1987年在新加坡的東海岸，一群熱愛美食的老朋友一起開了一家餐廳。
他們傾注了自己對於食物的全部熱愛，起初只是為了款待好友，結果廚師擅於烹飪辣椒蟹，所售的辣椒蟹，遠近聞名。從此，珍寶海鮮的名氣在當地以及世界各地傳播開來，人們提起新加坡辣椒蟹，就會想起珍寶海鮮。
餐廳入口處巨大的海鮮魚缸內，仿佛映射出一個小小的海洋。
在此，我們可以透過魚缸看到精神抖擻的阿拉斯加蟹、珍寶蟹。不遠處東星斑在四處遊弋，象拔蚌悄無聲息地躺在缸底，一隻傲慢而威武的龍蝦從它身上橫越而過。來自東海岸的海洋美味觸手可及。
新加坡是個海島國家，海產豐富，以當地海鮮融合東南亞香料，創造出的辣椒螃蟹，廣受當地人好評。而珍寶則無愧於「蟹的專家」這個稱號，常年提供5種螃蟹，精選出10種不同的烹飪方式。
辣椒螃蟹的主要食材，均直接從新加坡進口，其中最受歡迎的螃蟹包括青蟹、阿拉斯加蟹和珍寶蟹。每隻螃蟹重達近2斤至6斤！而烹飪方式除了廣為熟知的獲獎辣椒蟹、招牌黑胡椒蟹，還有金絲牛油、鹹蛋炒、粉絲焗、姜蔥、椒鹽、清蒸等等豐富吃法，各具驚喜的口味吸引食客一次次前往門店「解饞」。
每當豐盛的盤子內裝著碩大的螃蟹上桌，人們在胸前系上珍寶海鮮標誌性的，印著橘色卡通螃蟹圖案的「珍寶小圍兜」，每一隻螃蟹氤氳而出的香氣，誘人的賣相，已經讓食客迫不及待地伸開十指開啃——鮮美、緊實、彈牙、甜嫩的蟹肉，搭配辣椒或黑胡椒等鮮甜辛香佐料，連蟹腳裡的肉亦絲絲入味，兩個大蟹鉗更是肉質肥厚、鮮美至極，每一口都是大滿足。
△ 獲獎新加坡辣椒蟹
辣椒蟹無疑是珍寶最有名的一道料理。這道獲得殊榮的配方創造於1987年，並已通過多輪微調以展現完美。
挑選最上等的鮮活青蟹, 並加入超過10種的東南亞辛香料與西方的番茄醬調製, 這無懈可擊的融合實實在在地代表了非常新加坡式的多元美食文化的傳承。
螃蟹保留其多汁又結實的肉質，散發著自然鮮甜的氣息。當然，最後不要忘記用金銀饅頭蘸滿吃剩的醬汁，每一口都是辣味與鮮味的完美結合。
△ 招牌新加坡黑胡椒蟹
鮮活青蟹成為上上之選, 並融合精挑優質的黑胡椒以細工炒至香，再輔以店家特調的奶油以及濃香醇厚的醬料, 將充滿著鑊氣的螃蟹給裹個嚴嚴實實。
新鮮螃蟹特有的海鮮氣息，加上辛辣薰香的黑胡椒的「霸道」，無所忌憚地侵佔你的味蕾。
△ 麥片蝦
一片片的蝦被均勻裹上了特調的香烤麥片，增加酥脆的口感，用切碎的指天椒和咖喱葉點綴其間，增添了這道菜的色彩和獨特香味。
整隻入口，麥香四溢，令人垂涎欲滴。
△ 醬爆鱈魚
阿拉斯加鱈魚跨越大洋成為餐桌上的珍饈，來自東南亞的香辛料充滿南洋風情，每一口熱氣騰騰的魚肉，先是以酥脆而香辣的包漿外層徵服你的味覺，隨後慢慢露出柔軟鮮嫩的魚肉。
JUMBO珍寶海鮮（北京SKP店）
地址：北京市朝陽區建國路87號北京SKP，L6-D6005
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