年夜飯，不僅僅是奔走忙碌的人回家吃的團圓飯，更是飽含著一家人對來年的所有期待，也因此，每一道在年夜飯桌上出現的菜，都有著獨特的寓意。
對做事業的人來說，最希望的就是來年能盈利雙收，好讓家裡人過上舒適的生活。
所以年夜飯桌上，端上一盤「腰纏萬貫」最是應景。
這道菜的主料其實很簡單，用的是麵條和鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋煮熟剝殼，再用麵條纏繞，最後放油鍋裡炸一下就好。
食材也非常簡單，操作也特別方便，炸好的麵條和鵪鶉蛋金黃酥脆，就像金絲纏繞著元寶一般，看著喜慶，吃著歡喜，寓意來年八方進財。
做好的腰纏萬貫，可以蘸醬或者撒孜然粉吃，味道各異，但都焦香酥脆，同樣美味。
- 腰纏萬貫 -
【食材】
鵪鶉蛋 / 溼麵條
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鹽 / 番茄醬
【食譜】
1、鵪鶉蛋清洗後，放入加了鹽的清水中煮熟，之後剝殼，用廚房用紙吸乾水分。
2、選擇長一點的麵條，將鵪鶉蛋纏繞嚴實。
3、鍋中放油，五成熱時改小火，下入鵪鶉蛋，儘量把麵條的收口先炸制定型，之後均勻受熱，炸至金黃。
- 小禾提示 -
①煮鵪鶉蛋的時候加點鹽，更容易讓剝殼。
②炸鵪鶉蛋的時候要用小火，不然蛋黃會炸裂。