烹飪小課堂來啦！粉條一炒就成團別急 Pick小技巧不成坨不糊鍋，鮮香入味
時間：2020-11-05 13:24 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
川北在線核心提示：原標題：烹飪小課堂來啦！粉條一炒就成團別急 Pick小技巧不成坨不糊鍋，鮮香入味 說到粉條應該是無人不知無人不曉的，豬肉燉粉條、包菜炒粉條、黃豆芽炒粉條等等，都深受人們的喜愛。粉條這種東西加工出來之後，可以儲存很久不變質，因此眾多家庭中都會屯一些，什麼時
原標題：烹飪小課堂來啦！粉條一炒就成團別急 Pick小技巧不成坨不糊鍋，鮮香入味
說到粉條應該是無人不知無人不曉的，豬肉燉粉條、包菜炒粉條、黃豆芽炒粉條等等，都深受人們的喜愛。粉條這種東西加工出來之後，可以儲存很久不變質，因此眾多家庭中都會屯一些，什麼時候想吃了就拿出來吃一頓，就算不放肉都美味的很。
其中我們最常用的做法就是炒，炒出來的粉條口感豐富，美味鮮香。
在做的時候留一點湯汁，每次我都喜歡吃最下面沾滿湯汁的粉條，特別入味，吃一口實在太過癮了。
不過粉條雖然美味可口，但是還真不是每個人都能做好的。雖然粉條在沒下鍋之前是根根分明的，但是下鍋炒制一會之後，很容易粘在一塊，因此不少人做的炒粉條總是成坨。
每次成坨之後端上桌，看著就沒什麼食慾了，家人們也不給面子，往往都不喜歡吃。那麼有沒有什麼方法，可以防止粉條粘鍋成坨呢？今天我們看看廚師長的做法，學會一些技巧，就可以輕鬆避免了。
粉條一炒就成團？廚師長教你小技巧，粉條不成坨不糊鍋，鮮香入味。
用料：包菜、粉條、蔥蒜、幹辣椒、生抽、鹽、老抽、油
1、首先我們往鍋中放適量的清水，然後將乾粉條也放進去，接下來開火開始煮。將水煮開之後，粉條不要直接撈出，繼續放到熱水中浸泡5——10分鐘。
2、浸泡好之後把粉條拿出來過一下涼水，接下來就是很關鍵的一步了，我們將粉條放到清水中，然後往裡面加上適量的米醋，開始浸泡。浸泡10分鐘，然後撈出來衝洗乾淨備用。
3、包菜清洗乾淨後切成絲，蔥切蔥花，蒜切片，幹辣椒切小段。鍋中倒油燒熱，把蒜和幹辣椒放進去爆香，接著將包菜絲也放進去開始翻炒。
4、炒到包菜變軟之後，我們再把粉條控幹水分放到鍋裡一塊翻炒，炒勻後加上適量的生抽、鹽和老抽調味。最後撒上少許蔥花出鍋即可。
以上就是我最愛的包菜炒粉條的做法，這樣做出來的粉條不僅不粘鍋不成坨，而且味道超級棒、超級入味，喜歡可以試試哦。
在炒粉條之前，除了必要的焯水之外，還應該加上浸泡這一步，用米醋浸泡一段時間之後，再炒的話就不會出現成團現象了。
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