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【東營蝦皮】到貨啦~~~
今天晨小妹給大家推薦的是
渤海特產【東營蝦皮】
推薦理由：產地直供、天然無添加、無鹽淡幹、
寶寶補鈣、老人健康飲食~~~
魯中晨報 ▪ 魯晨商城 晨小妹實地考察
過去3個月，從淄川寨裡【井筒小米】、博山源泉【獼猴桃】、濱州鄒平【黃河蜜梨】、濱州霑化【冬棗】，到蓬萊南隍島【黑魚乾】、【金鉤海米】、【野生海帶】、沂源中莊【蘋果】、渤海灣東營河口區【蝦醬】、【蝦皮】，晨小妹一直在路上！
蝦皮作為日常飲食中常見的食材之一，深受大家的喜愛。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，據相關檢測數據，每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍，是缺鈣者、寶寶、老人補鈣的較佳選擇。
【晨小妹】作為一名資深吃貨，想問問小夥伴們真的會吃蝦皮麼？有一種味道是「拿得起，放不蝦」！晨小妹為您獻上一星期菜譜，一樣的蝦皮，不一樣的味道。
世間上最痛苦的事不是情愛糾纏，而是剛睡了兩天懶覺，又開始苦逼的上班節奏了。「老闆，來碗蝦皮韭菜餃子！」滿血復活！
原材料：韭菜、雞蛋、蝦皮
做法：
1.韭菜洗淨切1公分小段備用。
2.起油鍋，蔥花蝦皮爆香。
3.放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用。
4.放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了。
眾裡尋他千百度，驀然回首，到處都是溼漉漉！回南天，不要做「溼人」！蝦皮炒冬瓜，秋季祛溼必備，清淡又不失鮮味，開胃開胃。
原材料：冬瓜、調和油、蝦皮
做法：
1.冬瓜洗淨去皮切片。
2. 蝦皮用水清洗一下。
3. 鍋中放油加入冬瓜翻炒一分鐘。
4. 加入洗好的蝦皮翻炒均勻。
5. 加入一小碗水，小火慢燉。
6. 至冬瓜軟爛即可。
又是一年秋來到，正當時！晨小妹最近特愛吃雞蛋啊，蝦皮煎蛋走起！
原材料：蝦皮2大匙，雞蛋4粒，蔥1支，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1.蝦皮洗淨炒香；蔥洗淨切粒，炒香瀝油備用。
2.雞蛋洗淨後以敲蛋檢視順序處理後略打散，再加入蝦皮、蔥粒和調味料一起打散。
3.炒鍋先潤鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟後盛出即可。
即將到來的冬天你準備好了麼？小妹我可是有點小哆嗦啊~~~整一盤尖椒炒蝦皮，內心立馬四季如春，吼吼！
原材料：蝦皮，尖椒50g，鹽糖適量
做法：
1. 尖辣椒洗淨後切成小圈。
2. 蝦皮擇淨雜質。
3. 鍋裡倒入植物油（油可適當多放），油熱後放入生薑爆香。
4. 倒入蝦皮（蝦皮也可與辣椒一起入鍋），小火翻炒。
5. 小火翻炒至蝦皮微變色即可。
6. 倒入切好的尖椒，小火炒制。
7. 調入適量精鹽，蝦皮有鹹度精鹽要適量。
8. 關火，調入一湯匙白糖，翻炒均勻即可出鍋。
【晨小妹】小貼士
1、蝦皮有鹹度，精鹽的放入量要適度。
2、蝦皮炒制時要小火，防止把蝦皮炒幹。
3、尖椒很有辣度，放入量要適可而止。
今天又要加班了，為了熬過這黎明前的黑暗，準備幾個韭菜蝦皮盒子，安慰下自己的胃吧。
原材料：麵粉350g，韭菜300g，蝦皮50g
麵皮做法：
1.準備好所需主要食材
2.麵粉倒入不鏽鋼盆，倒入開水燙麵粉(溫度在80℃以上)
3.用手將麵粉揉麵團即可，不需要揉至光滑，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘
4.案板上撒上乾粉，將醒好的麵團揉圓，切開兩半，搓成長面劑子(另一塊麵團放到盆裡，用鍋蓋或保鮮膜蓋上以免變幹)，再切成相同大小的小面劑子(10個)。
5.麵團切塊 擀成圓形薄片兒。
餡料製作：
1. 洗乾淨韭菜，切成小小小段放入大盆裡。
2. 打散雞蛋加入料酒、少放點鹽和水打勻。
3. 熱鍋涼油倒入蛋液。稍微成型後就用筷子攪散。喜歡嫩些的炒雞蛋，很快就出鍋了，嫩的比較軟和好吃。
4. 燒熱乾淨的鍋，倒入適量香油，然後放入蝦皮炒香。混合韭菜雞蛋蝦皮，加入一小勺香油 和色拉油，再加入少許的鹽拌勻。
包餡煎
把餡料往圓面片中間放，兩邊緊緊地捏緊就好了。
鍋刷上香油，油燒至微熱，下鍋煎至兩面金黃即可 ，直接吃或者佐醬油辣椒陳醋的混合吃！有汁很鮮哦～
睡到自然醒的感覺真好，給自己加個營養餐，蝦皮燉蛋，如德芙般絲滑，喜歡的不要不要的。
做法：
1. 雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。
2. 蛋液打好後，換一個盤子裝，然後加入小蝦米。
3. 然後放在蒸鍋裡大火蒸，準確時間是十二分鐘。
4. 出鍋時滴幾滴香油，撒些小蔥花就可以了。
【晨小妹】小貼士
1、怎樣才能把水量控制稍好？取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
2、蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液裡，這樣寶寶更容易吸收。
如何選購蝦皮？
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝乾曬燥，仍保持鮮味。
蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。
保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。
想給孩子補鈣的媽媽們、想為家裡老人健康飲食著想的兒女們，現在不妨為家中常備些物美又價廉的蝦皮，它可是補鈣工程中的「功臣」,有了一周蝦皮菜譜，還在等什麼呢？快快動手做起來吧！
（【晨小妹】親自分裝、打包，是不是很有範~~~）
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