尋味阜陽:12年,用心做好每一碗麵!

2020-11-18 騰訊網

為探尋安徽風味，傳播安徽美食餐飲品牌，打造安徽風味的影響力，由勁牌安徽辦、騰訊安徽聯合安徽省餐飲行業協會開啟的「徽」味美食評選活動圓滿落下帷幕。在為期1個月的活動時間裡，網友通過線上投票，10家人氣安徽美食店最終從895家報名店鋪中脫穎而出。

拿著這份美食名單，跟隨我們的步伐，一起尋味安徽。

門庭外古樸依然，門店內食客如流。士彬手撕面餐飲有限公司成立於2008年，在開業之初就致力於弘揚麵食文化，而在這12年裡，士彬手撕麵館以「苛求完美」的態度做好每一碗麵，讓手撕面有了一次次質的飛躍——從「特色小吃」變為「特色美食」，讓阜陽食客真正品嘗到了「切面不用刀的手撕味道」。而這味道裡滿含的是士彬手撕麵館的「初心之志，匠心之情」。

下面請看官們跟隨小編，來看看士彬手撕麵館致勝千裡的美食吧！

特色手撕面：採用本地特有的高精麵粉，配已雞蛋長時間手工製作而成，加已秘制大骨頭高湯，肉絲，豌豆，青菜，木耳烹飪而成，湯鮮味美，勁道爽滑。

秘制手撕大骨頭：採用新鮮豬前排，加已秘制的香料配方，經過長時間的小火慢燉。肉爛骨香，口味獨特，

滷水拼盤：採用於十幾年的滷水，加已各種上幾十中藥材滷燉於各種肉食品，剛出鍋的滷菜軟爛入味，入口即化，留有餘香，回味無窮。

麻辣鴨頭雞爪：採用於新鮮的鴨頭雞爪配已辣椒。花椒，大蔥，生薑，等十多種香料小火慢燉而成，口味獨特，口感麻辣鮮香等特點，深受廣大消費者的喜愛.

士彬手撕麵館的發展，與其用心做好每一碗麵的理念，是分不開關係的。12年來，通過自身的努力和對市場的鑽研，讓士彬手撕面不僅受到了阜陽食客的推崇，更為自己的品牌添光增彩！

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    尋味畲鄉|景寧人的鄉愁，從一碗英川粉皮開始 2020-09-15 17:31 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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  • 舌尖上的阜陽 身為阜陽人,你知道「麻糊」的來源嗎?
    一碗小小的麻糊，看似豪爽簡單，實則內在精緻複雜。廚師們偏愛它，因為它製作工藝簡單，食客們偏愛它，因為它爽口且營養豐富。對性格豪爽的阜陽人而言，踏實放心的一天，是從一碗熱騰騰的麻糊開始的。關於食材的選擇，最好選取阜陽本地顆粒飽滿的大黃豆，因為少了這些土生土長的黃豆，絕對做不出正宗、溫潤的淡麻糊。看似簡單的綠菜頭中也暗藏阜陽人關於時節的智慧，冬天放芹菜，夏天放豆角。清淡的淡麻糊是許多小孩和口味清淡的食客的心頭好，舀一勺淡麻糊，挑幾粒黃豆，加幾粒豆角給炎熱的夏季以清新和溫軟。　　　　相對淡麻糊而言，鹹麻糊滿足了「重口味」愛好者關於鹹鮮的要求。
  • 牛腩面更是一絕!
    為了做好正宗順德醉鵝，店老闆多次去順德學習。尋味十幾家順德醉鵝名店，經過反覆嘗試，最終做出了南陽獨一無二的順德醉鵝。用心做的美食，永遠吃不夠，也不會過時。把竹筍去皮，切成薄片後和臘肉一起烹炒，就會成為一道香噴噴的爽口美味。