買萵筍時,挑大根還是小根?老菜農:教你一招,包你個個鮮嫩脆爽

2020-12-27 小雄美食

大家好,現在正是萵筍上市的季節,每年這個時候的萵筍,口感是最為好吃的。吃起來鮮嫩又脆爽,可以將其用來炒肉吃,也可以用來涼拌吃,直接下火鍋燙著吃,味道都是非常脆嫩美味的。

但是在買萵筍的時候,我們到底是挑大根的,還是挑小根的,才是最好的購買方式呢?今天就讓我來給你說一說,買萵筍時我們要注意的技巧吧,以後再買萵筍的時候,可就別亂買了。

一、看顏色

在買萵筍的時候,最先觀察一下萵筍的顏色,萵筍顏色有些深有些淺,正確的購買方式是選擇哪種顏色偏白的。這種萵筍的口感是最為脆口的,而且裡面的水分會非常充足,萵筍會特別新鮮。

如果遇到的萵筍,是顏色很深或者是表皮顏色有紫色的話,這樣的萵筍就會很老,粗纖維比較多。用來食用的話,口感會比較柴,最好別買。

二、看表皮

除了看顏色,我們還要仔細觀察一下萵筍的表皮,如果萵筍表皮有破損現象,或者是有蟲眼現象出現的話,這樣的就別買了。

萵筍一旦表皮受傷,就會導致其在保存的過程中,出現營養流失的現象,裡面的水分也會流失過多,萵筍吃起來營養價值低的同時,口感也不好吃。

三、看橫切面、重量

買萵筍的時候,萵筍的底部都會有採摘時所留下的切口,兩根萵筍同時拿起來進行比對的話,我們就會發現,有些萵筍的皮是非常厚的,而有些萵筍的皮特別薄。買萵筍的時候,皮越薄的萵筍,就越適合購買。

還有要記得用手試一試萵筍的重量,有些萵筍看起來很大,但重量卻很輕,有些萵筍看起來很小,但重量卻很重,越重萵筍水分就越足,越適合購買。

四、看葉子

買萵筍的時候,還要仔細看一看萵筍頂部的葉子,葉子越新鮮,沒有發黃、發嫣現象出現,就證明萵筍越好。還有一個要特別注意的就是,看一看萵筍頂部有沒有花苞,如果萵筍有花苞出現的話,也別買。

五、捏一捏

最後買萵筍的時候,記得用手捏一捏,感受一下萵筍的硬度,手感越硬,就證明萵筍越新鮮。如果碰到那種表皮皺巴巴,捏起來軟軟的萵筍,這種萵筍很有可能就是,放了很久的,就別買了。

通過以上知識分享,你學會幾種購買萵筍的技巧呢?你只需要掌握其中三種,就能幫助你更好的購買萵筍。

小貼士:

好了,今天的購買知識就分享到這裡了,關於更多蔬菜的購買知識,如果你也想了解一下的話,記得關注我,或者你那裡有更好方法的話,也可以為我們分享一下。

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