自打我在魔都學西點時，製作了唯一一款鹹味點心：洛林鹹塔（任何形式的鹹派都是依據洛林鹹派衍生而成的），上爸從此念念不忘，總是念叨著讓我給他沒事的時候做個早午餐，然鵝…學成歸來我卻一次都沒給上爸做過這個他心中的鹹點之王。
來了土澳之後看著超市冰櫃中各種速食鹹派，每次上爸要往購物車塞的時候我總是用鄙夷的眼神和語氣嚴正的拒絕。開什麼玩笑，有這麼一個性感美廚娘老婆還要吃速凍貨？？？！！！
不過…理想很豐滿現實很骨感，當他發現我的時間都奉獻給了上哥的時候，他還是默默地從超市拎回了一包速食肉派，並美滋滋的饕餮了好幾頓。好勝心極強的我（僅僅表現在美食上，其實平時我都是與世無爭的做個美女）怎能敗給這種流水線的產物？？？不給你露兩手是不是就只記得自己媳婦的容顏了？？？
BTW，製作美食總還是希望上哥也能沾沾光(其實是爸爸沾兒子的光才對)，所以才有了這道老少皆宜的補鐵之王 - 牛肉菠菜芝士派~~如果你家的寶寶愛芝士，這道菜必定錯不了！
酥皮1張
菠菜20G
牛肉餡20g
切達芝士 35g
雞蛋一個
牛奶20ml
蒜2顆
海鹽 少許
黑胡椒少許
檸檬汁少許
牛肉餡加入海鹽和黑胡椒、檸檬汁醃製10分鐘。
菠菜洗淨焯水涼涼切碎備用。
蒜切末下鍋小火翻炒出香味。
加入醃製好的牛肉餡翻炒至變色即可。
取三分之一的芝士擦成絲加入到雞蛋中。
再在雞蛋和芝士的碗中加入牛奶。
準備製作派的模具，我選的是底部8cm的模具，同時烤箱200度預熱。
酥皮裁成合適的正方形放入模具，酥皮底部和模具邊緣儘量成90度放入模具中，用大拇指壓合貼緊模具。
整理成均勻的厚度然後去掉邊緣多餘的酥皮，用叉子在底部叉出密集的小孔。
將菠菜和肉餡混合放入酥皮中。
將蛋液混合均勻倒入酥皮中，並將剩餘的芝士全部擦絲鋪在在蛋液表面。隨後，酥皮連同磨具一同入烤箱180度烘烤35-40分鐘即可出爐~
這就是含鐵量極其豐富的一道brunch~~給寶貝搭配一碗清湯，美味到不要不要噠~
1. 配方分量適合製作2個8cm模具的菠菜肉派，其實你大可把量翻倍，一家人的早午餐都有了，上爸就一口氣滅掉了倆。
2. 之前有寶媽留言問到芝士的選擇問題，只要記住低鹽、和原生芝士都可以選用。請慎用再造芝士，不是不好，只是小寶寶還是儘量少攝取再加工食品。
3. 友情提示，製作派類食物，您必須提前剪指甲！不然在模具整形的過程中，你可能會摳出一個又一個的小洞洞，因此以失敗告終。
4. 酥皮在添加食材之前，底部一定一定一定要扎氣孔，不然在烤至的過程中……想想都慘不忍睹。
往期回顧
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