牛肉可以製作些什麼美味呢，牛肉可以製作很多的美味，簡單的就是家常的小炒菜啦，複雜點的就是水煮牛肉，或者是燉牛腩之類的了。不管今天不想吃整塊的牛肉，而是想吃細膩的牛肉，那麼將其製作成牛肉丸子，那真是非常美味呢。
牛肉製作成丸子，那麼用什麼製作高湯了，那還不簡單，用番茄呀。番茄就是牛肉的老搭檔。不管是番茄牛腩還是番茄牛肉丸子，用酸甜可口的番茄準是沒錯的呢。
準備需要的食材：番茄1個、牛肉200克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、黑胡椒粉2克、雞精3克、鹽3克、蔥10克、姜10克、胡椒粉2克、花椒水少許、番茄沙司20克。
步驟一：這裡準備好一塊牛肉洗乾淨之後控水（隨情況選擇，最好不用牛腩肉），然後分幾次放攪拌杯裡絞肉至細膩，肉泥做好稍微有點發乾。
步驟二：這裡可以加入料酒去腥，然後加老抽提色，加生抽提鮮，研磨少許黑胡椒會更出味，撒少許雞精增香。
步驟三：如果太幹，可以提前泡點花椒水，添加一點。然後用虎口擠丸子，水溫不要超過90度
步驟四：等肉丸浮在水面上，即可撈出，蔥姜切好，西紅柿提前去皮，切小塊。
步驟五：鍋底留油，加蔥姜炒香，放番茄小塊炒香，炒至粘稠時加番茄沙司，繼續炒，再加開水煮開。
步驟六：煮開後直接把牛肉丸放入，小火燉煮5分鐘，撒少許鹽和胡椒粉即可關火。
這樣一道番茄牛肉丸子就製作好啦，這牛肉丸子可比上面上賣的牛肉丸子真多啦。鮮香可口細膩嫩滑的口感，酸酸甜甜的湯水，吃著就是美味呢。
牛肉丸子是一道流傳很廣的清真美食，作為漢族人家，家裡做丸子並不講究這些，只是豬肉丸子吃多了，就想改改口味。所以這次就是炸的牛肉丸子，雖然牛肉偏貴，但是它炸制出來的丸子，可不是豬肉丸子的味道可以比的呢。
自己做得牛肉丸子，乾淨衛生，口感酥脆，外酥裡嫩，十分好吃。用新鮮的牛肉和自家蒸的土豆泥混合炸制，丸子喧而不硬，十分好吃。
準備需要的食材：新鮮牛肉餡500克，十三香，香油，生抽，鹽，姜，姜粉，雞蛋，澱粉備齊。
步驟一：將饅頭用清水泡半小時備用，然後去饅頭皮把饅頭擠出水。
步驟二：這時把牛肉餡加入雞蛋，鹽，少許生抽，姜粉，十三香，薑末和3-5滴香油，在把擠幹水饅頭放入攪拌均勻。
步驟三：加入適量幹澱粉（紅薯粉或玉米澱粉）都可以拌勻，然後用虎口能擠出丸子就行了。鍋中放寬油，油七成熱下入丸子，注意要從鍋邊分個下入，這樣不會燙傷。
步驟四：炸制表面上色浮起即可撈出享用啦。
這樣色，香，味齊全棒極了，要注意的是炸丸子油溫不能太高下入，會造成外面發黑，裡面肉餡還不熟。所以油溫是非常重要的哦，丸子一直以來都是人們愛吃的美味，不管是肉丸子還是素丸子，吃著都非常的香呢。