前幾日，美食菌剛給大家爆料過幾大明星入股的寧記火鍋開在教工路，就有許多吃貨前來探問！今天美食菌就給大家更詳細的探店報告，你要仔細看清楚！
說到舒淇，想到的就是性感火辣，同樣讓人火辣的還有麻辣火鍋。兩者結合在一起呢？就是風靡香港的明星火鍋店「寧記」火鍋。香港「寧記」在東方之珠掀起了全明星火鍋熱潮，引來眾多大牌明星的熱捧。
這次，韋傑、文雋、劉偉強、王晶、陸琪、南派三叔、許一頂、包貝爾、林江國、娟子、杜海濤、陳捷等各界新加入的明星股東，一同將這人氣火鍋店帶到了杭州，「寧記」火鍋就這麼星光熠熠地登陸杭城啦！
文雋、南派三叔、陸琪、林江國等明星都已率先嘗鮮，品嘗過從香港原味引進的「寧記」火鍋杭州店味道啦，你是不是胃口已經被吊起來了？這還不夠！
你有沒有想過逛完美麗的西湖，吃著熱辣的火鍋，抬頭就見到了自己喜愛的明星或作家？這才是真正的亮點所在啦~——來「寧記」火鍋，與明星一同酣暢流汗咯！
先來介紹介紹這個星光熠熠的寧記火鍋起源吧~
寧記麻辣火鍋在臺灣有三十多年歷史，乃是臺灣最早的一家麻辣火鍋店，是公認的第一品牌。
這個傳奇火鍋店的淵源從一開始就跟大人物聯繫在一起——蔣介石先生。當年他的廚師蔣陵寧對創意美食躍躍欲試，跑成都下重慶，仔細研究琢磨，最後開天闢地研製出自己的寧記火鍋——只是單單取了自己名字中的一個"寧"字。蔣陵寧先生的火鍋，不像四川火鍋般直來直去的麻辣，讓畏麻辣之人無法接受，而是走內斂和陰柔的路線。鍋底也與眾不同，從開創初始，就取豆腐、鴨血在其中，豆腐香糯，鴨血軟膩，天作之合。
明星火鍋店—香港寧記
寧記在臺灣是出了名的老字號，而在香港則是靠著一班大牌明星耳口相傳而聞名。
上世紀90年代，香港電影金像獎主席文雋，王晶一行到臺灣，被舒淇領到寧記大吃大喝，吃了就念念不忘，每回還打包帶回香港。一來二去大家覺得也不是長久之計，索性密招了寧記的彭師傅，把寧記搬到香港。第一家香港寧記就在舒淇、文雋等幾位香港電影界的大牌手下誕生了。常光顧的除了兩岸三地的明星，當然更多的是泱泱的食客大眾。就像文雋說的：「明星開餐館也一樣啦，關鍵還要好吃，你不好吃，誰去？」
寧記麻辣火鍋，空運而來的20年香港味道
火鍋這種美食老少鹹宜，親友圍爐而坐，氣氛其樂融融，只要味道好，生意自然興隆。而湯底是考驗火鍋好壞的重要之處，寧記麻辣火鍋的湯底是用牛骨湯熬三天三夜以上，湯完全熬成濃鬱的乳白色，並非尋常火鍋店使用的那種骨粉衝兌的偽骨湯。加湯使用的湯是另外一種，是用老母雞、老鴨、牛腿骨一起熬，並且永不關火，這就是江湖中少見的真正老湯。
火鍋料（底料+炒料）為寧記一絕，所有底料都從香港寧記直接空運而來，保證口味正宗絲毫不差。寧記底料使用了20多種中草藥，保證口感的同時完全不必再害怕上火。同時，搭配10餘種食材現炒而成炒料和秘制醬料，使用最乾淨健康的調和油。在寧記火鍋，食品安全作為第一要求凌駕於一切之上，近乎苛刻的標準使得寧記火鍋敢於開放廚房，食客可以透過玻璃直接看到廚房內部。
寧記麻辣鍋另一大特色是鍋底以豆腐和鴨血作為主料，豆腐香糯，鴨血軟膩，配以紅油，堪稱天作之合。豆腐是每天從桐廬運來，為了搭配麻辣湯而從厚度以及軟硬程度上進行了單獨定製。在香港，很多食客來就點一鍋鍋底，僅僅品嘗豆腐和鴨血，便回味無窮。底料與紅油，在此相得益彰。
招牌美食「寧記三寶」，即牛肚、牛筋和腸頭。這三樣用白滷水滷過，下進麻辣鍋，久煮不爛，時間越長越好吃，口感極佳，堪稱尤物。其餘配菜全部當天從農貿市場採購，均使用頂級新鮮食材。食材新鮮也會帶來一個絕妙的優勢，就是火鍋煮沸時的泡沫非常少，這在其他火鍋店是不可想像的。
值得一提的是，寧記麻辣火鍋提供的果汁堪稱誠意之作。所有果汁在榨取過程中完全不加一丁點糖，不加一滴水。在寧記麻辣火鍋，餐飲業裡的難以想像從此變成觸手可及。更特別的是火鍋店有擺盤精美高大上檔次的冷盤，即使宴請朋友來吃火鍋也特有面子哦！
帶著老婆，進了城，吃著火鍋，唱著歌，還能偶遇偶像明星，想來真是美妙！現在，在寧記，就能實現。
下面美食菌就告訴大家最想知道的開業時間了！
開業時間：2014年9月9日
地址：西湖區教工路88號立元大廈4樓
訂座電話：0571-56899358
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