雞，作為餐飲圈比較單一的類目，在鄭州專門經營雞的餐廳確實不少。中原人愛吃雞，價格實惠，肉質鮮嫩，吃法眾多。尤其是炒雞、大盤雞、炸雞等最受歡迎，鄭州街頭也遍布各種以雞為主的各色餐廳。
在古代，雞被稱為「五德之禽」，在《韓詩外傳》中這樣形容雞：「它頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天明報曉，是信德。」
在鄭州有一家本味鮮炒雞，採用黃河灘優質三黃雞，當天現殺現用，單鍋炒制，俘獲了不少吃貨的味蕾。和傳統的大盤雞店相比，他們在就餐環境上也下了很多功夫，店內除了布置的更加年輕化，而且搭配上也非常新潮，讓人吃飯的時候會特別舒服。
俗話說「食材好，食才好」，本味鮮選用的是黃河灘三黃雞，內黃新一代辣椒，花椒用的是四川的大紅袍，而大蔥則是山東彰武的，油是一級大豆油，香料也是秘制的加入了重要成分，所以吃起來特別香，好食材成就好菜品，好菜品贏得好口碑。
前兩天在本味鮮炒雞關虎屯店吃飯，要了幾個涼菜，一份柴雞和一份雞腿，價格也不貴，分量挺足，相比其他炒雞加了太多的輔料，而他家就只有少許的粉皮和香菇片，其他全部都是肉，特別實惠。粉皮裹滿了湯汁，勁道彈牙特別好吃，點睛之筆。
在本味吃炒雞，槓子饃也是必備的，剛出鍋的槓子饃外表焦脆，從中間掰開，蘸著炒雞的湯汁吃著特別過癮。當然，吃到最後，一定得下份面。濃鬱的湯汁，拌上雪白的褲帶面，攪拌均勻，有時候覺得比吃碗燴麵還過癮。
本味不僅在炒雞上非常下功夫，還非常積極地參與社會活動，在今年3月份，21天的時間裡免費請外賣小哥吃飯，共送出近200份炒雞、500多份炸醬麵、400多份胡辣湯、400多份番茄雞蛋面、200多份饅頭等，讓這個被很多人忽視的群體再一次感受到社會人給予的溫暖。
對於這樣有愛心的餐飲企業，用心服務大眾，用心經營美食，值得大家的尊敬，你吃過他家的炒雞嗎？我是小曹食記，分享美食，分享故事，如果你覺得這篇文章對你有用，記得關注我，你的分享、點讚、轉發、收藏和評論都是對我最大的支持，再次感謝大家。