這樣做的麵包布丁,軟嫩香滑,奶香味十足,挑食的寶寶也愛吃

2020-12-22 愛美食的表哥

今天要給大家分享一道適合寶寶吃的麵包布丁,在雞蛋液裡面加一些麵包丁、葡萄乾和牛奶,然後就可以放入烤箱烘烤啦。軟軟的麵包塊「喝足」了奶香蛋液,烤出來濃濃的奶香味道,軟嫩香滑,營養豐富,就連挑食的寶寶也能輕輕鬆鬆吃上一小碗,媽媽們不妨收藏試試。

麵包布丁

準備材料:

A料:吐司 4片,葡萄乾20克

B料:鮮奶325克,鮮奶油50克,黃油20克,大雞蛋3顆,白砂糖38克

開始製作:

1 將葡萄乾提前1晚用水浸泡至軟。如果時間來不及,可以入鍋用小火煮1分鐘左右,至葡萄乾變軟。

2 將吐司片放入烤盤內,用220℃上下火烤8~10分鐘,至吐司兩面變成金黃色。

3 用菜刀將吐司片切成小方塊狀。

4 將吐司塊和葡萄乾放入烤盅內。

5 鮮奶、鮮奶油和白砂糖放入小鍋內,開小火一邊煮一邊攪拌,直至砂糖融化。溫度升至60℃時就要關火。

6 趁熱放入黃油化開,將煮好的奶漿放涼(如果著急,可隔冷水降溫)。

7 雞蛋用手動打蛋器打散成蛋液。

8 將放涼的奶漿倒入蛋液中,用打蛋器攪拌均勻。

9 攪好後用網篩過濾一遍。

10 做好的布丁液倒入烤盅內,麵包塊會迅速吸收水分,2分鐘後再繼續倒入布丁液,至九分滿。

11 烤箱165℃預熱,將烤盅放在烤盤內,烤盤內要注入水,165℃上下火烘烤40分鐘即可。

小貼士:1.做好的布丁要趁熱食用,放涼了容易有蛋腥味,而且爛爛的不好吃。想去掉雞蛋的腥味,可以在裡面滴幾滴檸檬汁。2.鮮奶加鮮奶油加砂糖加熱的時候不必煮開,只要加溫到一定的程度能使砂糖融化就好。做好後千萬不要趁熱加入蛋中,會把雞蛋燙成蛋花。如果沒有鮮奶油,可以用鮮奶代替。3.烤盅內放麵包塊不要放得太滿,留些位置可以多倒些布丁液。4.隔水烘烤出來的布丁會很軟滑,但時間要控制好,如果用深的烤盅烘烤的時間要更長一些。判斷布丁是否已熟,要先看表面是否凝固,再用湯匙挖開一角看中間是否也凝固成蛋羹狀。5.不要給小寶寶吃上面的葡萄乾哦,因為有可能會不小心噎到,只給寶寶吃麵包布丁即可。

選自《健康寶寶餐》這本書,版權所有。

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