以前自己最發愁的就是早餐做什麼給家人吃，而如今呢，受周圍美食達人們的影響，越來越不覺得有困難了。只要稍稍用點心思，這早餐不但豐富，還特別想做點花樣呢。
廚藝都是在不斷實踐中，得到提高的，而且有些東西是相通的，改變一樣食材或是樣式，就有了一種新鮮感。早餐一定離不開主食，那麼今天我們一起來看看，製作發麵餅，可以做到手不沾面，成品製作出來，又香又可口，當早餐餅還節省時間。
當然如果頭天晚上你就做好了準備，那就太方便了。下面我就來分享，手不沾面做麵餅的方法吧。您如有興趣也不妨來試試吧。
手不沾面蔥花餅
主要食材：
普通麵粉240克、酵母粉3克、溫水200毫升、鹽、蔥花、熟芝麻、食用油適量
製作過程：
1、用溫水將酵母粉化開。
2、將普通麵粉倒入乾淨的面盆中，將化開的酵母粉水全部倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻。
3、溫水邊倒邊用筷子攪拌麵粉，朝著一個方向攪拌，直到盆中無乾粉。蓋上鍋蓋或是保鮮膜，讓麵團醒發至原來的2倍大。
4、利用醒面的這段時間，可以把小蔥葉洗淨，切好備用；白芝麻現炒或是直接用熟的芝麻，用擀麵杖擀碎備用。
5、麵團經過1個小時的醒發，已經發好了。
6、將切好的小蔥、擀好的白芝麻碎、自製的花椒粉、鹽適量，一同放入面盆裡。
7、用一雙筷子挑起攪拌，再挑起攪拌，重複多次，一定要攪拌均勻。
8、攪拌均勻後，鬆弛幾分鐘。平底鍋燒熱，刷上一層薄油。用右手沾點清水，抓一團面，直接放入鍋中，用4個手指將麵團按壓成餅胚狀（用清水抓麵團比用食用油要好清理）。蓋上鍋蓋，用中小火烙制。
9、一面上色後，翻個面繼續蓋上鍋蓋烙制。
10、多次翻面，用鏟子按壓能快速回彈即可出鍋。
11、成品圖。不沾手發麵餅外面酥脆，裡面柔軟，有蔥香芝麻香和花椒的清香。全家老少都適合食用，好吃又易消化，想夾肉或菜都行。
友情提示：
1、和面時要用溫水，邊倒邊攪拌，而且要朝著一個方向攪拌。
2、發麵餅裡面，因添加了蔥花、熟芝麻碎、自製花椒粉、食鹽，吃起來的滋味很香，完全可以白嘴吃，也可撕開裡面夾菜夾肉，您隨意。
3、建議上班族可以晚上先把麵團攪拌好，蓋上保鮮膜，第二天早上製作早餐餅，可節省不少時間。
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