想吃蘇式蛋餅
卻發現連蘇式蛋餅攤都找不到
為了吃上一口童年的味道
尋尋覓覓，終於被局長在和基找到了
這家開了12年的蘇式蛋餅攤
其實很好找，就在和基1樓靠近麥當勞那側
局長特意避開了高峰期，可排隊的人依舊不斷
甚至有死忠粉專程從上海趕來
老闆18歲就來蘇州了，在往後的歲月裡，他的人生就與蘇州美食形影不離。最早的時候學做蘇幫菜，然後就是一做12年的蘇式蛋餅。
雖然店主夫妻倆不是蘇州人，但是這12年裡，他們家的蘇式蛋餅得到了一票老蘇州的認可，絕對是正宗的蘇式蛋餅。
蘇式蛋餅又有厚薄兩種做法，薄餅皮的做法就是用竹蜻蜓在鐵板上用麵漿畫一個圓。他們家的做法就是這樣的，做出來的蛋餅就一個字「軟」。
根據以往的反饋來看，在小吃快餐競爭激烈的觀前街地區，能在評價榜排第一，絕對是相當受歡迎了。而且開了12年，還能保持4星半的好評，實屬不易。
老闆夫妻兩人給局長一種如沐春風的感覺，很是健談，怪不得服務分能有9分這麼高。
蛋餅攤，通常情況下上午10點收攤已經算晚的了。而他們家從早上6：30開始營業，到晚上7：00點才關門。
那些喜歡睡懶覺的人，可以一覺睡到大天亮，還能吃上一個熱乎乎的蛋餅。更羨慕那些工作在附近的蘇州人，下班之後還能吃到蛋餅。
要是懶的不想出來或者實在沒空出來買蛋餅，他們家還提供外賣服務，不用出門就能吃到熱乎乎的蛋餅。
夫妻二人攤蛋餅的手藝都很好。忙的時候，兩口爐子夫妻倆雙管齊下，即使大排長龍，也不用等太久。
當老闆娘抄起竹蜻蜓開始在鐵板上「畫麵餅」的時候，一個正宗的蘇式蛋餅也將在1分鐘之內誕生。
在麵餅上敲一個雞蛋，再在蛋液上面撒上香蔥，這樣的雞蛋餅外皮吃起來才會更香。關於加蔥等忌口問題，老闆娘在做的時候，還貼心的問了局長，這點好評！
翻面之後的重頭戲就是刷醬了，這是蘇式蛋餅味道好不好吃的關鍵所在。
他們家只有甜醬和辣醬，但也足以滿足老蘇州的需求。在蛋餅兩面刷上甜醬，如果喜歡吃辣的，再在中間刷上一道辣醬，舌尖上的味道調和完畢。
店家自製的甜麵醬好評度超高，味道不是很甜，但是口感卻很濃厚，吃起來剛剛好。但對於一些口味較重的人來說，他們家的甜醬刷的有點少，吃起來有點幹！
除了醬料，往蛋餅裡擱的東西還不少，蔥花、香菜、鹹菜、榨菜，而且加的份量都不少，如果都加整個麵餅吃起來，口感會很豐富。
蛋餅裡加的東西也很多，裡脊、香腸、熱狗、油條、脆皮等等，胃口大的人，加個1、2樣也就差不多了。價錢大多是1塊或者1塊5毛，性價比超高。
如果只在塗上甜醬的薄麵餅裡加油條，那就是真正意義上的蘇式蛋餅，在老蘇州口中它還有一個聽起來比較瘮人的稱呼，叫「荷葉包死人」。
據說這種叫法，源於蘇州人對秦檜和他內人陷害嶽飛的憤怒。得知這種說法後，局長吃起來就更得勁了。
為了更好的測評蛋餅的品質，請原諒局長粗暴的對蛋餅使用了工具。
切開之後的蛋餅層次分明，每一層的東西都看的很清楚。附著一層雞蛋的餅皮很薄，吃起來卻軟韌香糯。餅皮、裡脊和油條上都能清楚的看見醬料的蹤跡，吃上一口，甜在心裡。
說它小清新可真不是在誇它，局長吃過的蛋餅無數，只有蘇式蛋餅還給局長一點都不油膩的感覺。
胃口巨大的局長點了油條和熱狗，各種配料也是塞的滿滿當當，一口下去口感豐富到爆炸，軟軟的表皮、帶著一絲韌性的油條，咔嚓一響，那是咬到了榨菜，慢慢咀嚼，只剩一股甘甜。
小時候的味道已經很難找見了
幸好在某些角落還有人在默默堅持
吃了這個蛋餅君
祝大家做個快樂的吃貨
店名：姑蘇區老黃蘇式蛋餅
地址：建新巷8號和基廣場北門（推薦臨頓路站3號口出）
營業時間：周一至周日 06:30-19:00
聯繫電話：13915427619
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