夏天就要過去了，天氣逐漸要涼爽了。無論是涼爽的早晨還是寒冷的傍晚，吃飯時喝一碗溫熱的豆漿再配上一兩根油條似乎也是一種享受吧。
說到喝豆漿，就有人喜歡加糖，什麼白糖紅糖葡萄糖都加，但有人認為紅糖裡面有多種有機酸，有機酸使豆漿中蛋白質變性，變得很難消化吸收。這是真的嗎？
經過請教資深營養師得到的真相是：豆漿加紅糖，紅糖還是紅糖、豆漿還是豆漿，加在一塊不會發生什麼不正當的關係。
首先，紅糖裡的有機酸含量很少；其次，真要發生點關係，那也是美妙的關係。
有機酸使豆漿蛋白質變性，這是幫助蛋白質消化吸收，而不是阻止蛋白質消化吸收。就像胃酸的主要作用之一就是使食物中蛋白質變性，變得容易消化吸收。
所以說有些道聽途說的東西都不具有科學性，但從養生的角度來講，日常生活中還是應該儘量減少糖的攝入，喝豆漿最好就不要加糖了吧，白糖、紅糖、蜂蜜等都別加。
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