最近又重溫了一遍《一起用餐吧1》，看到具大英和真兒在搬家後吃的炸醬麵口水直流，韓國的這種炸醬麵黑黑的，看起來真的太有胃口了。想起來家裡好像還有炸醬麵醬的存貨，平時也想不起來吃，馬上把醬找出來，明早炸醬麵安排起來。
減肥的同學一定想知道，減肥的時候能不能吃炸醬麵？小白先給大家分析一下。這種醬是用大豆發酵製成的，熱量約為185大卡/100g，一碗麵大概需要30-40g醬，熱量約為50-70大卡，正常來說可以接受。
除此之外炸醬麵裡還有麵條、蔬菜、雞蛋這幾類食物，減肥的時候尤其需要注意麵食。精製白面的血糖生成指數較高，吃後的飽腹感不強，而且它的營養成分相對粗糧較少，所以不論從健康還是減肥的角度，大家最好都能搭配一些粗糧來食用。小白這裡選擇了蕎麥麵，與白面的口感相差不大，營養更飽腹，下面就來看下韓式炸醬麵的具體做法。
分量：2人份
熱量：每份約336大卡
食材：炸醬麵醬70g、青椒1個（約70g）、雞蛋2個、蕎麥掛麵80g、蔬菜300g（綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔）、植物油6g
製作方法：
1、 燒一鍋開水，將蕎麥掛麵煮至沒有硬心後撈出過涼水備用。（小白還一起煮了一個雞蛋，把雞蛋外皮洗一洗，冷水入鍋，水開後再煮6分鐘即可）
2、 準備炸醬麵的配菜，小白這裡放了黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽，煮麵條的時候記得把綠豆芽也一起煮熟。
平時在外面吃的炸醬麵配菜不太多，自己做可以多放些，既能增強飽腹感，防止過量攝入主食，又能攝入足量的營養素，幫助排便。
3、 現在來準備炸醬麵醬，這裡小白做的是雞蛋青椒醬。準備一個青椒洗淨後切碎，1個雞蛋打撒備用。
4、 鍋裡放3g植物油，先將雞蛋炒熟盛出。
5、 鍋中再倒入3g植物油，下入切碎的青椒炒香，再下入雞蛋翻炒幾下。
6、 倒入70g的炸醬麵醬，再加入一些清水將醬稀釋，邊攪拌邊加熱至醬變濃稠就可以了。
這裡用的是韓國那種黑色的炸醬麵醬，拌完之後面黑黑的，和韓劇裡的一個樣，味道也不太重，炒醬的時候不用放其他調料了。
7、 最後在蕎麥麵上擺上準備好的蔬菜。
8、 擺上半個雞蛋、澆上醬料，拌勻後就趕快吃吧。
小白一般喜歡在早餐吃炸醬麵，一碗炸醬麵包含粗糧、豐富的蔬菜、優質蛋白質（雞蛋），再搭配一杯低脂牛奶（200g），這樣的早餐絕對吃得飽飽的，而且味道超讚，總熱量也就422大卡，比一包方便麵還要低，大家不妨來試一試。