吐司作為一款受眾範圍廣，受喜愛程度高的單品，耐吃很重要。
本次直播課程--杏仁吐司，會詳細剖析中種麵團的製作、運用以及特點。同時詳細講解如何解決打面環節中遇到的麵團升高問題，以及各個階段的出膜判斷等。此款麵包香甜柔軟，操作也不複雜，是麵包小白入門學習的好教程。
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張師傅，新良麵粉市場烘焙師，連鎖餅店技術服務顧問，擅長各式麵包種類，擁有豐富的理論知識和實踐經驗。
1、中種麵團的發酵狀態和製作方法；
2、什麼樣才是合格的吐司膜；
3、關於中種和直接法初次發酵的區別；
4、後油法的原理和吐司二發的狀態；
中種
新良黑金日式麵包粉160g
酵母1g，牛奶40g，水72g
主麵團
新良黑金日式麵包粉240g
細砂糖72g，酵母3g，奶粉16g，鹽4g
雞蛋1個，水96g，黃油40g
杏仁餡
杏仁粉60克，細砂糖35g，黃油35g
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良潤烘焙為了讓更多小夥伴兒學習到有趣又簡單的烘焙內容，從一周一期的直播課調整為一周三期直播，每周二、周四、周五，下午13:30-16:30,良潤烘焙都會邀請一位專業烘焙老師帶大家解鎖更多烘焙乾貨。
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