文：程守忠
老家梧桐花，有素白和淡紫兩種，而且都開在枝條的頂端，像極了嗩吶，而且每一朵都是喇叭口朝下。喇叭吹奏的是樂音，高亢、嘹亮。
在老家豐縣，特別是喜事，如果沒有喇叭聲奏響，所有在場的事主和賓客，都像三魂七魄丟了一魂二魄，懶洋洋、病歪歪的；但是有了喇叭聲吹響，所有的腳步都輕盈，每一張臉上都含笑。
季春將盡，梧桐花花開荼蘼。每一朵都搖搖欲墜，但吹奏的芬芳正盛，每一處聚落皆香氣襲人。未待梧桐花全部謝幕，洋槐花已經潛滋暗長，細小的蓓蕾顯現在綠油油的葉底，此時的洋槐花最是美味。
找一條較高的竹竿，末梢綁上一張褲鐮（不是割麥子的木柄鐮刀，經不起拖拽，容易弄壞；褲鐮，鐮刀連著一段短鐵褲，可能安上一段手柄，能割較粗的白蠟條和紫穗槐，編筐等粗苯的器具。），或者綁上一個結實的鐵鉤子，就可以夠洋槐花了。一拉一扯，簡直有「仰手接飛猱，俯身散馬蹄」的快意，帶有洋槐花的樹枝，就紛紛落下。
老人小孩、姑娘小夥都加入了捋槐花的行列。一盞，都裝滿了自己手裡的容器裡。不要擔心很多樹枝被折下來的洋槐樹，它們像愈挫愈勇的鬥士，來年更加枝繁葉茂，開出更多的洋槐花。
洋槐花的吃法很多，煎炒烹炸燉，蒸、包包子，皆妙不可言。老家最家長的吃法，就是兩種：蒸食和清燉。蒸食，要槐花半開，或者全開，皆妙；清燉，槐米（花朵蓓蕾）最好；都不可焯水。這一點像薺菜，鮮薺菜怎麼吃，都鮮香可人，一旦焯水，鮮香味盡失，比買櫝還珠還煞風景，簡直令人心碎。
新鮮的蓓蕾，淘洗乾淨，略瀝一瀝水，磕入三四枚土雞蛋，加少許精鹽、味精、花椒麵，攪拌均勻後，加少許麵粉拌勻，成稠糊狀。電餅鐺加薄油煎炕，翻一個滾，至兩面呈金黃色盛出。鐵鍋坐在煤氣灶上，熬熱豆油，炸薑絲、蔥段、幹紅辣椒、蒜茸出味，加水燒開後，下入煎好的槐花餅，同時放入細粉頭。蓋上鍋蓋，刷洗壁上帶有和成槐花糊狀的容器，等沉澱好，潷去清水，留下殘渣。
鐵鍋冒出元氣，去蓋，把殘渣倒入鍋裡。假如湯汁太稀，可二次和開面水勾芡，務必達到湯汁粘稠，如同煉乳。老爸、老媽皆精於此道，不但燉出的鮮洋槐花味同山珍海味，就是做出的辣椒糊、嫩南瓜糊，也美味非常。所不同於燉鮮洋槐花的是，新鮮辣椒絲、嫩南瓜塊，都不需要掛糊煎炕，直接入油鍋炒到半熟，加開水燉煮。等菜面到還是有點筋骨，就下面水勾芡，味道不遜于洋槐花。
秋天的蘿蔔湯，類似於燉洋槐花。才從土裡薅出來的辣蘿蔔（胡蘿蔔切絲，以羊油炒熟，蘇北謂之胡蘿蔔臊子，非常美味，但不宜燒湯。），洗淨切成絲，類似煎炕洋槐花的方法，只是要多加水，而且不宜下面水勾芡，清湯的最相宜。
鮮洋槐花，做包子餡，炒槐花雞蛋，都很上檔次，但我認為，都比不上蒸食和燉煮；其中燉煮最美味。也許童年時代，吃洋槐花，都是燉煮，這種生活烙印，已經深深印在肋骨上，嘗一口燉煮的鮮洋槐花，烙印馬上鮮活起來，似乎穿越回到了昔日。
大沙河河堤上，二壩溼地東段，遍植移栽過來的粗洋槐樹，如今滿樹皆綴銀掛玉，香透數裡。騎行期間，心神俱醉。惟願沉浸在甜香的芬芳裡，地久天長！