Modern French Grill Restaurant
現代法式炭火料理
嚮往美食極致的「火鳥」，
它也是對火之魔法的操縱者。
以「燃燒、升華」的態度，去追求廚藝的最佳作品。
通過對炭火、溫度、食材、技藝的掌控，
達到滿足食客的本質。
烹飪源自於人類對火的運用。
Fire Bird的創意靈感，同樣來自於此，
即，對火的極端控制和對食材的探索喜愛。
這裡90%以上料理，都採用明火直接烹飪。
所以大廚對火的控制，有著極高的要求。
這也被定義為廚藝中最難的部分。
「 火，能喚醒食材本身的獨特味道，並達到令人讚嘆的高度「
Fine Dining | Epicuriosities Dining
吃一餐Fine Dining，
就是赴一場超乎平凡的高級料理戲劇享受。
這是源自歐洲高級法餐的體驗理念，
給到顧客極其豐富的愉悅滿足。
Fine Dining | Epicuriosities Dining
吃一餐Fine Dining，
就是赴一場超乎平凡的高級料理戲劇享受。
這是源自歐洲高級法餐的體驗理念，
給到顧客極其豐富的愉悅滿足。
•TAFE Illawarra institute Wollongong 澳洲TAFE學院
•Hospitality Management/ Cookery and Nutritional Science 酒店管理專業/西餐烹調和食物營養科學專業
•USA Portland Tao Yuan 餐廳 Spango Beverly Hills Los Angles 餐廳 進修廚師
•Black Bar & Grill Sydney Australian 澳洲雪梨 Black Bar & Grill
•Jonior Sous Chef 初級副廚師長
•Intercontinental Century Chengdu 洲際集團成都洲際世紀城大飯店 Renaissance Hotel Chengdu 萬豪集團成都萬麗酒店
•Executive Chef 行政總廚
「做菜本身是一種寂寞的追求，但當看到享用的人很滿意時，我就會感覺非常棒！」
A Perfect Match Of Fire And Food
Perfect Match Of Fire And Food
Perfect Match Of Fire And Food
商務團宴系列 —— ￥8276 10人
尊享商務優惠 —— ￥6618 10人
炭烤自製海鰻魚配辣椒酸奶油醬——每人每
煙燻小鳥蛋&鱘魚籽醬——每人每
澳洲帶子配炸壽司 ——每人每
紅酒桂皮蝸牛&香草黃油法式焗烤
蟶子皇配青蛇果泡沫&蒔蘿菜籽油醬
松露高原土豆泡沫湯——每人每
蛋白鹽烤海鱸魚配法國chevre芝士泡沫
澳洲昆士蘭谷飼270天和牛M7，45天乾式熟成T骨
澳洲黑安格斯Rangers Valley，270天帶骨肉眼
美國prime谷飼30個月，21天乾式熟成西冷
乾式熟成15天羊排
普羅旺斯的土豆黑松露
炭烤有機西蘭花
炭烤蘆筍配酸奶油
奶油生菜配香檳酒醋汁
黑白芝麻——每人每
商務團宴系列 —— ￥10360 10人
尊享商務優惠 —— ￥8288 10人
炭烤自製海鰻魚配辣椒酸奶油醬——每人每
吉拉多生蠔配果木炭烤酸麵包醬&橄欖油魚籽
澳洲帶子配炸壽司——每人每
紅酒桂皮蝸牛&香草黃油法式焗烤
西班牙伊比利亞火腿&鮮果
法式和牛菌清湯——每人每
蛋白鹽烤海鱸魚配法國chevre芝士泡沫
澳洲昆士蘭谷飼270天和牛M745天乾式熟成T骨
勃艮第紅酒燉牛肋肉——每人每
普羅旺斯的土豆黑松露
炭烤有機西蘭花
炭烤蘆筍配酸奶油
奶油生菜配香檳酒醋汁
意式多莓冰淇淋——每人每
商務團宴系列 —— ￥16365 10人
尊享商務優惠 —— ￥13088 10人
炭烤自製海鰻魚配辣椒酸奶油醬——每人每
鱘魚籽醬&吉拉多生蠔——每人每
澳洲帶子配炸壽司——每人每
紅酒桂皮蝸牛&香草黃油法式焗烤
芝士拼盤
海藻花茶清湯&姜味豆腐&鮑魚片——每人每
蛋白鹽烤海鱸魚配法國chevre芝士泡沫
澳洲昆士蘭谷飼270天和牛M7，38天乾式熟成戰斧牛排
澳洲昆士蘭谷飼270天和牛M7，45天乾式熟成
日本純種和牛眼肉
普羅旺斯的土豆黑松露
炭烤有機西蘭花
炭烤蘆筍配酸奶油
奶油生菜配香檳酒醋汁
意式多莓冰淇淋——每人每
商務套餐系列 —— ￥298/客（限定午餐享用）
尊享商務優惠 —— ￥255/客（限定午餐享用）
番茄奶凍脆卷、鰻魚開胃脆餅、龍蝦海苔Taco配黑松露
每日麵包
松露黃油、海藻黃油、芽菜黃油
海蟹、蟹殼、酸麵包、牛奶、檸檬汁
西藏犛牛骨、紅黃菜頭、皮塔卷、有機高粱米花、櫻桃酒醋、紅黃菜頭啫喱
