「當一天結束，人們匆匆走上回家路時，我的一天才剛剛開始，營業時間從深夜12點到早上7點，人們稱之為：深夜食堂。」
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熟悉的前奏響起，鏡頭掃過東京繁華的街口，最後停留在一個小小的巷子中。一個略顯滄桑的中年男人，靠窗幽幽地抽著煙，望著這片街巷的燈火。
小林薰，我們熟悉的深夜食堂的老闆，在這個能哈出白氣的秋冬季節，帶著東京故事溫暖回歸。
① 第一集 老闆來一碗湯麵不要面
② 第二集 不要和我搶美式熱狗
③ 第三集 天冷了，這裡有毛衣和厚切豬排
④ 第四集 去異國尋找愛情和蛋包飯
⑤ 第五集 父與子的玉子豆腐蓋飯
01
老闆來一碗湯麵不要面
有天，店裡來了一位開計程車的女人晴美小姐，進店點了一份不要面的湯麵。因為不想在晚上攝入太多碳水化合物，所以她選擇直接吃湯麵裡的蔬菜。這話被同在店裡的電臺DJ島田先生聽進了心裡，在店裡見面的次數多了之後，節目中也開始出現有關晴美的故事。
島田先生在知道晴美原是《忍者戰隊》一名角色之後，想要邀請她上電臺節目，講講當年戰隊的故事，卻被婉拒。這時一直跟著小壽壽桑的粉發男子站了出來，他就是當年《忍者戰隊》中的隊長。他因性別認同的緣故，害怕招致旁人的非議，退出了演藝圈，以女人的姿態生活著。
- 食材 -
培根.2片
胡蘿蔔片.30g
圓白菜.1/4顆
豆芽.一把
木耳.20g
蔥綠.20g
昆布高湯.500ml
生面.1袋
鹽、料酒、醬油.適量
- 做法 -
① 加入適量油，將培根片下鍋炒至微微發白。
② 加入胡蘿蔔片，翻炒至胡蘿蔔微軟。
③ 將其他蔬菜加入鍋中翻炒。
④ 倒入適量昆布高湯，製成蔬菜湯，調味。
⑤ 將一袋生面浸入熱水中煮熟。
⑥ 煮好的麵條碼入碗中，倒入蔬菜湯即可。
雖然半夜吃拉麵很有罪惡感，但在湯麵裡能吃到這麼多蔬菜也是極好的。如果不想太罪惡，那就來一碗不要面的拉麵吧！
02
不要和我搶美式熱狗
第二個東京故事發生在師徒之間。師父是東京淺草的漫談藝人，徒弟最近活躍在電視圈，漸漸變得比師父有名。師徒之間等級分明，而且師父經常會搶徒弟的東西吃，比如美式熱狗。
在徒弟越來越紅之後，師父逐漸有些排擠徒弟，徒弟也離開了師父。但兩人完全分開之後，徒弟暗地幫了師父不少忙，讓師父出演電視劇，逐漸有了名氣。結尾深夜食堂老闆和美式熱狗再次上線，委婉化解了兩人之間的尷尬氣氛。
- 食材 -
麵粉.100g
泡打粉.1/2茶匙
砂糖.30g
牛奶.70ml
黃油.15g
雞蛋.1個
魚肉火腿.3根
番茄醬、黃芥末醬、鹽.適量
- 做法 -
① 融化黃油，倒入牛奶、打散的雞蛋、砂糖攪拌均勻。將麵粉、泡打粉、鹽篩入碗中，用打蛋器充分攪拌形成麵糊。
② 在魚腸底端插入一根籤子，倒油熱鍋，沾滿麵糊後下鍋炸至焦黃色。
③ 火腿的面衣膨脹後，要用筷子不斷將火腿翻轉，以保炸制均勻。出鍋後擠上番茄醬和黃芥末醬即可。
03
天冷了，這裡有毛衣和厚切豬排
每到寒冷季節，重美就會在店裡織毛衣，當她織毛衣的時候，必定是有了喜歡的人。
重美擅長也喜歡織毛衣，因為這樣會在裡面融進自己的心意，希望送給對方的時候他能夠感覺的到。但並不是所有人都會喜歡重美的毛衣。重美小鹿亂撞地把毛衣送給喜歡的人，卻被她的女朋友撕掉了。
張瑋瑋的《織毛衣》不是唱過麼，我深深的愛你，你卻給別人織毛衣。白野小哥喜歡重美，他跟她學怎麼織毛衣，是為了將被撕壞的毛衣補好。老闆這集充當月老，將兩個人的心意明白地說了出來。
