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說起日本神戶，最容易被提及兩樣東西就是：神戶牛和咖啡。神戶是日本最早開放對外通商的五個港口之一，很早就成為外國人聚居地，咖啡文化也早早被引入當地生活中。據說，神戶是日本咖啡館密度最高的都市。這裡擁有日本最大的、最專業的咖啡博物館——UCC咖啡博物館。
文圖｜岙廬
UCC咖啡博物館位於神戶市中央區的船塢，外型搶眼，很容易找到它（正對面就是UCC的辦公大樓）。據說博物館的設計靈感源自清真寺（咖啡文化在伊斯蘭世界影響深遠，最終發展到全世界）。
▲ 博物館入口
博物館內裡的展館分三層，成螺旋型上升。工作人員提示先乘手扶電梯到最頂層，再沿螺旋型步道向下走，按序列主題觀看效果最佳。
▲非常有趣的觀展動線
展覽共分六大板塊，包括咖啡的起源、種植、鑑定、烘焙、萃取、文化。設計者希望透過「看」，「聽」，「聞」，「觸摸」，「品嘗」等五感，帶你了解咖啡的不同面貌。
博物館內容主要以日語解說。不過，不用擔心，館方貼心的準備了多國語音嚮導服務，打開手機就可以直接用了，包括中文喲。
第一展廳從咖啡的「起源」開始，講述一棵小小的咖啡苗如何在衣索比亞被發現，從阿拉伯半島傳到歐洲，最終走向全世界的故事。
▲咖啡樹苗
▲非洲古老的咖啡儀式
世界上約有70個咖啡生產國，分布在位於赤道附近的「咖啡帶」地區。咖啡帶指分布於南北緯25度之間，種植咖啡豆的地區。因為剛好形成一道帶狀通稱為「咖啡帶」(Coffee Belt)。
▲咖啡帶(Coffee Belt)
每一粒咖啡種子，經歷幾度春秋地生長，再經過採收、篩選、處理、運輸，直至被製成一杯香氣四溢的咖啡，咖啡豆走過了從「種子到杯子」的必經之路。
▲從種子到杯子的過程
在介紹咖啡「種植」的展區以插圖和模型，帶領我們一步步解析一杯咖啡誕生背後的秘密。
一棵咖啡樹全年大約可以收穫3kg的咖啡漿果，除去果肉曬乾後，只剩下約500g的生豆。再經過烘焙工藝後，只剩下400g的熟豆，只能用來製作約40杯咖啡。看到這樣的數字，是不是愈發珍惜我們杯中之物啦。
▲象徵咖啡種子的模型
大廳中央有一個巨大的紅色咖啡漿果(coffee cherry)模型，從果皮（外果皮）、果肉（中果皮）、果膠及帶殼豆一層一層剖析咖啡漿果的原始樣貌呢！
時至今日，麻袋依然是咖啡生豆的主要包裝形式。在咖啡「鑑定」展區可以看到許多國家咖啡麻袋，圍攏成一條長廊，十分壯觀。
▲每個麻袋上都有相關產區與生豆的信息
展廳的一角陳列著早年運輸咖啡麻袋的工具，現場也可以試拉體驗搬運一包咖啡豆，究竟有多~重~喔！
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咖啡鑑定 X 杯測師
一杯完美的咖啡，最重要的是香氣、稠度與風味。然而，一杯好的咖啡呈現，如果沒有優質咖啡豆為基礎，那麼即使有再好的衝煮設備，煮咖啡技巧，也很難為客戶呈現一杯完美的咖啡。
▲咖啡杯測勺
咖啡鑑定區圍繞世界上最大的咖啡生產國巴西為背景，介紹咖啡品鑑環節的重要性。
杯測師就像品選紅酒一樣，以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。毫不誇張的說，杯測師把關咖啡豆品質、定義咖啡風味與價格，是咖啡品質的守門人。
▲早期，巴西咖啡鑑定師
咖啡烘焙
咖啡「烘焙」展廳的牆上有句話很形象的展示了烘焙環節的魅力——」與火的相遇，大大地改變了咖啡的命運。「
咖啡烘焙是決定咖啡味道的重要工序，能創造出咖啡特有的顏色、口味、香氣。如果採用不同的烘焙程度，咖啡的味道也會產生奇妙的變化。
在展廳裡可以看到很多復古的烘焙機，
大開眼界，非常過癮。
咖啡萃取
經過了種植、運輸、烘焙環節的咖啡豆，最後還得經歷研磨與萃取才能成為杯中美味。
從古至今，人類都在想方設法解決同一個問題：如何製作最美味的咖啡。不同年代、不同地區的咖啡器具都有著深刻的地域文化烙印。伴隨著咖啡萃取原理的演進，咖啡器具也經歷了很大的變化，並朝著多元化、個性化方向發展。
在「萃取」展廳裡可以看到各個時代的咖啡萃取器具，以及從家庭美味咖啡的衝泡方法到咖啡館的別致咖啡等各種美味咖啡的信息。
咖啡文化
最後一個「文化」展廳介紹了咖啡文化在各個時期對人類生活的影響。這裡可以找到以咖啡為主題的郵票、唱片、小說等，還有不少精美的咖啡器具。
UCC歷史特展
既然是UCC的咖啡主題館，這裡自然也少不了對自家品牌歷史的回顧。1910年，大規模生產速溶咖啡的技術走向市場。日本是全世界罐裝咖啡的最大消費國之一。UCC(上島咖啡) 在1933年由上島忠雄先生創辦，總部一直都在神戶。
現在我們看到的博物館是80年代為神戶世博建造的，經過幾次改裝，直到2013年，才成為現在我們看到的咖啡博物館。
早年，咖啡大多被視為是提神的飲料，人們對咖啡本身的品質要求並不高。各種包裝形式的速溶咖啡充斥著我們的生活。UCC咖啡特展中用實物為參觀者展示各個時期的速溶咖啡。有些包裝在商超裡依然看得到，但不少包裝已經絕版了。
咖啡主題互動區
這間博物館裡除了主題展覽外，還有不少互動的活動，比如：有問答遊戲，答對的話可以收到一張咖啡博士證明；品鑑專區，定時會有免費咖啡給參觀者品嘗。如果你時間來得及還有咖啡烘焙班。活動比較豐富，交互性很強。
離開前，還可以去咖啡紀念品商店買點特色文創產品，都是神戶限量版。
如果你也喜歡咖啡文化的話，下次有機會來神戶，可以到這間重量級的咖啡博物館轉轉。
TIPS:UCC咖啡博物館並不在神戶市中心，而是在一個曾經用作神戶世博的人工島上。在三宮駅轉乘新交通港灣人工島線，至南公園駅下車，穿過天橋就能很快找到博物館了。
UCC Coffee Museum
地址: 日本〒650-0046兵庫縣神戶市中央區中央町6室6-2
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一杯咖啡時光
在「岙廬」和世界相遇