北京同仁堂的虎骨酒為什麼那麼火?

來源：壺觴斟酌

作者：鄭憲玉

這幾年最網紅的動物應該就是老虎了，從前幾年臭名昭著的「周老虎」事件，到最近的北京八達嶺野生動物園和寧波動物園老虎咬人事件，使這個「百獸之王」火得不行不行的。在酒文化圈，和老虎有關係的虎骨酒也是收藏的熱點，在各個老酒拍賣專場更是非常的火。

▲全國各地早期虎骨酒標

虎骨酒是用虎骨和其他中草藥加上白酒一同炮製的一種藥用酒。虎骨酒歷史悠久，在我國已有兩千多年的製作歷史。千百年來，虎骨被中國傳統醫學認為具有藥用價值，虎骨酒也因此受到很多人的追捧。虎骨酒的方劑眾多，首載於孫思邈的《備急千金要方》，具有壯筋骨、強腰腎、祛風寒的功能。主治腎虛骨弱，少腹冷痛，行走無力，肩臂疼痛。尤其適於治療風痺寒痛、四肢拘攣以及肝腎虛損、腰腳軟弱無力等症。在古代和解放後生產虎骨酒的廠家很多，但他們採用的《聖濟總錄》、《類正普濟本事方》的虎骨酒方，多為十餘味藥材，各地所製售的虎骨酒，方劑內容頗不一致，療效也不盡相同。

▲全國各地早期虎骨酒標

最受消費者歡迎的是北京同仁堂的虎骨酒。北京同仁堂虎骨酒是同仁堂的十大名藥之首，選宮廷專用的清太醫院秘方和本堂生產的老國公酒、大活絡丹、再造丸、追骨透風丹的藥料，幾個方劑的複合形成了147種藥料的龐雜方劑屬於國家絕密配方，是迄今為止中成藥中最大套方單品。北京同仁堂虎骨酒1924年在「萊比錫」國際博覽會上獲獎。

▲北京同仁堂虎骨酒

1993年，中國籤署了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》，在這份公約的附錄一，明確了犀牛和虎是國際上重點保護的瀕危野生動物。同年5月29日，國務院頒布了《關於禁止犀牛角和虎骨貿易的通知》，重申禁止犀牛角和虎骨的一切貿易活動。其中第三條規定：「取消犀牛角和虎骨藥用標準，今後不得再用犀牛角和虎骨製藥。」同年，《中華人民共和國藥典》也刪去了「虎骨」這一項。於是，虎骨酒在全國範圍內停產。同仁堂也改虎骨為豹骨，改虎骨酒名為「護骨酒」。再後來，「護骨酒」又變成了「壯骨酒」，在今天依然是同仁堂十大王牌名藥。如今，我們見到並收藏的虎骨酒真品，均系當年民間的遺存。

▲北京同仁堂虎骨酒獲獎證書

同仁堂的虎骨酒受消費者歡迎是因為它神奇的療效，神奇的療效來源於它考究的配方和製作工藝精湛，而這些又來源於北京同仁堂優秀的企業文化。北京同仁堂是全國中藥行業著名的老字號。創建於1669年（清康熙八年），自1723年開始供奉御藥，歷經八代皇帝188年。在300多年的風雨歷程中，歷代同仁堂人始終恪守「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的古訓，樹立「修合無人見，存心有天知」的自律意識，造就了製藥過程中兢兢小心、精益求精的嚴細精神，其產品以「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」而享譽海內外，產品行銷40多個國家和地區。

▲北京同仁堂老藥鋪舊影

同仁堂虎骨酒之所以療效神奇，源於它的配方考究，製作工藝精湛。早在清光緒年間就成為清太醫院秘方，為宮廷御用，由同仁堂專行配製，被譽為宮廷十大名藥酒之首。據中醫古籍出版社1986年6月一版一次印刷，《同仁堂名藥》記載： 同仁堂虎骨酒在配伍上既有強壯補益藥，又有驅風陣痛芳香養胃藥，不僅能驅風陣痛，又能強筋壯骨，補益健胃。

▲1946年地攤賣虎骨的商販

同仁堂製作虎骨酒不光用虎骨，還要用許多植物類、動物類、礦物類中藥，二百數十種，其中既有藥鋪常用的當歸、甘草、黃芪、防風、川芎等，也有普通藥方不常見的山羊血、自然銅、蘄蛇肉、補骨脂等，另外還有多種價格昂貴的細料如人參、牛黃、麝香、犀角、鹿茸、冬蟲夏草等。

▲同仁堂藥目

同仁堂虎骨酒工坊選用藥材，歷來十分挑剔，產地不合，不是上等貨一概不用，例如黃芪要用內蒙庫倫的，大黃要用西寧的，白芍要用浙江杭州的，茯苓要用湖北羅田的，而且必須是頭水貨。至於虎骨，採購時首選買整架貨，退而求其次也必須是整塊的，碎骨絕對不買，為的是防止其它獸骨混入。

