冬至，俗稱「冬節」，中國農曆中24節氣中比較重要的節氣。這一天的到來，北半球白天最短而黑夜最長。度過冬至這天，白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。因此有著「冬至至長，夏至至短」的說法。
成都這座城市，冬季溫度雖然不會太低。即便最冷的時候，頂多不過下幾片小雪花。最低溫度也一般不會到0℃以下。
正是由於溫度不會過於低，因此家中一般也沒有暖氣等設施。一到冬天，特別是再下點小雨，那簡直凍的人分分鐘不想再下床。唯有被子方可續命。
所以在冬季，總想來點暖暖的，吃了全身能散發些熱氣，抵禦冬日的寒氣。
北方冬至喜愛吃餃子，而南方人想的確是羊肉。作為我個人而言，吃肉當然是最快樂不過的事情。所以冬至吃羊肉的習俗對於肉食動物來說，簡直是福音啊~
說起冬至吃羊肉的習俗，始於漢代。相傳，冬至的一天，樊噲烹飪鮮美的狗肉湯鍋，邀請漢高祖劉邦一同享用。劉邦對狗肉湯鍋讚不絕口。從此冬至吃狗肉在民間傳開。同時還發現吃羊肉和其他滋補品既能抵禦風寒，又可滋補身體，味道還十分的鮮美。
於是，冬至吃羊肉湯的習俗在廣為流傳。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
要說成都人冬至吃羊肉的熱情，要用一個成語形容的話，我想說：「人山人海」。
往年一到冬至，大大小小的羊肉店人氣爆棚。不僅僅是為了吃羊肉，也是和朋友、家人聚首的儀式感。
也不知道今年的羊肉店，是否還有這種盛況。畢竟今年疫情，大家還是要穩點。
不管去不去吃，還是要借著這冬至的熱潮，把好吃的羊肉店介紹給大家。等疫情過了，再補上也可以的嘛。畢竟好飯不怕晚。
一般冬至吃羊肉，大多數都想到是湯鍋，奈何小編是個愛吃辣椒的，饞的是烤羊肉。所以今天推薦一家特別出名的炭烤羊肉店——孫記炭火烤羊腿。
開在西門貝森路的這家烤羊肉，那口碑不是一般化的好，要去吃都需要預約，不然很可能排隊排到你懷疑人生。
看下某眾上的評分和提前訂座的人數就知道很不錯了。
烤羊腿
當然看店名就知道羊腿肯定是最暢銷的產品。基本上九層食客來都點了烤羊腿。
一整隻羊腿，上炭火慢慢烤。烤制的過程最難熬卻也是最有幸福感。
在這裡吃烤肉也是有儀式感的。用的是刀叉，感覺像吃西餐呢~
實在等不了的小夥伴，可以先用小刀切點肉下來，在烤網上烤，這樣比較快。
烤到羊肉焦香，再蘸上店家秘制的蘸料，一口全部放入口中，滿嘴都是羊肉的鮮香。
烤好的羊肉，外焦裡嫩。判斷羊肉是否好吃，最重要的標準是必須沒有羶味。這家的羊肉事先進行了醃製，吃起來完全沒有一點羶味。
羊腿沒有肥肉，吃起來卻有點油油的鮮香。
烤羊排
相比於羊腿不同，羊排卻也有著自己獨具特色的風味。
羊排相比於羊腿，肥瘦相宜。烘烤的過程會有油煙，因此採用氣烤。而羊腿則是採用炭烤。
一整塊羊排，全是選用最優質的精排。外部烤出香味，此時服務員小哥哥會過來幫忙，切成小塊，繼續放在烤架上烤。
每一根排骨都表現得非常出色。靜靜地躺在那裡等待食客享用。啃排骨絕對是一件非常享受的事情。羊排肥瘦相間，加上秘制的蘸碟，每一口都是油爆爆的幸福感。
當然還有很多其他的菜色，大家也可以去打卡，不過吃羊肉肯定要推薦最火爆的兩個菜色給大家~
這家店環境來說，很一般了，目前店鋪挨著兩個門臉都是他家的。要去吃的小夥伴一定要訂座啊。人均大概150元/人。價格只是參考，當然還是看大家的食量啦。
地址：成都市貝森路288號貝森路和四威北路交叉口
有興趣去吃的小夥伴趕快收藏了，疫情結束了一起去打卡吧~