雞肉是大多數人非常喜歡的食物。它在日常生活或各種宴會中起著非常重要的作用。它營養豐富，味道鮮美。北方人最熟悉的方式是在家煎雞肉。當他們貪婪的時候，他們會及時出現在人們的餐桌上。雞肉片充分吸收蘑菇的獨特風味後，不僅口感變得鮮美，而且更加緊實，口感超級好。這道家常菜一直被認為是米飯的「剋星」。它在任何時候都非常受歡迎。
家常炸雞的方法特別簡單。除了選擇全雞烹調外，雞腿也是大多數人喜歡的選擇之一。它們不僅便宜，而且有肉多骨頭少的優點。烹調方法：先炒後燉，以麻辣味和緊實味為主，又滋補又美味，比燉雞腿任何時候都更有吸引力，桌上超級辣。說到米飯或煎餅，就再也不剩了。味道鮮美可口。這還不夠做一道大菜。
【配料】：雞腿（或雞肉）、料酒、洋蔥、生薑、香葉、散裝、肉桂、醬油、醬油、蠔油、香菇、冰糖、十三香、青椒、紅椒、食用油（以花生油為佳）。
[生產過程]：
1.先準備3-4條凍雞腿，先清洗乾淨，然後用刀切成大塊。狀態如上圖所示。然後，把切碎的雞肉放進冷水裡。同時加入2片大蔥和2片去皮生薑，並加入少量料酒以去除異味。大火燒完後，把泡沫煮開，取出，用水衝洗。控制好水分後，放入鍋中待用，主要有三個目的，一是去除異味，二是肉不是柴火，三是容易品嘗。
2.油熱時，先放入薑片、蔥片、調味料、肉桂（1塊，容易變黑）、幾片香葉，用小火炒出香味，然後倒入已燙過的雞片，轉火快速炒至發白，雞皮捲起來（即口味會變得更加緊湊）。
3.然後，在鍋中加入少許除臭的料酒、生醬油、老醬油、蠔油，每一種都起到除臭、增香、增鮮的作用。雞肉充分吸收調味料的香味後，味道會變得特別鮮美。炒2-3分鐘（試著把雞塊裡的水弄乾），然後倒入沒有配料的清水。如果你喜歡喝湯，就多倒點，收湯時要早煲。
4.雞塊煮熟後，加入適量蘑菇、少量冰糖和十三種香料。同時，轉中火，蓋上鍋蓋，燉18-20分鐘，直到軟爛到適口為止。你可以根據自己的口味適當延長或縮短時間。以前的條件是一定要煮熟，讓老人和孩子放心。
5.最後，在鍋裡放一點鹽調味。如果你喜歡吃辛辣的食物，可以加一點青椒和紅辣椒。在你離開鍋之前，把火轉幹湯。家裡的炸雞是做的。突出特點是：香辣可口，口感緊實，不僅簡單營養，而且超級美味。很適合老人和小孩吃同樣的家常菜和小吃材料也能做出美味的食物。
溫馨提示：
1.家裡的炸雞，一般都會選擇新鮮的全雞來做。如果是給老人和小孩吃的，建議你優先吃雞腿。三大好處顯而易見：一是肉質鮮嫩，二是骨頭少，三是價格實惠。
2.蘑菇一直被認為是雞肉的天然伴侶。它是兩種不同成分的完美結合。在各種烹調方法中，東北地區的炸雞和燉蘑菇是最常見的兩種。而且，它們都有很長的歷史。吃過雞肉後，雞湯還可以用來蘸煎餅、bibimbap、麵條等。