雲片糕是吾鄉傳統茶食之一，糯米製品，長方成糕，綿柔甜軟，多片如雲，所以得名「雲片糕」。
鄉諺會拿雲片糕來開涮：「糝兒粥泡雲片糕——你薄我消」。糝兒粥自然是清湯寡水，薄得照人，「消」也是薄，二者半斤八兩！雲片糕雖切成片片薄頁，但底端仍舊相連，使其定型不散，一段段掰下來吃時，很像「長牌」（吾鄉特色紙牌）大小的掌上書。也有很多人說它像步步登高的梯子，取其吉意，結婚、生子、上梁、謝師，都用到它，寄望福似雲來、步步高升。
最常見的雲片糕是桂花雲片糕。將溼糯米炒熟碾粉，窨水（吸水）兩次，與溼白糖、素油、桂花等相拌潤勻，壓胚切條，燉蒸定型，出格復蒸，隔天切片包裝，22公分一條，一條140片，外裹粉紅粗紙，鄉土氣息濃鬱。雲片糕還有芝麻味兒的，也有加芯的，通常加紅綠絲芯，如同白紙畫上花紅柳綠，熱鬧喜人。
雲片糕新鮮時還綿綿軟軟，韌性很好，揪一片放到嘴裡嚼，甜津津，柔膩膩。放學後肚子餓了，母親常順手掰給一段雲片糕，囑我洗乾淨手，當點心填飽肚子。有時掰成幾段，與小夥伴們一起分享，當然自己拿最大的那段，大家一起吃，味道更加好。雲片糕放的時間一長，口感就打了折扣，變得僵硬，不再好吃。漸漸我們大了，更愛吃鬆脆酥香的嵌桃麻糕了。
雲片糕變硬老人家不怕，他們拿雲片糕當寶，因為他們有特殊法寶——泡來吃!我那沒牙的老爺爺，就常從床頭柜子裡摸出點雲片糕，放進藍邊子碗裡，加點開水，泡軟泡爛後，咂摸著癟癟的嘴巴，滿足地享受。泡雲片糕還有一個用途，同樣是滿足沒牙人的需要——餵娃娃！以前農家沒有牛奶也沒有奶糕，聽說過有奶水不足的人家，將雲片糕泡了，攪成糊糊，給嬰兒當輔食。有位老朋友，包裡經常放段雲片糕，我很奇怪——為什麼？她也很奇怪——「喜歡吃呀！」我說只有老年人和小孩子才愛吃，她說自己每隔一段時間就會想吃，情不自禁地買來嘗嘗。後來我猜想，她母親說她小時候是人工餵養，大概是奶糕吃多了，養成的習慣，愛上了吃這種糯糯軟軟。
最出名的雲片糕，出在吾鄉以北一個縣城——阜寧。阜寧大糕因夾餡形似玉帶，乾隆曾賜名「玉帶糕」，民間管不了那一套，直接喊作「大糕」。大糕做工更細緻，工藝更講究，但也不耐久放，久放也會幹噎僵硬。阜寧大糕為江蘇地區久負盛名的特產，地方品牌很多，工藝水平較強，近年來與時俱進，在傳統基礎上拓展新口味，生產出便攜易帶的小包裝，受到年輕一代的喜歡，贏得了市場。
在國際化浪潮的今日，傳統茶點雖然受到衝擊，但更是一種挑戰。茶食背後的文化傳承是其優勢所在，稍加改進，施以創新，走過去，便會發現新天地。