像所有美滿的愛情故事一樣，兩人從此幸福地生活在一起。
這次我不織毛衣了，我織胖次 (*/ω\*)
- 食材 -
豬裡脊肉（厚度不超過1cm）.3塊
麵粉.100g
油.2湯匙
昆布高湯.150ml
日式醬油.2湯匙
糖.1湯匙
味啉.1湯匙
洋蔥泥.2大勺
料酒、鹽、胡椒.適量
- 做法 -
① 豬裡脊肉用刀背或肉錘拍松，用少許料酒、鹽和胡椒醃15分鐘。洋蔥擦成泥。
② 混合高湯、醬油、糖、味啉，煮開製成醬汁。
③ 在豬排表面裹上一層麵粉。
④ 油燒熱之後，裡脊肉入鍋炸至表面焦黃，倒入醬汁，再加兩勺洋蔥泥，大火收汁。
洋蔥末可以使得炸豬排的味道清爽又濃厚
⑤ 炸豬排可與圓白菜絲、番茄搭配，鹹味重的可以佐以米飯食用，淡口的能當下酒菜。
04
去異國尋找愛情和蛋包飯
好多人都說《深夜食堂》自從跟了Netflix之後變得特別闊氣，比如這一集，第一次去韓國拍外景，還請了拍過《雪國列車》的韓國藝人高雅星，來飾演打工還債的夜店女由奈。
這個跨國界的愛情故事，起源於一碗蛋包飯。由奈是韓國人，為幫父母還債來到日本打工，遇到了喜歡吃蛋包飯的物理學者雨宮先生。當到了兩人決定結婚時，卻因日韓國籍和文化不同，遭遇由奈父母強烈反對，因此由奈還完債之後給雨宮留了一封信，就回到了韓國。
愛情不就是讓人衝動的東西嗎？聽店裡的客人說首爾有一家蛋包飯做得很好的餐廳，主廚又是一個在日本學藝的女孩之後，雨宮馬上就去了韓國這家餐廳，見到了由奈。
至於二人日後如何，嘿嘿嘿，食帖君先不劇透！
活捉一隻小田切讓本體：「愛無國界」
- 食材 -
洋蔥.1/4個
口蘑.4個
蒜.1瓣
青豆.一把
火腿片.兩片
雞蛋.2個
黃油.10g
番茄醬、油、鹽.適量
米飯.適量
- 做法 -
① 洋蔥切丁，口蘑切片，蒜剁成蒜蓉，青豆焯水斷生，火腿切小片，雞蛋打散製成蛋液。
② 鍋中加適量的油，倒入蒜蓉和洋蔥翻炒，炒至洋蔥微微發黃，加入蘑菇翻炒。
③ 倒入適量番茄醬，炒勻，再加青豆翻炒。再倒入適量米飯翻炒均勻，盛出備用。
④ 鍋中加入黃油，融化後倒入蛋液，筷子快速攪動。
⑤ 攤成蛋皮後轉小火，在蛋皮放上適量米飯，蛋皮兩邊向中間包起。
⑥ 將蛋包飯倒扣在盤子中。
⑦ 整形，裝飾上番茄醬即可。
要做出鬆軟的蛋皮，秘訣是在高溫狀態下，用比較多的黃油，這樣雞蛋一下鍋就會蓬鬆起來。
05
父與子的玉子豆腐蓋飯
玉子豆腐，是一種嫩滑的雞蛋豆腐，在中國有時也被叫做「日本豆腐」。
這次深夜食堂來了一個麻將高手雀神，因為帶著一個還沒上小學的孩子大三，他也被賭場裡的人稱為「拖油瓶大神」。一天夜店女郎阿綠來到深夜食堂，大三把自己的豆腐蓋飯讓給了她。
隔壁《Chef〜三星校餐》劇組副主廚↑↑
後來，經過食堂老闆的提醒，雀神意識到不能再讓孩子跟著自己去賭場，過這樣的生活。他準備在下周進行一場豪賭，就此金盆洗手。雀神和阿綠的命運，也在這過程中變得緊密起來。
- 食材 -
玉子豆腐.1塊
小沙丁魚乾.30g
青紫蘇葉.適量
醬油.適量
米飯.適量
- 做法 -
① 在碗中盛上米飯，倒入適量醬油調味。
② 將玉子豆腐蓋在米飯上。
③ 在豆腐上放一些泡好的小沙丁魚乾。
④ 最後點綴一些切碎的青紫蘇葉即可。
總有一道食物，
能瞬間將你治癒。
你的是哪一道？
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