昨天，秦地原品正在看大家發的私信，有一位粉絲的話深深觸動了我，內容是這樣的：
老師您好！我是您的一位新粉絲，我特別喜歡吃蜂蜜，但現在卻總是害怕買到假蜂蜜，別人告訴我，買蜂蜜只買成熟蜜就可以了，可我只知道土蜂蜜是成熟蜜，其他的一概不懂……
其實，看到這裡，相信很多人都會停下來仔細思考，為什麼一說到成熟蜜，大家首先想到的是土蜂蜜，而不是意蜂蜜呢？土蜂蜜憑什麼能夠成為成熟蜜的「代言人」呢？別著急，接下來秦地原品會詳細為大家講解的！
一、什麼是成熟蜜
所謂的「成熟蜜」，是指蜜蜂採集花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常需要7天時間，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分。
簡單來說，成熟蜜就是經過蜜蜂充分釀造，成熟度和營養價值都很高的蜂蜜。但自從我國在1913年引入意蜂養殖後，蜂蜜市場就變得愈加混亂，市場上多數蜂蜜都是加工蜜和假蜜，因此消費者也是「談蜜色變」，不敢輕易購買蜂蜜。那麼，土蜂蜜為什麼能夠在蜂蜜市場上脫穎而出，成為成熟蜜的「代言人」呢？
二、土蜂蜜為什麼會成為成熟蜜的「代言人」
其實，中蜂養殖在我國已經有數千年的歷史了，而中蜂所產的蜜就是土蜂蜜。到目前為止，仍舊有很多養殖者在深山中採用古法養蜂的方式來養殖中蜂，這種養殖方式就限制了養殖者的取蜜次數，一年只能取1-2次蜜，大部分養殖者為了避免麻煩，都會選擇一年只取一次，這樣蜂蜜就會在蜂巢內被蜜蜂反覆釀製，無論在成熟度還是營養價值上，都會達到一個很高的標準。因此，土蜂蜜就成為了成熟蜜的「代言人」。
而相對的，我國引入意蜂的初衷是幫助大家脫貧攻堅，沒想到卻造成了蜂蜜市場的亂象，市場上多數的加工蜜都是意蜂蜜。因為意蜂蜜產量高，特別是到了大流蜜期，一箱蜂每天產百八十斤是沒有問題的，很多養蜂人盲目追求產量和利潤，就直接將這些未成熟蜜搖出來，出售給廠商，廠商將這些水蜜加工，製成加工蜜，造成蜂蜜市場上很多水蜜以假亂真，深深傷害了消費者。
三、消費者應該如何選擇？
對於多數消費者而言，大家都想買到真蜜、好蜜，但卻缺少鑑別能力，往往買到了假蜂蜜卻還在沾沾自喜。秦地原品在這裡提醒各位消費者一句：其實，無論是土蜂蜜還是意蜂蜜，只要是成熟蜜，都屬於好蜜！大家要注意學會鑑別。一般來說，我們可以通過兩種方法鑑別成熟蜜與未成熟蜜：一種是波美度，成熟蜜的波美度較高（有些加工蜜的波美度也會較高）；另一種就是看成分，真正的成熟蜜中含有礦物質、活性酶等多種營養物質，且保存時間較長。
現在大家知道為什麼土蜂蜜可以稱為成熟蜜的「代言人」了吧？最後，秦地原品建議大家：如果條件允許，儘量選擇值得信賴的品牌蜂蜜，或者直接到蜂場購買，這樣可以有效避免上當受騙。
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