生活中有種蔬菜名為花椰菜，應該大部分都稱花菜，之後又出現有機花菜，殊不知，在當今生活中人們對有機花菜的認識，還是存在一定的誤區，很多人在菜販的誤導下，就會錯誤的認為那些質地有些蓬鬆的花菜就是有機花菜，而質地緊湊的則是普通花菜，其實要說真正的有機花菜並不是從其形態上來區分的，而是從它的種植環境上來區分。那麼有機花菜和無機花菜到底在種植上有什麼本質的區別呢？
要說有機花菜和無機花菜的栽培生長過程環境是不一樣的。有機花菜的種植過程中，從土壤、水源到肥料都完全不用化肥、農藥、飼料添加劑等物質，完全使用非化學合成農藥是就是為了避免農藥殘留於環境中。有機蔬菜種植屬於利用生態學原理恢復農業生態系統，以此減少對非自然物質的過分依賴，整個過程都是零汙染。對此，相關蔬菜專家就曾表示過，真正的「有機」是對花菜種植環境的要求，這種環境目前栽培的有機花菜還很稀少，所以一般很難在農貿市場買到這種有機花菜，
而無機花菜在種植過程中，為了增加產量及銷量，同時縮短種植周期，會大量噴灑農藥、化學肥料等，人們食用這些花菜的殘留藥劑會長時間留在體內，會導致身體功能弱化，容易生病，
所以說，有機花菜屬於有機蔬菜中的一種，是必須要經過國家專門機構認證的，這種有機蔬菜都是根據自然規律而種植生長，是最原始的生長狀態下栽培的，有機花菜，採用天然材料和與環境友好的農作方式，因此，種植有機花菜需要更多勞力和更密集的技術，精耕細作，用功量大，產量低，但是，生長出來的有機花菜卻沒有汙染，品質高，所以有機花菜生產基地很少，產品就不多。據說，有機花菜中還含有一種類黃酮物質成分，是一些中草藥的有效成分呢，人食用之後可以防治心腦血管疾病，增強免疫力。另外花菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素及鈣鐵磷等礦物質營養成分，經常食用，可以調節體內酸鹼度，增強機體免疫力；含有的維生素，可以清除人體內自由基，並能延緩衰老，提高抗病能力，預防感冒，利尿通便，有助於減肥。
所以很難說一般在市場就能買到有機花菜，但又不能因為買不到有機的就不吃吧！何況現在都要求都是有機蔬菜也不現實。最早的時候自己炒花菜還真是一般，只能湊合吃，後來發覺飯店炒出來確實下飯有食慾，原來他們炒這道菜都會放一點肉在裡面，吃起來口味就是不一樣，逐漸的我也照飯店那樣炒花菜的手法，這樣再炒出來的花菜還真是不錯。下面只需幾步來分享花菜家常做法，這樣炒出來的花菜香辣脆爽，開胃下飯，任何季節都適合食用。
主要食材：新鮮五花肉、有機花菜
其他食材：蔥姜蒜、鮮紅辣椒、生抽、食用油、鹽等
具體步驟：
1、買回的花菜仔細清洗，先用鹽水洗一次，第二次再用麵粉洗一次，這樣洗好後撈出瀝乾水分備用，五花肉切薄片備用，蔥切段，姜切絲，蒜切片，鮮紅辣椒切斷備用。
2、鍋中燒開水先把花菜焯一下備用。
3、再起炒鍋倒少量食用油燒熱，下入五花肉片煸炒出油，接著下入蔥姜蒜翻炒幾下，炒出調味料的香氣。
4、倒入焯水後的花菜翻炒幾下，下入辣椒段繼續翻炒，最後滴幾滴生抽提鮮，再放一點鹽即可出鍋。
一盤濃香四溢的下飯菜就好了，脆爽的花菜伴隨肉味的濃香，實在鮮香美味，不得不說肉在這道菜中起到了很關鍵的作用。