牛肉燉土豆多加這一步，醬香濃鬱軟爛鮮香，常食強健筋骨增強抵抗力
宅家變大廚，絕對有道理，這些天每天都換著花樣改善家人的胃口，這個假期太長了，一家人宅在家裡，總有沒食慾的時候，幸虧年貨備的足，每天換個口味，冰箱還有好多東西沒吃完。都說宅家胖三斤，沒錯，恐怕不止三斤，可是也不能每天都吃素菜吧，尤其家中有老人孩子的，也不利於健康。所以不想長肉肉，就少吃豬肉多吃多牛肉吧。牛肉含有豐富的膳食纖維，蛋白質和礦物質及胺基酸，非常有利於孩子長身體。尤其初春乍暖還寒，北方還是冬天，適量的給老人孩子多吃點牛肉，勝過各種補藥。重要的是牛肉脂肪含量低，怎麼吃都不長胖。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有補中益氣，健脾養胃，強筋壯骨，化痰息風之功效。
在抗擊疫情這個特殊時期，合理膳食非常重要，多吃些能增強抵抗力的食物，補充能量，提高家人的免疫力，也是必需的，牛肉的確是不錯的選擇。牛肉的各種做法，土豆燉牛肉是家人的最愛，不但有牛肉的軟爛鮮香，還有土豆的綿糯入味，比醬牛肉好吃多了，口感軟嫩，不柴不硬，老人孩子都愛吃，而且吃了上癮，每次燉一鍋，湯汁都不剩。你家土豆燉牛肉還是紅燒嗎？換種做法，只需多加這一步，那味道絕對好吃，讓你在家就能享受大餐的美味。這一步就是用東北農家自製大醬將牛肉炒透，東北自家做的大醬，是純大豆醬，特殊的豆香味是買不到的，而且沒有任何添加劑，吃得也放心。從小老媽就這樣燉牛肉，那時候沒有現在這些調味料，用大醬燉牛肉那味道想想都流口水。如果你也愛吃土豆燉牛肉，不妨和我一起做起來吧！
【牛肉燒土豆】所需食材：牛肉500g；土豆2個；西紅柿1個；油適量；自製大醬1大勺；五香粉適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；朝天椒或者幹辣椒適量。
做法及步驟：
新鮮牛肉冷水浸泡出血水，注意換水，然後反覆洗淨，切約3公分左右的塊，鍋中加入適量的水，水開下入肉塊焯水，然後撈出備用。
西紅柿切塊，這是自家種植的西紅柿，秋收的時候摘回來洗淨，凍在冰櫃裡，可以吃一個冬天，絕對是綠色食品。
炒鍋加入適量的油，爆香花椒大料、幹紅椒、蔥、姜、蒜末，加入牛肉，噴入料酒翻炒。
關鍵的一步來了，此時加一大勺自製黃豆醬翻炒，把牛肉炒透入味，再加入西紅柿翻炒，把西紅柿炒出湯汁來。
加入適量多一點的開水，大火燒開，小火慢燉，大約燉1小時左右。土豆去皮洗淨，切滾刀塊。土豆可以多放點，軟面香糯，味道超好，營養也豐富，家人都愛吃，每次做都儘量多加一個土豆，準備好的土豆最後10分鐘直接下入鍋中燉熟。
燉好的牛肉和土豆加點胡椒粉調味，再撒點香菜末，味道超好。
出鍋裝盤，還可以根據自己喜歡的口味加調料調味。
小貼士：
1、買回來的新鮮牛肉一定要泡出血水後再做，可以焯水也可以不焯水，不焯水記得炒至牛肉沒有水分。
2、燉牛肉加點西紅柿，原汁原味，還容易燉熟。
牛肉燉土豆多加一步，醬香濃鬱軟爛鮮香，老人孩子都愛吃，常食強健筋骨增強抵抗力，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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