編輯丨此方 攝影丨肥肥特工隊
如果將茶餐廳分上中下三級，那麼最高級的茶餐廳莫過於翠華一流，他們已經不單純是食肆，更是一個文化印記。這個月去看了《港囧》，影片開場的香港景點閃現中，翠華茶餐廳的LOGO毫不意外地出現了。
香港文化，怎麼可以少了茶餐廳
在《志明與春嬌》裡，翠華也刷了一把存在感。通常在蘭桂坊蒲完之後，男士們都會去翠華吃一頓，即為了充飢，也為了能在清晰的燈光下看清楚勾搭的女生長什麼樣子（夜場容易迷惑人）。翠華是香港飯堂，半夜去填肚的話可以看到在蘭桂坊剛high完來這裡醒酒的各路人馬。
作為香港老牌茶餐廳，無論是名人明星還是平民百姓，都會「來翠華說天光」。翠華的咖喱魚蛋、菠蘿油、奶油豬和魚湯粉面都很有名，其他菜色不是特別出挑，但勝在齊全。而廣州的翠華，又是如何呢？經過數次探店，我們總結如下：
①位於正佳廣場負一層，總是在排隊和等位，有時正佳食街冷清得拍蒼蠅，翠華前依舊有人龍；
②廣州翠華沒有咖喱魚蛋，但是奶茶、奶油豬、魚蛋粉、菠蘿油保持了一流水準，咖喱飯也值得一試；
③廣州翠華的價格昂貴，和香港翠華的標價差不多（然而人家用的是港幣哎），也許是因為廣州翠華的裝修比香港的豪華得多。
④廣州翠華的服務態度，基本都是讓人給差評的，嘆。
【翠華的包和奶茶】
這個就是讓N多人心甘情願排隊的菠蘿包。講真，翠華的菠蘿包真是一級棒，酥皮香脆甜美，包身則軟而有勁，售價¥8元。
冰鎮菠蘿油就是在菠蘿包的基礎上夾了一片牛油，新鮮出爐的菠蘿包的熱力讓牛油緩緩融化，吃包的同時還吃到了濃鬱的牛油香味，配著奶茶吃，就是完美的港式下午茶，¥11元。
必須要吃的招牌還有奶油豬仔包，簡稱奶油豬。它外邊似蛋殼薄脆，內裡卻綿軟如絲，一脆一軟加上甜甜的奶油，簡直讓人無法抗拒！價格也略貴，售價¥18元。
翠華的叉燒包，其貌不揚，味道一流，用來當早餐比吃漢堡之類的強多了，售價¥9元。
在茶餐廳，必點奶茶或者鴛鴦或者凍檸茶。翠華的奶茶又香又滑，茶味正，奶味濃，上桌時是沒加糖的，按自己喜好添加砂糖，¥18元。
【翠華的粉和飯】
翠華的菜牌大又繁雜，粥粉面飯扒樣樣齊，不吃多幾次還真的分不出哪些好吃哪些只是Soso（所以有時候不要武斷地認為一家餐廳不好吃，也許只是你沒點到招牌菜卻嘗了湊數的菜式而已）。光顧翠華，我們建議你必吃的主食有以下這些：
魚蛋粉。湯底之濃鬱讓人驚嘆，魚湯經過長時間熬製變成奶白色，味道鮮美卻毫無腥味。魚丸沒有麵粉感，彈牙又鮮美，如果加點了雲吞那是更好的，包裹的蝦肉飽滿又新鮮。吃慣了街邊10元一碗的其美魚蛋粉，來翠華吃一碗魚蛋片頭河，會讓你頓生「這麼貴也值得了！」的感慨。售價¥33元。
馬來咖喱牛腩飯。翠華的咖喱特別香，特別夠勁，據說是由馬來西亞的一位廚藝高人傳授與翠華的開業老師傅而留傳至今，所以無論咖喱香味、椰香味均能發揮到淋漓盡致的境界。而咖喱牛腩燜得軟爛，與咖喱堪稱天作之合，一碗白飯拌著吃，就夠了！售價¥58元。
海南雞飯。平心而論，翠華的海南雞飯不算最好，但在茶餐廳裡，也算是領先了。先把雞骨剔除，吃起來每一口都是滑嫩嫩的，喜歡吃雞的嘗嘗鮮也是不錯的。售價¥58元。
【裝作很熟悉茶餐廳的樣子】
本來是大眾飯堂的翠華，到了內地就變身成高檔餐廳，裝修很不錯，無奈太嘈雜；出品很不錯，無奈服務員總是當你透明。
來這裡吃飯還有一個很「港式」的體驗，就是他們的收銀單很難看得懂，T指的是tea，即奶茶；魚蛋粉和魚蛋河都用一個「旦」字和「粉」字記錄；釐南+反=咖喱牛腩加白飯……他們不止寫單是這樣寫，收銀單也如此操作，茶餐廳的暗號之多，自成了一派文化。如何裝作經常去翠華的樣子？也許點單時你可以直接說：「鴛鴦茶走細蓉走青靚仔加底順便比副家私啊唔該！」（純屬瞎扯）
看懂服務員下單寫的是什麼，就代表你已是熟客了。
最後一個忠告，別把翠華看得太高檔，說到底，它只是一家茶餐廳而已。抱著吃大餐的期待去光顧茶餐廳，也許你會失望呢。