日本最大的排名網站 Goo Ranking，從網站創立到現在，已經有超過 5 萬個排行榜。奇怪的姓名、男明星長相、動漫裡最可愛的制服...什麼都可以拿來排行。
最近，網站發布了由網友評比的「全球最佳連鎖拉麵店」排行榜。我們整理了前 11 名，會看到很多熟悉的名字。
Top 11:ラーメン二郎
1968 年的時候，拉麵二郎還是一家開在東京都的小店。在之後的 20 多年裡，搬遷過幾次。到了 1996 年，才定下現在的名字：ラーメン二郎。其實它並不能算作真正的連鎖，只有在三田本店工作過的師傅，才能拿著這個招牌自行開業。
店面非常昭和時代。黃底黑字的招牌+紅色的櫃檯座位，如果門口沒有排隊的人，很容易以為是一家五金店。更昭和熱血的，是這家店的分量。
基本款拉麵+野菜，只要 730 日幣。野菜會堆成小山，叉燒厚實得很有誠意。如果需要，還可以加更多更多。這種不講究精緻擺盤、非常 local、吃飽為主的拉麵，甚至在日本形成了一個體系，「二郎系拉麵」。
而在這類拉麵店裡，真的很少見到女性顧客。
Top 10:喜多方ラーメン坂內
我們之前有寫過「日本的 36 種拉麵」，裡面就有提到喜多方拉麵。它和札幌拉麵、博多拉麵並稱為日本三大拉麵。
喜多方是日本福島縣的北部小鎮，靠著拉麵被人熟知。只有五萬多人口的這裡，有著 120 多家拉麵店。喜多方一般用到的是粗扁的麵條。湯底主要是以豬骨，雞骨架，魚乾為原料。
坂內食堂是最出名的幾家之一。
肉，絕對是這家店的特色。有一款燒肉拉麵，滿滿的肉片鋪在碗上，完全看不到麵條，嚴絲合縫的。這樣一碗肉拉麵，也才 970 日元。
坂內食堂的本店也開在昭和年代，至今有 60 多年了。現在在日本 14 個縣市都有分店，2019 年他們甚至還把店開去了美國加州。
Top 9:來來亭
來來亭的前身是京都府的一家拉麵小店，因為經營不善曾經也倒閉過。1997 年，重新開店。到現在已經在日本 30 多個縣市開了分店，單單一個愛知縣就有將近 40 家。
大部分店鋪都開在路邊靠近停車場的地方，很像汽車餐廳。
京都的拉麵醬油味很濃。來來亭則是以醬油淡味搭配豬背脂高湯，用的也是京都的九條蔥。他們的說法是，要做出顧客喝到一滴不剩的湯頭。
Top 8:丸源ラーメン
丸源拉麵和來來亭一樣，喜歡選址在大型停車場，周圍找不到競爭對手。
它成立於 1949 年，總部位於愛知縣豐橋市，全日本大概有 50 多家分店。除了拉麵店，他們還經營烤肉店、大阪燒店。
丸源拉麵裡有免費的野澤菜醬提供，都用辣醬醃製。最受歡迎的一款拉麵是肉蕎麥麵，用湯把豬肉都軟爛的那種，再配上一點洋蔥切片和柚子胡椒泥，會有點甜口。
這家店還有一大特色：醬油是由 3 種混合而成的，分別來自小豆島、岡山、千葉三個地方。
還有一點很需要提，他們的官網好好玩。有很細緻的拉麵製作過程，還有可愛的 Gif 圖。
Top 7:蒙古タンメン中本
如果你在 711 裡買泡麵，肯定見過蒙古湯麵。這是日清食品和蒙古湯麵中本在 2008 年開始的合作。
蒙古湯麵中本的前身是一家 1968 年營業的飯店，中國料理中本，一直以辛辣口味為主打。
2000年，中國料理中本改名為蒙古湯麵中本，重新開始營業。
蒙古湯麵會在麵湯裡加入很多辣椒粉。店裡有款北極拉麵，菜單上都會提醒顧客小心慎點。
Top 6:リンガーハット
日語很喜歡直接複製英文發音，比如這家店其實是 Ringer Hut。
它是日本面界的龍頭品牌之一，在日本擁有 500 多家店鋪。泰國、美國，中國的香港和臺灣都有分店。
Ringer Hut 裡最火的就是強棒面，也就是日本什錦麵，在麵條裡加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的大雜燴，在長崎非常出名。
看起來非常不傳統的一款拉麵，其實起源於明治 30 年。
Top 5:幸楽苑
又是一家在日本有超過 500 家分店的超級連鎖。又是一家中華料理店。又是從一間小小麵館發家致富。又是昭和年間開店的。
沒有什麼太大的特色，招牌雞豚肉湯拉麵也是常規配置。但，在這裡的吃法，肯定是拉麵+餃子，尤其加肉 1.5 倍的餃子，只要 220 日元。
而且他們家的醬油等調味料，都是自己工廠生產，比很多家流水線做得更密一點了。
Top 4:一風堂
一風堂真的不要太熟。海外開了 60 多家分店，中國就佔了將近一半。
1985 年，河原成美創立一風堂時，店裡只有十個座位。90 年代，他開始參加東京電視臺的拉麵職業選手錦標賽。連續三年拿了冠軍，名聲大噪。2005 年，他榮獲「拉麵大王」稱號。
官網上說，他們有種去除豬肉腥味的獨特手法，能讓湯底更加柔和。最代表的麵條就是博多名產「丸刃面線 24 番」，是一種極細極細的拉麵。
總之，一風堂是個不太會出錯的拉麵連鎖，大部分的胃都能滿足。
Top 3:スガキヤ
Sugakiya 壽賀喜屋，整體和其他上榜的拉麵店很不一樣。因為整體裝潢實在，太可愛了。但主打的又是最傳統的名古屋拉麵。
店裡的拉麵叫「黃金拉麵」，說是用澳洲小麥黃金麵粉反覆壓制。但基本上和其他連鎖沒有太大差異。重點還是便宜，390 日元一碗。
Top 2:天下一品
Top 1:一蘭
在日本走錯路，首先會碰到的拉麵店到底是天下一品還是一蘭呢？
這兩家的地位和 711、羅森差不多了，幾乎等同於便民餐廳了。所以排在一、二名，沒有一點問題。
天下一品的雞湯拉麵，是晚上逛完回家路上最想吃的東西。早上起床，還不想見到什麼人的時候，一蘭的一人食座位也會讓一天美好。
最後，再推薦一部動漫，愛吃拉麵的小泉同學。也有真人版，裡面會有更多日本當地拉麵的推薦。
撰文 - 德克斯特
資料、圖片 - 來源網絡