黑豆的營養特別豐富，尤其是經常下廚的，知道得更多。隨著年齡的增長，頭髮大把大把的掉，牙縫變得越來越稀，眼睛也越來越人老珠黃等，這些情況的出現，我們平時就要多吃些黑豆了。
平時黑豆除了打豆醬或者煮粥吃之外。還有一種最能發揮黑豆功效的吃法。就是醋泡黑豆。
雖說是醋泡黑豆，可不是簡簡單單，抓一把黑豆用醋一泡就完事了。裡面也是有很多講究的。用對了豆子和醋，吃了才有效果。一起來看看吧！
1，在中醫上能入藥的黑豆是指這種黑皮綠心的，這種吃了才會對腎好。所以第一步，我們要選對豆子。不要搞錯了哦！
2，準備適量的黑豆，放在漏籃裡，用流動的清水把表面的灰塵衝洗乾淨。並控控水。
3，洗乾淨的黑豆，放入無水無油的炒鍋裡。起初因為黑豆表面粘有大量水分，我們可以用大火先把水分炒幹。
4，等黑豆表面水分炒幹時，這個時候就不要用大火了，轉成小火慢慢炒。不要心急哦，不然大火炒糊了就浪費了。炒到像這樣，黑豆發出噼裡啪啦的聲音，炸開就可以了。為了確保黑豆有沒有熟，我們可以拿起一個嘗嘗。沒有豆生味就好了。然後盛出來放涼。
5，提前準備幾個耐高溫的玻璃瓶子，放入蒸鍋裡，利用水蒸氣，高溫消毒。瓶子一定要耐高溫哦。消好毒，取出來，晾乾水分。
6，把放涼的黑豆，放入晾乾水分的瓶子裡。豆子切記不要裝得太滿。瓶子的二分之一處就好了。因為豆子吸收醋後，體積會膨脹變大的。
7，向黑豆裡加入醋。醋要用陳醋哦。倒入能夠沒過豆子三個手指高的高度。後期陳醋少時，還可以繼續添加的。
8，做好的醋泡黑豆，醃上三天，豆子完全吸收了醋，再酸性環境中，等大量釋放出來裡面的花青素以及抗氧化自由基後，就可以開吃了。三個月內吃完。泡過黑豆的陳醋不要重複利用。因為第一用時，黑豆已經把裡面的營養吸收了。
9，一日三餐，來點醋泡黑豆，一次吃上十幾二十顆。長期這麼堅持，對降三高很有好處的。
最後總結一下，黑豆我們要用黑皮綠心的黑豆，醋要陳醋哦！喜歡就先收藏起來，有時間再試試吧。