉也不列外。但是跟奔放的漢堡不同，藍蛙的沙拉顯得格外的小清新。這次測試的是他們家的熱賣款。

大蝦芒果沙拉

食材：球生菜、羽衣甘藍、芝麻菜、紅邊生菜、羅馬生菜、北海道大蝦、聖女果、奶酪塊、小米辣、彩椒

醬汁：芒果醬（我是不一樣的煙火）

搭配合理度：★★★★☆

食材新鮮度：★★★★★

顏值：★★★★★

分量（飽腹感）：★★★★☆

總熱量：較低

沙拉是最簡單，卻也是最多變且豐富的食物，只要稍有變化就能帶來很強的心鮮感。大蝦芒果沙拉是藍蛙經典沙拉之一。跟傳統的蝦仁製作方式不同，這款沙拉中加入了小米辣，蝦仁微含辣味。個頭很大的北海道大蝦，一口吃下去肉質Q彈緊實，跟混合生菜和烤甜椒雙管齊下，既中和了蝦仁的辣味，又將蝦仁鮮美味道全面升級。

戳起一枚Q彈~彈~彈~~~的大蝦

 

藍蛙的醬汁絕對是一束不一樣的煙火，用新鮮的芒果打成的醬，其實可以叫芒果汁了。混合上乳清芝士，微甜微酸微鹹纏綿在舌尖久久不散。從配料與製作方法上都值得一試。分量足夠，胃口小的女生吃完之後會有微微飽的感覺，再來一杯果汁搭配，就是很好的減脂餐了。

大蝦芒果沙拉 98元（不一樣的我）

新鮮水果沙拉 38元（適合當點心）

藍蛙特色凱撒沙拉 78元（招牌）

 

The Abbaye得天獨厚的環境，非常合適點和朋友點一杯酒和餐食，坐在天井裡慢吃慢喝的待上一天。不想太罪惡，朋友吃肉的時候，自己點份沙拉也能很滿足。

科布沙拉

食材：羅馬生菜、羽衣甘藍、芝麻菜、香橙、雞蛋、橄欖、番茄、車達芝士、牛油果、培根粒、雞胸

醬汁：法式沙拉醬

搭配合理度：★★★★★

食材新鮮度：★★★★☆

顏值：★★★★★

分量（飽腹感）：★★★★☆

總熱量：較高

The Abbaye的法式沙拉醬是用番茄沙司做的，裡面還加了些法式香料，層次之豐富，不偏不倚地帶出肉質的滿足感，又搶不走整體的清新度。食材排排坐是科布沙拉最大的特徵，幾種食材排列整齊，色彩豐富，一款怎麼拍都美的高顏值沙拉。

吃科布沙拉，可以先把表面的食材攏到一邊，留出一個空，把醬料到入生菜裡，從生菜部分和勻醬汁，每一口都是美好的味道。科布沙拉曾經是風靡美國70年代的健康減肥沙拉。在美國，上至總統下至平民都無法拒絕科布沙拉的誘惑。

科布沙拉 88元（顏值高）

香橙雞肉沙拉 68元（小清新）

凱撒沙拉 添加雞肉78元 添加蝦肉88元（暢銷）

 

柏萃的環境格外的幽謐，所有菜品也都是以無葷腥的素食為主。沙拉保留了四款：凱撒沙拉、什菌蔬菜沙拉、柏萃麥果沙拉和烤南瓜羅勒芝士沙拉。

羅勒南瓜沙拉

食材：球生菜、羅沙綠、羅沙紅、落地球生菜、羅勒葉、苦苣、烤南瓜、琥珀核桃、聖女果、車打芝士

醬汁：油醋汁（芥末籽/醬油/醋/橄欖油自調）

搭配合理度：★★★★☆

食材新鮮度：★★★★★

顏值：★★★★☆

分量（飽腹感）：★★★☆☆

總熱量：較低

作為這盤沙拉的重頭戲羅勒葉，大概是仁者見仁的一種味型。只需要吃下一片，嘴裡就全被它的味道給霸佔了。羅勒葉常常用來調製義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。單獨加在沙拉中，本身的味道會凸顯很多。

琥珀核桃增加了香酥口感和味覺層次

 

如果吃不慣可以多澆一點油醋汁調味，柏萃家的油醋汁加了芥末籽，酸鮮之外獨有一抹香味。雖然是全素，吃完之後還是會有些許的滿足感。

Baker & Spice被稱為Wagas的麵包房，被時尚人士喜愛的麵包和下午茶著實讓人難以忘懷，有時候繞個道也要來帶一個做早餐。沙拉同樣有Wagas的品質。

芒果雞肉沙拉

食材：羅馬生菜、芝麻菜、雞胸、牛油果、水蘿蔔、菲達芝士、芒果、洋蔥、聖女果

醬汁：蜂蜜芥末醬

搭配合理度：★★★★☆

食材新鮮度：★★★★☆

顏值：★★★★☆

分量（飽腹感）：★★★☆☆

總熱量：較低

新鮮羅馬生菜含水分足，食用起來清脆爽口，特別鮮嫩。傳統蜂蜜芥末醬汁的味道，但能吃出來是自己調過的，蜂蜜的甜味比較重一點，能帶出食材的清爽感。這款沙拉的混合蔬菜大部分是羅馬生菜，其中膳食纖維和維生素C在蔬菜中也很高，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

烤雞胸肉比較幹，吃起來小費勁兒

菲達芝士也是熱量較低的芝士，所以，減肥的小夥伴可以放心食用。但沙拉裡的雞胸肉肉質過於緊實，需要很細心的咀嚼。這款沙拉適合搭配全麥麵包一起食用，不建議單獨作為主食，畢竟少了一部分的碳水化合物。

芒果雞肉色拉 68元（推薦）

凱撒色拉配巴馬火腿 52元（吃草入門）

吞拿魚牛油果色拉 68元（鹹鮮順口）

趁著夏天來臨之前，趕快用清爽的沙拉平衡一下飲食菜單，謹希望各位美少女，萌少男都能瘦成一道閃電，照亮所有的胖友呀！

店鋪信息：

JOY BOX 西裡一層1119號 店鋪電話：[phone]

Element Fresh 新元素 東裡一層1301號 店鋪電話：[phone]

Moka Bros摩卡站 中裡一層1243a號 店鋪電話：[phone]

Let's Seafood 西裡一層1116號 店鋪電話：[phone]

blue frog 藍蛙 東裡一層1307號 店鋪電話：[phone]

The Abbaye愛杯比利時餐廳 東裡一層1337號 店鋪電話：[phone]

Breadtree柏萃 東苑落 店鋪電話：[phone]

Baker & Spice 東裡一層1345號 電話：[phone]

成都遠洋太古裡

地址：成都市錦江區中紗帽街8號（春熙路地鐵口）

電話：[phone]

http://www.soltklcd.com/