當下，餐飲門店選址已經從「經驗時代」轉向了「數據時代」，麥當勞、肯德基、星巴克等連鎖企業已經整理出了一套最為「高效」的選址方法。
為想開餐飲的老闆們進行了詳細整理，總結出了當下幾大主流的選址模型：
麥當勞：選址5原則
作為一家歷時64年的老牌跨國餐飲連鎖品牌，麥當勞已經在全世界開店超過3萬家，他們總結的「麥當勞選址5原則」，一直被業界視為選址的標杆。
每家麥當勞的店招都非常明顯
原則1：針對目標消費群體（精準）
麥當勞的經營定位於年輕人、兒童和家人，在選址時必須充分考慮到這些人經常出沒的地方或繁華鬧市、人潮湧動的地方。
原則2：著眼於現在和未來（拒絕動遷、老化商圈）
麥當勞選址要求20年不變。
每個選址最終確定都要有3至6個月的考察，考察重點在於看其是否與城市規劃發展相符合，是否會出現市政動遷和周邊動遷，是否會進入城市規劃紅線。
進入紅線堅決不碰，老化商圈內堅決不設點，純住宅區原則上也不設點。
原則3：店面醒目（選在一樓臨街店）
選址一定要在一樓臨街店堂，有透明落地玻璃窗。
這是為了讓路過的行人感受到麥當勞的文化氛圍，體現其經營宗旨：清潔衛生，方便安全，物有所值。
當勞門店大多臨街，有透明落地玻璃窗，給人清潔衛生的感覺
原則4：不急於求成（控制租金成本）
黃金地段的租金往往過高，當房東給出的租金超過投資心理價位時，麥當勞一般不急於求成，而是先放下，去開發其他門店，用其他門店的成功去影響房東。
原則5：優勢互動（選擇知名商圈）
麥當勞往往選擇品牌知名度和信譽度較高的購物中心或者知名百貨企業來開店中店，這樣既可以帶來客源，又吸引逛商場的顧客到麥當勞就餐。
肯德基：選址4步法
如今，肯德基已經在中國擁有5000多家店，其門店將一、二、三線城市全部貫穿。
和麥當勞類似，肯德基也大多選擇臨街店鋪，並大量採用透明落地玻璃
麥當勞的「選址5原則」之間相互獨立，而肯德基採用的是「選址4步法」，這4步逐層遞進，是一套非常規範的選址評估流程。
第一步：擬定策略（抉擇開發程度）
肯德基的開發人員要對市場做長達三年期的開發計劃，並對預定開設的市場區域及發展地點，做出詳細評估。
評估內容包括對地區性開發和單店開發的抉擇，進行市場布局；以及對目標市場的開店規模和投資做出規劃和預估。
第二步：商圈分級
擬定開發策略後，選址人員將對商圈進行分級和評估。
商圈可劃分為一級商圈、二級商圈和三級商圈，肯德基選址大多選擇一級和二級商圈。
第三步：商圈選擇（品牌與商圈調性是否相符）
在對商圈進行劃定評級後，發展部人員開始規劃將在哪些商圈內開店，主要選址目標是哪些。
而餐飲品牌的市場定位不同，商圈的選擇也就不同。
在選擇商圈的標準上，肯德基既考慮自身的市場（包括目標消費者/價格等）定位，更考慮該商圈的穩定度和成熟度。
孩子是肯德基的一大消費群體，所以肯德基很多選擇開在學校附近
第四步：店址評估（細化選擇）
選擇店址就是要確定該商圈內最主要的集客點，因此，集客點的選擇也影響到商圈的選擇。
因為一個商圈有沒有主要集客點是這個商圈成熟度的重要標誌。
在一個成熟的商圈或有發展潛力的商圈內的店址是否有很大的集客點，肯德基通過候選店址門前的人流量統計即可作出評估。
真功夫：五不做原則
真功夫是中國快餐行業前5強中唯一的中國品牌，如今擁有近600家門店、2萬餘名員工。
真功夫在選址上，有「五不做」原則。
一不做：不是大型商圈的中心位置不做；
二不做：沒有充足的客流量不做；
三不做：相對封閉的二層樓層不做；
四不做：戶外無獨立醒目的廣告招牌不做；
五不做：得不到房東和當地主管部門支持不做。
星巴克：選址6關鍵
星巴克作為全球最大的咖啡連鎖品牌，如今在中國160個城市已經開設了超4000家門店。
在選址上，星巴克總結了6大關鍵點：
1.注重有效客流，找到聚客點
星巴克在選定商圈後，會測算有效客流，確定主要流動線，選擇聚客點，把聚客點相隔不遠的位置作為門店選址的地方。
因為在客流的主要流動線上，意味著單位時間裡經過的客流量最大；處於聚客點的位置，說明人群會在這裡聚集駐足停留。
2.明確目標客戶，以中高收入人群為主
星巴克在中國大陸的消費對象定位是追求品味、時尚的中高收入人群，綜合群體年齡段大概在16歲到45歲。
只有一個區域的消費群體的消費實力和生活品位符合星巴克的定位，星巴克才會根據選址的具體要求進行進一步考察。
3.重視可視性，櫥窗就是最好的招牌
店招和櫥窗對門店招來客人和營收增長點非常重要。
雖然星巴克目前的品牌知名度較高，但咖啡行業競爭非常激烈，要保持這樣的優勢，品牌的展示度非常重要，良好的可視性則是品牌的有利展示。
星巴克的店招都非常明顯
4.注重交通便利性，有流量才有更多的銷售機會
交通便利和店址的可達性，是消費者選擇的重要條件。
停車位多少、商圈輻射多大面積、輻射面積內有多少停車位，這些問題考慮的目的是增加客人進店率。
5.集中式開店，降低配送成本
星巴克初創時，曾經在同一條街上、面對面開了兩家門店，這是一般連鎖企業的禁忌。
從成本的角度思考，可以通過增加門店數量降低物流成本。
從競爭角度思考，在優質消費力集中區域開店，可獨享市場，排斥競爭對手。
6.開店的成熟環境很重要，能給星巴克帶來長期穩定的收益
成熟穩定的商業環境可以使門店產生穩定收益，以保證企業收益的增長性和穩定性。
星巴克也曾因為市政規劃變動而「翻車」：
因某城市政府的招商引資，星巴克在該城開了一家門店，前兩年營收非常好，但第三年的時候領導班子換屆，對城市重新規劃，導致門店門口要修地鐵，顧客只能從通道進店，門店營收大跌。
由於地鐵建設要5年才能完成，這家門店成為星巴克在中國唯一一家以近期虧損的方式進行經營的門店，星巴克總部一度考慮是否要將店關掉。
星巴克高層在復盤時，他們表示：「如果我們晚2-3年再進入這個商圈可能就能規避掉這個問題，情願租金高一點都無所謂。」
結語：
選址是開店創業的重中之重，直接決定著一家店的「生死成敗」。
本文中，我們為您剖析了知名品牌如何選址，我們可以看到他們共同強調的觀點：
商區評級如何、調性是否相符、商圈是否穩定、店招是否醒目、租金成本如何、聚客店在哪......
中小企業在選址時，沒有肯德基、麥當勞那麼強大的實力，很難搶到知名商區最核心的商鋪。
但我們可以效仿成熟品牌的選址思路，讓自己在開店的路上少走彎路。