顧中一
丁香醫生作者
清華大學公共衛生碩士
北京營養師協會理事
一轉眼，中秋節就快到了，大家月餅有沒有買好呀？買了啥餡的？
其實我們一年到頭也就這一兩個星期會吃月餅，作為時令小吃，給大家幾個如何選和吃的建議。
散裝、手工月餅要小心
選月餅時要看品牌、看標籤，還要注意不同餡料的特點。
選正規渠道正規品牌
首先大家注意，購買月餅的時候，應當儘量選擇正規渠道的正規品牌。
如果是散裝又或者網購的手工月餅，那要小心了。 因為它製作、存放和運輸等環節難以把控，不要以為甜的就很安全，過去一年我家裡都曾多次出現保質期 2～4 周的甜食發黴了。
看標籤在保質期限內
至少你應該注意一下產品的生產日期和保存期限，在陰涼避光處保存。
如果覺得產品已經過期，或者懷疑有較高的食品安全風險，最好及時丟棄。
注意餡料
不同月餅餡料的營養特點也不太一樣。
五仁。比如傳統的五仁月餅，總體來說還不錯，脂肪非常多，糖可以相對少。 相比之下有較多的不飽和脂肪酸，還是比較健康的。
蛋黃。我最愛吃的就是蛋黃月餅了，但是像蛋黃、蓮蓉等月餅往往熱量是月餅中最高的一檔。 要是吃這種月餅，注意這一天少吃點油膩的食物。
鮮肉。鮮肉月餅的好處是相對於其它的月餅蛋白質可以多一些，然而缺點是往往會鹹很多，而且脂肪真的不少。
水果。除了鳳梨還有各種水果月餅，脂肪含量倒基本上是月餅中最低的，但是血糖反應會很高。
雜糧。還有雜糧月餅，為了口感會加入較多的脂肪，一般來說熱量並不會低多少。
不添加蔗糖月餅。現在買月餅的時候，不添加蔗糖的月餅也是一個選擇。不過諸如「麥芽糊精」之類的雙糖多糖來取代蔗糖，效果也不見得好太多。
無糖月餅 。選擇無糖產品可能好一點。根據我國的《預包裝食品營養標籤通則》中的規定，月餅這種固體食品，每 100 克含糖量不超過 0.5 克，才可以標識是無糖產品。
糖醇月餅也比較常見，比如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等等。它們的代謝不需要胰島素參與，熱量相對低，血糖波動小。
有人可能還會擔心甜味劑的安全性，今年的食品安全周就曾經有四個相關部門發出過一個有關食品添加劑的相關知識解讀的報告，其中提醒不用對於食品甜味劑過於恐慌。當然，這也不等於你可以放心地吃太多哦！
月餅，每次吃一小塊
月餅最好別吃多，那吃多少合適呢？
每次吃一小塊
一般來說，一個月餅大約是 200 到 400 千卡左右，每 100 克大約是 380 千卡。換言之，吃一個月餅攝入的熱量就差不多接近一頓飯了。 所以如果不想熱量超標的話，每次只吃一小塊即可。
放在早餐
建議大家可以把月餅放在早餐吃，早上起來正處於空腹的狀態，月餅可以提供充足的能量和脂肪，從而提高血糖，支撐一上午的工作。 月餅中的脂肪含量不低，常常會在 40% 左右。往好處想，它可以延長胃排空的時間，增強飽腹感，甚至幫助在早餐時排出膽囊中的膽汁。
配牛奶、豆漿
月餅配無糖茶往往會感覺比較好，茶的熱量極低，多酚類成分還可以給人一種解油膩的感覺。 由於常見的月餅中的蛋白質含量往往比較低，一般也就 6% 的樣子。所以搭配一下無糖的豆漿、牛奶也是一種比較好的選擇。
吃點維生素B
常吃甜食的人會消耗較多的維生素 B。 維生素 B 與皮膚油脂分泌、精神狀態有一定聯繫，不想吃月餅吃到心情煩躁和皮膚冒油的話，除了吃得清淡，多吃蔬菜以外，也可以吃點維生素 B 。
另外，現在這個季節秋高氣爽，可以多出去鍛鍊鍛鍊。開心地鍛鍊一個小時，就不用再擔心多吃的一小塊月餅了。
監製飯飯
排版 飯飯