在慶陽吃過席的看過來,原來在慶陽是這樣吃席的?

2021-02-16 慶陽圈子

你以前吃席帶禮是兩塊錢還是拿點糧
我們越長越大，好多事都忘了，但小編想大家小時候記憶最深最期待的就是跟爸媽去吃席了吧，是不是？是不是？是不是？


現在生活越來越好，一般人過事（指婚宴或孩子過滿月等活動）都在城裡酒店辦，但小編最喜歡的還是去參加農村的婚禮，熱鬧，有味道。


農村婚禮一般會提前拿煙拿酒請好代勞的（指鄰家過來幫忙的）、總管、端盤子的...。總管會在提前安排好各類事情。搭棚子，砌爐灶，架案板，這些事兒都是提前兩天弄好的。在農村，感覺吃的不是酒席，是那個幸福的氛圍和那股熱鬧勁兒。

農村過事總管要找個厲害的（能力強的），比如結婚的時候,宴請賓客,由總管在開席的時候,表演一段說詞,把婚禮推向高潮：各位來賓,父老鄉親,家門親戚,眾位尊客，今天咋們來到某某村,給某某與某某婚禮賀喜.管事的讓我說上幾句,那就惹大家見笑了。新人出洞房,盤子先端上.男在前,女在後,娃娃跟一溜.男女分左右,親朋兩邊湊.雙雙來到席口邊.

說！是不是很耳熟啊？


敲鑼的，打鼓的，席上瘋跑的娃，記憶裡的風景太淳樸，很感動。

露天廚房，過事的時候，自家的廚房顯然太小太小~~必須搭建一個露天」廚房「才能伸展手腳。

油桶爐子、磚泥巴灶都是必備的，有時候是現弄一個，或者借別人家的。很久之前燒木柴，現在都燒煤了。由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作臺。而且菜必須分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌。但是一家頂多也就2-3口，這個時候就必須去其他人家裡借來用。不得不說，那時候農村人把那種互幫互助，充分利用資源的美德真是發揮的淋漓精緻。當然開席之前是要喝湯的，不是慶陽人聽不懂了吧，就是先吃碗餄餎面。端盤子的和代勞的女人們是最累的，天不亮就要過來幫忙，根本就沒有歇的時間，吃飯還要換的吃。

八仙桌、長條凳都少了，現在過事都是圓桌，但吹手（一般指吹喇叭等負責禮樂的）和灶上有時候用哩

在長條凳子上摔過的舉個手...

當然要讓人誇你們家席口好，就得請個好廚子。

一般都是做好多，再一席一席的上

農村過事的菜餚有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉、蹄髈，所以主家一般都會準備很多。


扣肉，這道菜不柴不膩，酥軟清香，一般都放在後面上。
很多菜是必備的，據說都是有講究的，有很美好的寓意。蒸菜象徵蒸蒸日上，全魚代表有頭有尾，年年有餘~


農村的酒席不如酒店的菜式精美，但是有不一樣的風味，四處都是忙碌但開心的身影。
大家的熱情、祝福裹著濃濃的鄉村泥土的芳香，把酒席烘託得溫馨動人…

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