高原土豆、黑松露、義大利松露油、雲南野菌、風乾火腿、夏威夷果、脆千層麵包、法式小蔥
美國火雞、酥皮、黑松露、肉汁、迷你胡蘿蔔、法師小蔥粉
海鱸魚、法國乾白葡萄酒、農耕高原迷你小土豆、青豆、時令蔬菜
蛋白餅、法國鐵塔奶油、板慄醬、香草莢
無菌雞蛋、芝麻、法國鐵塔奶油、紐西蘭牛奶、馬來西亞椰子
血橙、青提軟糖
可露麗
茶、咖啡
商務套餐系列 —— ￥398/客（限定午餐享用）
尊享商務優惠 —— ￥338/客（限定午餐享用）
番茄奶凍脆卷、鰻魚開胃脆餅、龍蝦海苔Taco配黑松露
每日麵包
松露黃油、海藻黃油、芽菜黃油
海蟹、蟹殼、酸麵包、牛奶、檸檬汁
法國鵝肝、松露、木炭烤吐司、澳洲車釐子、廣西荔枝、紅菜頭啫喱
高原土豆、黑松露、義大利松露油、雲南野菌、風乾火腿、夏威夷果、脆千層麵包、法式小蔥
21天熟成牛扒、土豆脆片、紅酒汁、法式香蔥粉
慢燉牛臉肉、玉米泥、牛肉原汁
蛋白餅、法國鐵塔奶油、板慄醬、香草莢
無菌雞蛋、芝麻、法國鐵塔奶油、紐西蘭牛奶、馬來西亞椰子
血橙、青提軟糖、可露麗
茶、咖啡
商務套餐系列 —— ￥598/客（任意時段享用）
尊享商務優惠 —— ￥508/客（任意時段享用）
番茄奶凍脆卷、鰻魚開胃脆餅、蘋果醋醃漬蘿蔔、龍蝦海苔Taco配黑松露
每日麵包
松露黃油、海藻黃油、芽菜黃油
海蟹、蟹殼、酸麵包、牛奶、檸檬汁
高原土豆、黑松露、義大利松露油、雲南野菌、風乾火腿、夏威夷果、脆千層麵包、法式小蔥
海鱸魚、法國乾白葡萄酒、農耕高原迷你小土豆、青豆、時令蔬菜
季節性雪芭
21天熟成牛扒、土豆脆片、紅酒汁、法式香蔥粉
無菌雞蛋、芝麻、法國鐵塔奶油、紐西蘭牛奶、馬來西亞椰子
血橙、青提、檸檬軟糖、馬卡龍、巧克力
茶、咖啡
商務套餐系列 —— ￥898/客（任意時段享用）
尊享商務優惠 —— ￥765/客（任意時段享用）
番茄奶凍脆卷、鰻魚開胃脆餅、蘋果醋醃漬蘿蔔、龍蝦海苔Taco配黑松露
紅菊苣、炸珍珠薏仁、醃葡萄、椰子奶油、初榨橄欖油
每日麵包
松露黃油、海藻黃油、芽菜黃油
海蟹、蟹殼、酸麵包、牛奶、檸檬汁
高原土豆、黑松露、義大利松露油、雲南野菌、風乾火腿、夏威夷果、脆千層麵包、法式小蔥
無菌雞蛋、Oscietre鱘魚籽醬、澳帶、雞樅菌、羊肚菌、法式小蔥、紅菜頭義大利米
鯛魚、進口布朗、紅酒、Oscietre鱘魚籽醬、法國奶油、蒔蘿
季節性雪芭
21天熟成牛扒、土豆脆片、紅酒汁、法式香蔥粉
意式多莓冰淇淋
血橙、青提、檸檬軟糖、馬卡龍、巧克力
茶、咖啡
Luxury Silverware & Glasses
FireBird對設備的追求近乎完美。
只要是呈現在食客餐桌上的所有餐具，
都擁有足以匹配食物美味和餐廳格調的底蘊。
這種舒適的奢華，既有著硬朗的炭火性格，
又具備優雅精細的時尚高級，
只為給予食客最尊崇的使用感。
1371款火山巖材質藝術餐具
大廚Liam手繪設計/手工燒制 獨立系列
95%的餐具根據佳餚的需求進行設計
多國訂製的手工頂級作品
Luxury Silverware & Glasses
「Only one quality，the very best」
法國頂級奢侈品品牌Christofle
「牛角加鋼鐵的護照」
法國國刀 Chateau Laguiole
Fire Bird作為一處有設計感的精緻法式創意餐廳，一切都是被精心設計過的。這是一個關於「出品、體驗、場景、器皿「的故事。飲食之美，在於用視覺與美食滿足感官與味蕾。法國皇室貴族御用的christofle刀具、法國Legle麗骨瓷、英國LSA杯具、laguie地區牛排刀、來自東南亞定製餐盤、奧地利的riedel酒具、西班牙國寶級烤箱josper、服務細節藉由人、器、物為載體，只是想讓食客在就餐體驗的每一個環節都能感知餐桌美學，能感受我們對於一餐一飲的用心。
包間數量：5間
大廳席位：52個席位
【Fire 包間 】12人席位／獨立操作廚臺／休息區
【Bird 包間】 4—6人席位／擁有觀景窗
【Gold 包間】 4—6人席位
【Earth 包間】 4—6人席位
【Sky 包間 】 10人席位／圓形餐桌／獨立休息區
說明：
Earth包間與Gold包間可聯通，可舉行20人下午茶。
聯手定製晚宴
Fire Bird傾力頂級宴飲
「斯坦威-麓湖麓坊中心開幕晚宴
在這裡，火與食物是戲劇，桌子是舞臺，而我和經理Fancy,、Wine Butler、 Vincent 、團隊的其他成員一起，努力創造和貴賓之間新的藝術用餐體驗！
From Fire Comes New Life
生命之火
Fire Bird現代法式炭火料理
訂餐電話Tel｜028-83208998
地址Add｜成都市高新區府城大道西段505號仁和新城A座2層