編輯：男俠
攝影：Gin
曾 經
有一間好出名的私房菜系我附近，我無珍惜，
等到TA遷拆的時候，我先後悔莫及，
人世間最痛苦的事莫過於此.
如果上天能夠比我一次重來的機會，
我會對那個老闆娘說三個字：
「留張檯」
如果非要在這張檯上加一個菜，
我希望系臺灣燒雞！
TA
就系被逼搬遷過兩次的十幾年老字號
桂城「休閒農莊」
曾經隱藏系花場內的私房農莊
但好多佛山電臺、電視臺等媒體人都系TA的熟客
(Ella，臺灣S·H·E成員之一)
TA的成名之作— —臺灣燒雞，連來自臺灣的Ella食完後都滿意合影！
45元/只的食過，75元/只的也食過，
同樣系燒雞
究竟有乜分別？
真正的靚燒雞，必須用荔枝柴火燒制，
先會有柴火獨特的香味！
每個鍋爐只燒一隻雞，真正的一爐一雞，
無論是溫度的熱力分布，還是柴火香味的燻制，
都系其他電碳爐所沒有的！
臺灣燒雞同普通燒雞的區別
除左用傳統的一爐一雞的柴火燒制外
仲配左炮製過的芋頭片陪雞一齊燒
燒雞時滴下的雞油&雞汁，比芋頭全部索曬,真系一D都唔浪費！
食法就更特別：（服務員可代勞）
先就系將全身的雞皮撕出嚟，
一片一片剪開包住D芋頭食，
好有北京填鴨FELL~
閃靈靈的雞皮輕輕一咬，已經聽到嘞嘞聲，
夾住雞汁芋頭一齊食，香脆中帶粉綿，
好特別的搭配~
75元一隻燒雞（含芋頭1份），砌出兩隻雞的效果，
食完雞皮再食肉，
嫩滑的雞肉中帶有淡淡的荔枝木香，
呢D就系傳統古法與現代化量產的區別~
特別提醒
由於每隻燒雞都即點即燒，
而且一隻只排隊燒，所以最好提前1小時預訂！
呢條「飛仙魚」簡直型到爆，用松子魚的方法起片，
魚皮絲毫無損，魚肉片片分明。
每片厚薄均均，開鎅的紋理清晰
食法：1.先把煎好的魚骨放入魚湯中滾幾分鐘
（假如喜歡食香口D）可以當煎焗魚骨甘食
但想更好食都唔該留返幾舊嚟滾滾湯
因為有煎焗魚骨的存在，令整鍋湯升上一個檔次
2.把魚肉一片一片剪開
最好就雙飛剪，即系兩片兩片剪，口感會更好~
3.將剪好的魚片放入奶白色的湯中，滾上幾秒就食得
溫馨提示：魚片乃易熟之物，切勿太狼死，一次剪太多易老，浪費哉~
冬瓜盅一向都系冬季的熱門健康火鍋
不煎不炸，不油不膩，消暑解渴，暖胃補身~
呢度的冬瓜盅湯底，裡裡外外擺左幾層，
光系湯料都夠曬豐富~
湯料：桂圓肉大大粒+瑤柱、冬菇、紀子，本身已經好鬼清甜！
再點D自己中意的肉加入去
有青頭鴨、石鴿、生蠔、肉丸等等，
啖湯又鮮味，D肉又和味，
簡直系冬季火鍋首選，滋潤又吾燥！
廣東人中意飲湯，而呢款牛排骨湯都咪錯過啦！
用新鮮黃牛排、花生、微豆、蜜棗等超多料慢火熬製
黃牛排鮮美嫩滑，牛骨髓溶入湯中
讓湯汁味道鮮美、營養豐富、味道鮮甜~每一啖都感受到鮮甜濃鬱，暖胃補身！（需提前2小時預訂）
精選水牛尾，食落無甘肥膩，而且口感一流，牛尾美味又滋養，骨膠源豐富，咬落煙煙韌韌，好正！
溫馨提示：牛尾可選擇黃牛尾或水牛尾
預訂的一煲就有約6斤幾重
準備6人或以上去食喔！（需提前2小時預訂）
師傅秘制的燘法，令食材甘香惹味，
選用新鮮的黃牛排骨，燘制後和味十足，
肉質都系超嫩滑，又吾會肥膩，不錯！
溫馨提示：預訂的一煲就有約6斤幾重，準備6人或以上去食喔！（需提前2小時預訂）
精選黑土豬五花肉，
由老闆娘親自醃製晾曬，絕無添加任何防腐劑。
天然曬出黎的臘肉甘香惹味，肥而不膩！
煲仔飯裡面仲搭配咗雞雜
食落不但有臘肉的甘香,更有雞雜的爽脆口感
兩者配搭，飯都食多碗！
「喪心病狂」嘎老闆竟然將一大份排骨完全唔切、唔砍，直接上臺，仲直接俾埋把刀你愛怎樣切就怎樣切！
分量相當驚人，每人食兩行都覺得大滿足，咬落好嫩滑，肉汁超豐富，大件又好食，怪不知甘受歡迎！（由於即點即燒，最好提前1小時預約）
酸菜大盤魚
23元/斤
每一啖都感受到鮮甜濃鬱，暖胃補身！
酸菜大盤魚的湯底20元/煲，熬製過的魚骨湯配上新鮮的大頭魚，鮮味十足，再加上老闆親自醃製的酸菜，口感十分好，這道酸菜大盤魚深受吃客的歡迎，基本上過來吃飯的朋友都會點上這道美味品嘗。
選用7~7.5斤重的清遠毛鵝，再用香芋或薯仔燜，剛剛新鮮出爐的燜鵝，濃鬱的鵝香、香芋醬料香混合在一起，讓你口水直流。
鵝皮香脆可口，帶著濃香的醬料汁味，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味！
他們的拿手菜仲有桑拿雞、桑拿啜魚、滷水掌翼等，凍凍地食番個桑拿系列都系吾錯的選擇喔~
但新地址同樣系搬到好隱世！！
地址： 東平路半月島旅遊休閒中心內(翡翠湖農場東側30米處)
粉絲福利
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手打豬肉丸/手打牛肉丸/蔬菜/汽水
四選一
特別提醒：由於很多私房菜式需要提前準備，和人工提前烹製，所以敬請提前1小時預約，老闆娘預約電話&微信:13420789509
唐先生：13415520060
（很多私房菜式份量較多，人均消費30-40元左右~）
佛山南海區桂城「半月島」溼地公園的足球場對面
諮詢電話：13420789509陳小姐
唐先生：13415520060
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