▲北京同仁堂秉承的古訓

同仁堂虎骨酒藥酒工坊秉承「炮製雖繁必不敢減人工」的古訓，且自我要求「炮製之術必求其精」。其製作虎骨酒，防風要去須，連翹要去梗，麻黃要去根節，鹿茸要用酒火燒掉絨毛，人參、玄參要削掉蘆頭，鱉甲、龜甲和虎骨上的筋骨更要剔除淨盡。用醋炒青皮、乳香、香附，用酒炒威靈仙、何首烏，用香油炸虎脛骨，火候都要恰到好處。其炮製之妙實難盡述，樂家老鋪沽上藥酒工坊的虎骨酒正是靠著精湛的炮製之術，才顯示出迥異的品質。單從外觀上說，其虎骨酒清澈明亮，就無人能比，這正是因為沽上藥酒工坊製作虎骨酒時，骨甲之上不僅絕無一絲筋骨，而且鱉甲、龜甲還經過伏雨衝洗，秋露沾淋。

▲1950年代北京同仁堂虎骨酒說明書

研究發現因虎骨含高密度脂蛋白，可以抑制血小板的聚集，增強纖維蛋白溶解，阻止血液在冠狀動脈內凝固，起到活血化瘀作用，防止動脈硬化，減少動脈內膽固醇的堆積，對心臟起到保護作用。高密度脂蛋白能把血液裡的膽固醇運走送到肝臟裡去，轉化為對人體有用的激素，飲用虎骨酒可使高密度脂蛋白增多所以減少冠心病的發生，因此虎骨酒具有溶化膽固醇的作用。可以防止過早地患老年動脈硬化，虎骨酒既是防病治病的藥酒，又是滋補健身的佳品，久飲者可強筋壯骨，健身美容，益壽延年。

▲1950年代北京同仁堂虎骨酒

郭寶昌先生編劇和導演電視劇的《大宅門》傳奇的講述了北京同仁堂發展的故事。北京同仁堂企業的成功是堅持了正確的「三觀」。

質量觀。從古至今，同仁堂文化質量觀形成的原因大致有兩個：一個是同仁堂人的自律意識。歷代同仁堂人恪守誠實敬業的藥德，提出「修合無人見，存心有天知」的信條，製藥過程嚴格依照配方，選用地道藥材，從不偷工減料，以次充好。另一個是同仁堂的外在壓力。這外在的壓力就是皇權的壓力，因為是為皇宮內廷製藥，故來不得半點馬虎，稍有不慎就有可能導致殺身之禍。歷代同仁堂人堅持「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」四大製藥特色，生產出了眾多療效顯著的中成藥。1989年，國家工商局將全國第一個「中國馳名商標」稱號授予了同仁堂，使同仁堂成為迄今為止在全國中醫藥行業唯一取得「中國馳名商標」稱號的企業。同仁堂不僅有「十大王牌」，而且形成了以「十大名藥」為代表的產品系列，從而贏得了國內外人士的廣泛讚譽和青睞。

▲舒體「修合無人問、存心有天知」牌匾

信譽觀。若用一句話概括同仁堂的企業精神，那就是：同修仁德，濟世養生。同仁堂的創業者尊崇「可以養生，可以濟世者，惟醫藥為最」，把行醫賣藥作為一種濟世養生、效力於社會的高尚事業來做。歷代繼業者，始終以「養生」、「濟世」為已任，恪守誠實敬業的品德，對求醫購藥的八方來客，無論是達官顯貴，還是平民百姓，一律以誠相待，始終堅持童叟無欺，一視同仁。在市場經濟的競爭環境中，同仁堂始終認為「誠實守信」是對一個企業最基本的職業道德要求，講信譽是商業行為最根本的準則。

▲早期北京同仁堂外銷虎骨酒廣告

形象觀。同仁堂歷代傳人都十分重視宣傳自己，樹立同仁堂形象。如：利用朝廷會考機會，免費贈送「平安藥」，冬辦粥廠夏施署藥，辦「消防水會」等。如今的同仁堂不僅繼承了原有的優良傳統，而且又為她賦予了符合新時代特徵的新內容，世紀之交的同仁堂主要抓了以下幾方面工作：第一，利用各種媒體進行同仁堂整體形象的宣傳，提高企業的知名度和美譽度；第二，以《同仁堂》報為載體進行企業內部宣傳，提高企業的凝聚力和向心力；第三，發揮同仁堂文化力的作用，用同仁堂精神鼓舞教育員工，激發員工的積極性、主動性和創造性；第四，抓同仁堂企業識別系統的設計工作，樹立同仁堂面向21世紀的新形象；第五，積極參與社會公益事業，向社會無私奉獻一份愛心，提高企業的社會責任感。

▲北京同仁堂企業LOGO

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