千層蛋糕，如今已經成為最為熱銷的明星產品之一，流行了好幾年還依然不衰。千層蛋糕並不是真的有千層，只是因為其層次比較多而得名，滑嫩而彈性的千層餅皮層層疊疊，與香醇綿密的奶油產生驚豔的口感，可以根據自己喜好加入水果，咬一口讓人獲得了極大地滿足。千層蛋糕擁有很多口味，有原味的，還有抹茶味、巧克力味等等，都是非常好吃的。
蛋糕店的千層蛋糕都挺貴的，一小塊切片就要10來塊，實在傷不起，其實我們在家裡就可以做，還便宜，不需要太複雜的步驟，不用烤箱，只需要一個平底鍋就可以完成，下面是千層蛋糕的具體做法，做千層蛋糕需要一些耐心，喜歡吃點的朋友一定要試一試。
食材準備：3個雞蛋、150g低筋麵粉、40g白糖、380g純牛奶、350g淡奶油，20g白糖、40g食用油、草莓、芒果
具體步驟：
1、準備一個乾淨的較深的碗，打入3個雞蛋，白糖40g，快速混合打散，加150g低筋麵粉，直接用電動打蛋器攪拌均勻成麵糊；
2、攪拌成麵糊後，加入40g食用油以及380g純牛奶，再用筷子攪拌成細膩的麵糊；
3、平底鍋燒熱，用湯勺舀約30ml的麵糊倒入平底鍋中，迅速晃動平底鍋，要不然麵糊就凝固了，將麵糊均勻平攤在平底鍋中，麵糊凝固後不要翻面，小火煎10餘秒，待餅皮起泡即可脫鍋，煎好的麵皮薄透有彈性，倒入鍋中的麵糊不能過多，不然麵餅過厚會影響口感，最好麵糊過一下篩，過篩是為了使麵糊更加順滑細膩，這樣煎出的餅皮才不會有顆粒。麵糊煎好後夾起平鋪在盤中放涼備用，不用擔心會粘連；
4、準備一個乾淨的無油無水的深碗，加入350g淡奶油，20g白糖，用電動打蛋器打3分鐘，將奶油全部打發，打發奶油至不流動；
5、在底層鋪上一片煎好的麵皮，將未煎的一面朝上，然後均勻地抹上一層打發好的奶油，放上一些切成薄片了的草莓，再放上一層麵糊，再抹上一層奶油，放上一層切成薄片的芒果，再鋪上一層麵糊，根據自己喜歡的水果鋪上5-6層，做好的成品用盤子壓一壓，讓奶油均勻鋪滿整個麵皮；
6、最後在側面刷上一層奶油，千層蛋糕就做好了，放於冰箱冷藏2個小時。經過冷藏的蛋糕麵皮更加有彈性，奶油餡冰涼爽口；
7、兩個小時後，取出千層蛋糕，然後切開小塊食用，非常好吃。
小貼士：
1、所有攪拌的動作不宜過大、輕輕翻動攪拌就可以，否則會有小泡泡出現，那樣餅皮就會有小氣泡出現。
2、做千層蛋糕需要用低筋麵粉，蛋白質含量少，不易出筋。攪拌好的麵糊，如果小氣泡比較多的話，就放在一旁靜置半個小時左右，防止餅皮氣孔過多。
3、做好的千層蛋糕，最好是放冰箱冷藏2小時，吃起來口味更佳，冷藏時最好用盒子密封后冷藏，不然串味就不好吃啦。