蝦米和蝦皮哪種補鈣最好？一直傻傻分不清，原來差別這麼大。不得不提的是，有關於蝦米和蝦皮的區別，某寶也是混淆的，蝦皮和蝦米變成了同一種東西，實則它們並不相同，且很多人會把蝦皮當成蝦米叫，蝦米當海米叫。
那麼，蝦米和蝦皮有什麼區別？哪種補鈣最好？在問這個問題之前，先來張蝦米、海米和蝦皮的圖片，是不是已經分不清哪個是哪個了？
蝦皮，很多人會以為蝦皮是蝦子殼，或者蝦子的幼時形態。其實，它往往是由一種海域中數量極其眾多的毛蝦製作的。毛蝦的個小肉少數量多，曬乾以後色同蝦皮，故而叫蝦皮。
蝦米是用所有水域的中蝦，去頭去皮之後，加工後的熟幹品。而海米則是用海域中的蝦，去頭去皮之後的熟幹品。蝦米和海米，可和冬瓜、芹菜等同炒。蛋白質和鈣等營養，都十分豐富。
蝦米宜挑選通體顏色鮮豔發亮，顏色淺紅、發黃，身體彎曲，所有蝦米顏色較相同，無雜質和其餘魚蝦，味道鮮而微甜的最好，鹹味重的則不太好。
挑選蝦皮的時候，應當挑選蝦皮色澤晶瑩透亮、淡紅有光澤的。個頭完整不易碎的，嘗起來也不那麼鹹的。摸起來較幹的，則保存越久。其顏色越紅，則其蝦青素含量越高，這是一種非常強的抗氧化劑（但是太紅也不太好）。總之，吃好的蝦皮，不僅補鈣，還抗衰老。好的蝦皮一般能賣到50一斤。
蝦皮最好的補鈣方式，應該是用於蒸蛋，蝦皮可用於蒸蛋、煮湯、涼拌等，補鈣的效果很不錯。甚至，還可以拿來當零食。當然，一定要挑選新鮮美味的蝦皮。
那麼吃蝦的時候，既然已經去除了蝦殼，那麼蝦米和海米的補鈣效果，肯定是沒有蝦皮好的。
同樣的道理適用於活鮮蝦和蝦仁，越鮮活的蝦子越好，常見好蝦特徵：色澤發亮、身體彎曲、肉質緊實（不好剝殼）、無異味。
挑蝦仁，要挑形狀飽滿，個頭較大的，將蝦殼乃至蝦線都處理得乾乾淨淨的，這樣吃起來口感鮮甜。這樣做菜特別的省力，方便。蝦仁適合和蘑菇、豆腐、青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁等搭配起來炒菜，既營養又方便。