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我其實一直想開一家巧克力店～就像電影「chocolat」裡面的吉普賽女主，巧克力就像她的魔法，養家餬口又治癒周圍的人～
所以我買了可可果，準備自己做巧克力，在等待可可果發酵的同時，跟大家推薦下幾款小眾、獲過獎、有口碑的巧克力～
首先講下巧克力界的獎項，一共有3個權威獎項。
ACADEMY OF CHOCOLATE巧克力學院獎，於2005年由5位英國巧克力專家發起，基於他們的一個共同理念，即品嘗美味的巧克力是人生的樂事之一。
Great Taste Awards 傑出口味獎 始於1994年，是世界最重大且信譽度最高的食品及飲品獎項，被戲稱為美食界的「奧斯卡」。一年一次評選，獲獎產品可以貼當年的獎標，如果第二年沒得獎，將不能繼續貼標（不過有些品牌好像次年也有繼續貼標的情況…）
The International Chocolate Awards 國際巧克力大獎，始於2012年。一眾專業的陪審團會先以盲品（Blind Tasting）的方式品嘗各款巧克力，再進行商議，以選出得獎者。Lyra最大的特點，是它旗下所有巧克力，只使用芳香可可豆Fino de Aroma，與之相對的是Bulk cocoa，也就是普通和產量更大的可可豆。
我認識Lyra是因為它名噪一時的紅寶石系列。粉紅巧克力是繼黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力後，巧克力界近80年來最大的創新！
當然有的人說很早就吃過粉紅巧克力，比如：我可愛的小侄女就說過羅森就有這種粉色巧克力～well，那種是色素作用下的哦～看下下圖，感受下天然粉紅的巧克力豆。這次買了3塊lyra的巧克力，2塊獲獎的牛奶巧克力，1塊特別系列款的70%黑巧。
先科普，巧克力的百分比，比如說70%黑巧的意思就是這款巧克力可可脂+可可漿佔整塊巧克力的70%，剩下的是糖，而每一個品牌的比例都是商業機密。Ecuador 50% 牛奶巧克力 55元/90g我覺得60%的巧克力是比較適合我的，這款已經很接近我喜歡的那種，牛奶巧克力又帶著一絲絲苦澀，但是回味又有點甘甜的口感。我覺得口味太牛奶，對現在的我有點甜了～很多評論說它絲滑，難道絲滑不是所有巧克力應該有的基本屬性？畫廊gallery系列 70% 黑巧 68元/80g
沒有什麼獎項，只是因為是一個合作款，每一塊畫廊系列巧克力的包裝後面都有一個二維碼，通過掃碼，就能看到巧克力生產的每一個步驟，很有趣。18年aoc的golden bean特殊榮譽只頒發給了2款巧克力就是來自這個品牌的morropon和chuncho(都是巧克力豆的品種）。這是一個國家系列，我記得還有一款辣椒的巧克力，好像是代表墨西哥，還有絲綢之路。這款入口真的第一口就是鹽巴味道！鹹！因為加入了楓糖，也是偏甜了。這款很有特色，因為gran blanco如其名包含60%的白色可可。明顯的柑橘類香氣。有水果炸彈之稱，太豐富的果味了！我其實不喜歡，我只是一個沒有品位喜歡吃牛奶巧克力的少女。吃一盒就可以完全掌握越南巧克力的品牌——Marou一盒6塊，共133元，還有送人的小提袋，當然我不建議你送人，除非你不太喜歡這個人。一盒就是這樣，看著還行，但是打開後，就有一種上個世紀，金幣巧克力的質感，如下圖。可謂是一個巨大的失敗。因為帶的水果味太重，回味也是花香和莓果的味道，完全是我不喜歡的，只能說我沒有好好研究包裝。我要教大家看下這個包裝，其實是有一個「蜘蛛網圖」，明顯的標註了巧克力的口味，是水果味重還是甜味重（又或者是草本味）。
如圖，「蜘蛛網」上明顯標註了水果味基本滿格。旁邊的味道標註，也有明確寫是水果味、藍莓味、花草香氣重。而且右下角還很貼心的給了實用搭配，酒/咖啡/茶適合配什麼，很貼心。首先，寫了內包裝的袋子，不是塑料，而是可降解生物膜，是由馬鈴薯或者玉米澱粉製成的，根據溫度不同基本在45-60天可降解。其次，巧克力的來源和製作方式都清晰寫出來了，發酵幾天、晾曬幾天都會告訴消費者。
我覺得包裝正面的信息給足了任何一個喜歡吃巧克力的人，讓ta可以通過網圖挑選出自己喜歡的口味；而背面的信息，對於那些對巧克力更講究的人，似乎更有用。雖然今天的巧克力比起blondel便宜很多（blondel真的還是很好吃的，最近上海剛開了店，可以去買買看），但是性價比還是很高，畢竟都是有
大獎背書的，購買渠道可以通過某寶和🐧集市～包裝精緻、環保、味道豐富、分量少不易造成肥胖、有貼心食用搭配性價比高、好吃不貴（但是紅寶石我覺得一般，黑巧可以買）