【版權聲明】本作品著作權歸深圳市騰訊計算機系統有限公司獨家所有，任何第三方未經授權，不得轉載。
韓國人「泡菜危機」似乎有了解除的苗頭。
據韓國農水產食品流通公司公布的數據，10月13日，韓國一棵高山白菜的價格為8658韓元，相比一周前的萬餘韓元下降了21%。白菜價格為何會在短期內迅速波動？小小泡菜為何如此受人矚目？
韓國大白菜價格7天下降21%
韓國一顆白菜售價萬餘韓元，折合人民幣60餘元，這一消息迅速佔領了各大媒體版面。韓國《中央日報》報導：醃製20顆白菜並輔以佐料，成本將高達人民幣2940元。而2019年韓國人均國民總收入約合人民幣1.9萬元/月，能醃製不到130顆大白菜。
但從韓國農水產食品流通公司10月13日公布的數據來看，相比10月6日的萬餘韓元每顆，高山白菜價格已經下降了21%至8685韓元。姜價下降更快，比去年同期還低了165韓元。
白菜價格的變動，符合韓國政府的預測。農林畜產食品部10月7日發布《大白菜需求動向與展望》資料預測：從本月中旬起，秋季大白菜將會陸續上市，帶動白菜價格下降，到11月和12月份，價格有望下降到目前的一半以下。
韓國農林畜產食品部的相關人士對韓國《中央日報》表示：「我們將持續對產地作物的生長情況和市場需求動向進行分析，在11月末至12月初做泡菜的旺季舉辦大白菜促銷、泡菜分享等活動，保障大白菜的穩定供應和泡菜文化的擴散。」
韓國白菜日常20餘元一顆的價格也不菲。除了白菜貴，韓國本土的牛肉價格也不便宜。從韓國電商網站Gmarket中可以看到，來自韓牛最大產地韓國江原道橫城郡的650克牛肉禮盒，售價超過120美元。據南方周末2019年報導稱：養殖戶會保持韓牛運動和休息的比例，還會給牛按摩、刷毛以提升牛肉的品質。
值得注意的是，韓國並非所有的肉都很貴，韓劇中經常出現的貴重贈禮，多是本土韓牛和五花肉，普通進口牛肉和瘦肉，價格算是十分公道。
數據顯示，韓國濟州道黑豬肉約合15元人民/斤，而國內目前黑豬肉的價格約在40元/斤。所以去韓國旅遊，十幾塊一斤的黑豬肉是不錯的選擇。
韓國泡菜99%都產自中國
黃海這頭的中國，生產了全球近50%的大白菜，秋季幾毛錢一斤的價格極其低廉。韓國為何不從中國進口便宜白菜？
據經濟日報報導，韓國中國政經文化研究院院長金寅圭表示：韓國為了保護本國的農業生產，2015年，中韓兩國籤署的FTA協議，排除了大米、白菜以及調味料、豬肉、牛肉等的出口項目。但泡菜成品不在FTA限制內，韓國可以在中國設廠，收購大白菜製成泡菜，出口到韓國，而且這個出口量也是逐年增加。
在政策的保護下，耕地不足、人力成本高昂的韓國泡菜成本高企。韓國農業漁業和食品貿易公司指出，泡菜的平均出口價格為每公斤3.36美元，而進口單價不足0.5美元。
進出口單價近７倍的巨大價差，給韓國造成了十餘年的泡菜貿易赤字。據韓聯社報導，在2017年，韓國泡菜貿易逆差達到了創紀錄的4728萬美元（約合人民幣3億元），泡菜的進口量更是達到了出口量的10倍以上，而在進口的泡菜中，有99%都產自中國。
對此，韓聯社稱這是「泡菜宗主國的恥辱」。
據國際貨幣基金組織分析，2009年泡菜貿易赤字「轉正」，是因為人民幣的強勁表現而減低進口。2020年，進出口受疫情影響，目前泡菜貿易量急劇萎縮，勉強形成泡菜貿易順差。
被小小泡菜困擾的青瓦臺
除了政策為韓國農業遮風擋雨，韓國人身土不二的思想，也促成了韓國人對本土泡菜的熱愛，即只有自己土地上生產出來的東西才最適合自己，換言之就是支持國貨。在韓國，印有"身土不二"標誌的食品隨處可見。
韓國土地面積小、資源匱乏、對進口產品需求大，一旦韓國過度依賴進口，必定對本土企業造成衝擊。因而身土不二不僅烘託出了濃濃的愛國情懷，也倒推了韓國本土企業的發展。
此外，韓國人愛泡菜，是長在骨子裡的。泡菜在韓國世代相傳，據《環球》雜誌報導，韓國的許多傳統家庭中，一壇泡菜的原味滷汁甚至可以傳承九代人。泡菜還被稱作「孝子產品」，回家和母親一起做泡菜，是一種孝道。媒體中也常見第一夫人做泡菜的報導。
據南風窗報導，韓國人每年吃掉200萬噸左右的泡菜，一半以上是家庭自行醃製，廠家製作的商業泡菜大概68萬噸。據世界泡菜研究中心發布的《2016年泡菜產業動向》，韓國約有一半以上的餐廳使用中國泡菜。
所以，去韓國吃的泡菜有可能大部分來自中國。而如果白菜沒有貴成"金菜"價，韓國人還是會咬牙買下本土白菜自行醃製。
此次泡菜危機的導火索，是韓國中部地區破紀錄的超長梅雨季和颱風帶來的農作物收成大減，這也並非韓國第一次出現「泡菜危機」，此前每次危機也幾乎都是受氣候影響。
一旦愛到骨子裡的泡菜出現危機，韓國人就不淡定了，國民失去「泡菜自由」，青瓦臺的局勢也受到影響。
2010年，大雪和颱風讓韓國的蔬菜產量下降了近1/3。據新華網報導，2010年9月27日，韓國白菜零售價達到歷史新高，每顆1.38萬韓元，折合人民幣大約85元。民眾將物價上漲的怨氣發洩給了李明博政府，於是政府從農戶手中囤收白菜，再以七成的價格出售給首爾市民，同時緊急免除大白菜和蘿蔔的部分關稅，從中國和歐洲進口了大量大白菜。
最終大白菜的價格被拉了下來，總統支持率也開始回升。如今泡菜價格再次暴漲，已經陷入「房價危機」泥潭的現任總統文在寅該如何安撫民眾情緒，穩住自身支持率？
策劃 | 騰訊財經 張仲浩
製作 | 數可視 丁傑英、董怡楠、翁卓異