茶人，是借茶修行之人。修行是一種緣分，正如人與茶的相遇。因為緣分，生起歡喜心。如此，茶人與茶，似一見如故，也如久別重逢。因為緣分，生起平常心。茶人破除內心孤傲，與茶平等交流，看見更寬闊的天地。從來佳茗似佳人，珍惜緣分，遇見一支與自己有緣分的茶，以此修行，遂成了茶人的功課。
「學茶首先可以跟著茶葉學，用150cc的評鑑杯盛好沸水，投入6克（臺灣球型烏龍）的茶來浸泡。每天訓練自己的感官，用最規則的方式來品味。這樣出來的茶湯，本身蘊含了茶葉所有的優缺點。」看見茶味的初相之後，便可以通過換水、換壺、縮短時間、降溫等技法調整茶，也是調整自我。在這個過程中，每一次練習，都是一次記憶，也都是一次修行。
在茶的世界，沒有現成的答案，也沒有唯一的答案。但只要練習，便永遠會有新的領悟。
敲！黑！板！
2020小曙老師推薦的同學練習茶來了!
同學們，新的旅程開始了~
在過去的2年我們一起練習了慈濟烏龍茶，這是一隻帶著願心慢慢去與之相處會不斷發現驚喜的茶，從春到夏再過一個秋冬，陰天、雨天的味道和平日不同，空氣流通和閉塞茶湯的活力差別很大，滾熱的沸水與平靜的熱水衝泡出不同秉性的茶湯，就是在這2年與一隻茶的練習中，不斷洞察自己，識別每個細微的因素對茶產生的變化所獲得的，茶人慢慢有了獨立的敏銳的感官識別能力，就是在不斷的重複和變化之間遞增的。
而當我們慢慢適應和熟悉了一隻茶，甚至為此有些沾沾自喜，小曙老師就會給「安於現狀」的同學們敲響警鐘，「鈴、鈴、鈴」茶路漫長，好玩的還在後面呢，繼續精進吧！是到了重新去遇見一隻全新的茶的時候了，這一次小曙老師給大家選擇了2隻茶，同樣的生態優質同時富於變化的球型烏龍茶，但卻是性格迥異的風味。第一款是傳統古法正樅鐵觀音，醇厚馥鬱；另一款，青心烏龍，清新甘甜，口感親切。
//臺灣的樹種，百年的傳統工藝，雲南高海拔的生態環境
這兩隻茶是非常有趣的茶，了解茶葉的發展和遷徙歷史的人會覺得更有趣，這兩隻茶的樹種來自臺灣，採用的工藝是臺灣傳統工藝，產地卻是在茶葉樹種的發源地雲南。我們仿佛可以看到古老的茶葉從雲南出發，一路向東南沿海遷徙，最終在臺灣落地生根，而長年漂泊遊子仿佛記得歸家的路，最後還是尋著大山自然的芬芳重新回到那片最熟悉最舒適的土地上。仿佛一片茶葉的遷徙史就篆刻在茶的葉脈和根系裡。
//選茶標準，生態環境是第一位
小曙老師在給同學們選茶時定的標準是生態環境；體感優、口感佳；易衝泡，可以用於教學的標準茶樣：以專業的標準優選最正宗的工藝及品種的好茶。生態環境是第一原則，新的練習茶所處的地理環境是雲南大浪壩那片煙霧繚繞的莽莽群山中，在海拔2300多米的大浪壩茶園，茶葉種植不許用一點化肥，不許用任何農藥。茶地除草，施肥、採摘等都是人工作業，減少機器作業的尾氣汙染。為了使用純正的農家肥，餵養豬、羊、雞、鴨，甚至規定餵豬、餵雞的飼料都必須自己配置，不能採購摻有添加劑的產品。藉助大浪壩得天獨厚的自然條件，茶葉得以自然緩慢的生長，茶葉的內質得到很好積蓄，同時茶底透著自然的乾淨和鮮醇。
//適合練習的茶
作為可以對比衝泡練習的兩隻茶，也是值得我們去慢慢研究的。這兩款茶的產地相同樹種和工藝不同，可以在兩隻茶中了解到來自雲南高海拔的山場氣，同時對比練習可以感受樹種和工藝給茶帶來的豐富變化。遇見有趣的茶就像認識新朋友，隨之認識漸深，總有些新的收穫和成長，就讓我們先來認識一下這兩款茶吧。
//傳統正樅鐵觀音
古法正樅鐵觀音，為了做出神魂兼具、原汁原味的傳統烏龍茶，採用了臺灣百年工藝古法烏龍茶制茶方法，重發酵中焙火，以最高規格精製、烘焙，由特等茶王焙茶師，取三年陳茶沉澱，再精製、烘焙、潤飾，乃現代化制茶與焙茶技術創新的完美體現。它是外形緊結的球形茶，泡開後多有未成駐芽的嫩葉，且枝葉連理。和其他品種相比，正樅鐵觀音有其特殊的「觀音韻」。但並不是所有的鐵觀音，都能做出「觀音韻」。這需要在合適的時間點，採摘七成開面一心兩葉到一心三葉的芽葉；其次，萎凋和搖青發酵要「透」，因為如果發酵不到位，則少了應有的厚度；包揉成型後，還要經過精細的烘焙，才能帶出「韻」的感覺。
古法烏龍茶的靈魂，來自其豐富茶香、多重茶韻，是一款具有前段熟果蜜花香、中段稻穗堅果香、後段木質沈香「三段香」，和果韻、蜜韻、巖韻、涼韻、沈韻「五重韻」 的經典茶品！而且，新茶即有極佳風味，隨歲月轉韻，任何時間品飲皆美味，越陳越香。
//青心烏龍
這款青心烏龍是今年的春茶，口味清透，發酵度低，馥鬱花果香氣，口味清新甘甜。夏日裡非常適合做冷泡茶，香氣裡自帶高山的沁人的冷香，口感甜醇不至於過於苦澀，口味的舒適度很高，適合更多的朋友一起分享。但是在練茶適合要多注意不要過於悶熱，以免清透之氣有所折損。
//茶緣恨短，好茶恨少
茶家推出的兩款新茶，同學們可任選其一來精準練習，專注於一種茶的訓練；也可以嘗試對比衝泡，練習感官的敏感度。
世界那麼大，只喝有緣茶，只練有緣茶。珍惜和重視每一個練習茶的時刻，你將遇見更好的自己。
2020茶家同學的練習茶
即日起至7月30日
每人限購10罐
點擊圖片即刻購買
品名：傳統正樅鐵觀音 150g
原價：¥540
限時優惠價：¥459
點擊圖片即刻購買
品名：青心烏龍 150g
原價：¥540
限時優惠價：¥459
隨茶葉贈送李曙韻老師出品的
茶家·旅茶系列包裝罐