藜麥對於很多人而言是比較陌生的，也可以說藜麥是一種農作物，，但這種農作物多分布於美洲。就藜麥的食療功效而言，也是非常神奇的，藜麥中含有比較豐富的蛋白質，食用後對身體的效果還是比較明顯的。每天吃點藜麥，堅持一個月會有什麼好處?
吃藜麥的幾大好處：
1、增加飽腹感
藜麥不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有藜麥的早餐，能使人飽腹感增加，同時，藜麥中的蛋白質能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
2、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且胺基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
3、提高記憶力
藜麥中含有豐富的多種胺基酸，其中有人體必需的全部9種必需胺基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃藜麥非常有必要。
4、有助減肥
早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，並且他們的精力也更充沛。
藜麥怎麼吃有營養：
1、藜麥豆漿
藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿等。
2、海參澆藜麥
一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪，例如：海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。
3、藜麥排骨湯
藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。
4、藜麥飯
煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸製，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
5、藜麥小米粥
藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。
保存藜麥的三種方法：
1、可將藜麥存放於冰櫃或冷凍櫃中，隨吃隨取。
2、一次性將藜麥原包裝或者密封袋入冰箱冷凍24小時(攝氏零度以下)，取出後將藜麥存放於密封缸或密封罐中，常溫下可保存。
3、根據家庭實際情況，一次性可少量購買，現在淘寶及各種渠道購買方便，永遠吃最新鮮的。