唐朝人都吃點啥?

2021-02-12 冷板凳兒

終極哲學家不一定是保安(他有「你是誰,你從哪裡來,你要去哪裡」三大思考題),也很可能是我們每一個人,因為我們每天都要問:去哪吃、吃什麼。

今天,冷板凳兒到現在都沒吃飯,就是因為對這個問題百思不得其解,恩,認真臉。

現在菜品這麼多口味任君選,我們都在為難臨幸哪一家餐廳,你有沒有想過古代人的感受?晚飯來臨前,我們去唐朝看看有啥好吃的沒。

穿越到唐朝長安的一天早上。

長安作為一線城市,有38條主要大街,一百多個坊(相當於現在的區),人生地不熟的,我們可能迷路,所以這時候打開谷歌地圖,直接輸入東市或者西市,大概就在皇城正南門朱雀門,往西三坊就是西市,往東三坊就是東市。

But,作為長安最大最繁華商業CBD,這裡是中午才開市的,所以客官,早餐您要在坊裡吃了,城中村的小店也是很多很方便的。

早餐一般可以吃到饅頭、花卷、包子、燒麥等等,統稱:蒸餅,就跟廣州統稱茶點是一樣的。據說蒸餅跟現在的味道差不了太多。

想吃點不一樣的?煎餅和餺飥怎麼樣?聽起來名字是不是很異域風情?

呵呵呵,不要相信商家的菜單寫著老婆餅就真的是賣老婆的!

餺飥就是片湯,煎餅也不是我心愛的山東卷大蔥的煎餅,而是一種油炸大丸子,雜菜和麵團成的大丸子。

還有胡餅,聽名字你都能猜出來,就是類似新疆饢。

早餐,差評!


午餐咱要去兩市選家店嘗嘗,為防止南北方××是甜是鹹吵架,我們就進一家美食城,啥菜都有,南北通吃。

進店「博士」就會招待你了,也就是小二。唐朝還沒有「小二」「服務員」這樣的稱呼哦。

首先,博士給你倒的茶奉勸你別喝,因為那時候的茶基本都是亂燉,所謂煎茶基本都要放鹽,還有的放蔥姜橘皮薄荷豬肉……這味道,壯士喝完這三杯還有一杯的酸爽!

PS下次再看到西漢之前的電視劇裡有茶,請默默對旁邊的小夥伴裝逼:呵呵,茶到西漢才有,且只有四川人民才有。

那就來點酒吧。濁酒一杯家萬裡,燕然未勒歸無計。啊!這首詩那時候還沒被寫出來,讀出來有可能成為當紅大詩人呢!

不過酒就真的是濁酒了,淺綠色渾濁不清上面還有漂浮物,這是低檔酒,不要。來點高端的,博士會跟你報酒名的:烏程若下、滎陽土窯春、劍南燒春、嶺南靈溪博羅、齊地魯酒……反正天南海北很多種,任選吧。但酒的度數都不高,跟啤酒差不多,味道也一般都是甜的,不甜的就喝葡萄酒吧。

重頭戲了,點菜。

沒菜單,靠博士報菜名。

首先,沒牛肉,別問我為什麼,任性。(唐殺牛要被判服刑的好麼)常見肉類是羊肉,蒸著吃。豬肉?也蒸著吃。吃羊肉要撒胡椒,吃豬肉要就著蒜,這時候扒蒜小妹兒真是必備有木有。其他肉也有,鹿肉、熊肉、果子狸肉,都有。一般這種野味都是直接燒烤來的。

家禽裡最常見是雞,然後就是鵝(並不是周黑鴨)

想肉類家禽一起點?推薦本店「渾羊歿忽」,幾個壯漢抬來一隻烤全羊,慢著,你以為是羊?用竹片刀切開,羊肚子裡有隻鵝(類似豬肚包雞有木有),再切開鵝肚子,裡面還有伴了肉的糯米飯……

來點魚吧。

唐朝魚的吃法可是前衛得很,就是現在的日本料理刺身,生魚片,佐料也是芥末、豆豉、蒜泥、橙絲啥的。


像西紅柿雞蛋、酸溜土豆絲洋蔥炒蛋這類的「備胎菜」(就是那種隨便點不會錯不過也上不了臺面的菜),對不起,唐朝沒有。這些都是明清從美洲引進的曉得吧。

再說,我大唐沒有炒菜!

你點點蘿蔔茄子芋頭嫩葫蘆倒是有的。

青菜嘛,最常見的是薤(讀xie,四聲)跟現在嶺南的藠頭類似,綠色蔬菜嘛,長得沒啥特別的,唐朝很多人會用它醃菜。或者來盤涼拌菠菜,特別貴哦!

大白菜也有,不咋好吃就是了。

其他菜品就不詳述了,真穿越了再試試吧。

哦,唐朝最有名的店,是正宗河北醋芹老店,皇上給提的名呢。

晚飯如果日落前你想吃就在兩市吃,還不想吃的話就趁早走回你的坊,因為東西兩市要打烊了。夜宵推薦您出東市門,出門右轉進平康坊,歡迎來到長安最大紅燈區!

唐朝還有啥吃喝玩樂的?推薦《唐朝穿越指南》,聽起來很low的名字,寫法也一般,不過對唐朝社會生活的方方面面描述倒是很詳盡,權當周末消遣吧。

大家周末愉快!

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